Domaines et vignerons de Bourgogne
Ce vignoble familial est géré par Hervé Girard depuis 1983. En 1999, sa soeur Isabelle Roizot se joint à lui, et ils créent ensemble le domaine Les Hauts de Paris. Ils proposent un vin rouge grenat, a ...
Guide 2011
Un bourgogne simple et bien fait que l'on déguste sur sa fraîcheur. Un de ces vins de soif que l'on partage en "saucissonnant" avec des amis. La robe rubis s'orne de reflets violacés. Le nez franc et ...
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Ce chardonnay classique et élégant se montre bien typique de l'appellation. Le nez se partage entre des notes florales et des arômes de fruits blancs. L'acidité apparaît en bouche pour apporter de la ...
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Ceux qui aiment les vins sur la fraîcheur peuvent déguster ce chardonnay sans attendre. Les autres patienteront un an ou deux pour le déguster avec une terrine ou une viande blanche. La vivacité s'exp ...
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Il faut suivre: nouvellement installé, Philippe Tupinier signe de son nom ses vins de propriété et du nom de son domaine ses vins de négoce. Mais qu'importe le flacon... ses débuts prometteurs lui ont ...
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Ici on bichonne les vignes, on vendange toujours à la main et on fait vieillir le vin une année en barrique. Cette cuvée, issue de pinot noir cinquantenaire, a belle allure dans sa robe pourpre à refl ...
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Soucieuse de la qualité des vins produits, cette coopérative a mis en oeuvre plusieurs outils pour arriver à ses fins: paiement à la qualité des raisins des adhérents, emploi d'une technicienne à l'an ...
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Éloïse est la première petite-fille de Bertrand Ambroise. Un évènement qui méritait bien l'élaboration d'une cuvée spéciale. Le nez floral de ce chardonnay précède une bouche marquée par la fraîcheur, ...
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David Déprés s'est installé en 1996 à Bouzeron, puis a eu l'opportunité de reprendre en 2004 les bâtiments et quelques parcelles du domaine Meulien à Mercurey. La vieille vigne octogénaire d'aligoté, ...
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De son chai moderne, installé en bordure de l'ancienne nationale 6, Jean-Michel Daulne regarde plutôt les coteaux d'Irancy. Le sauvignon de Saint-Bris, c'est sur l'autre vallée, ce qui n'empêche pas l ...
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Chablis ou saint-bris, chardonnay ou sauvignon, qu'importe le cépage: Clotilde Davenne affiche un profond respect pour ses vignes. Les raisins sont dorlotés pour fournir des vins de caractère. Dans sa ...
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Un sauvignon un peu atypique chez Philippe Sorin qui nous avait habitués à plus de classicisme dans sa Cave du Maître de Poste. Le nez est très concentré autour de notes d'abricot bien mûr. Un côté co ...
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La robe jaune doré attire l'oeil. Le nez, en revanche, se montre discret, mais si on insiste un peu, il libère des arômes de fruits confits. Le signe d'une maturité qui s'exprime en bouche par plus de ...
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Ce chablis est un vin à apprécier à l'apéritif, simplement pour le plaisir. Pas compliqué et très franc, aussi bien au nez qu'au palais. Un court élevage en cuve (six mois) a permis de préserver ses a ...
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Les deux filles de Daniel Séguinot, Émilie puis Laurence, ont rejoint leur père sur l'exploitation familiale. Le gagnant c'est le vin, avec la consécration l'an dernier: un coup de coeur pour leur cha ...
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Daniel Séguinot avait obtenu un coup de coeur l'an dernier pour une cuvée de vieilles vignes. Il est cité cette année avec son chablis générique, un vin charnu qui partage son nez entre la minéralité ...
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On connait plus la famille Chalmeau pour son chitry blanc et rouge que pour son chablis. Cependant, les vignes louées par Edmond Chalmeau à Courgis permettent de livrer une autre expression du chardon ...
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Le domaine Fourrey à Milly, c'est une image de sobriété et de discrétion. Des caractéristiques qui se retrouvent dans son chablis élevé en cuve pendant dix mois. Un vin typique de l'AOC, dont le nez, ...
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Un "nez rond et gras": non, cette dégustatrice n'a pas confondu avec la bouche; c'est ainsi, certains vins savent afficher leur rondeur dès l'olfaction. On pourra rétorquer que ce n'est pas le profil ...
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Jaune pâle à reflets verts: tout chablis semble résider dans la robe de ce 2008. S'il est installé à Saint-Bris, Érick Lavallée montre qu'il maîtrise aussi bien cette appellation voisine que ses vins ...
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Au domaine familial, Guillaume Vrignaud fête cette année sa dixième vinification. Un savoir-faire hérité de son père et complété par sa propre personnalité. Le nez de ce petit-chablis s'exprime sur la ...
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Issu de vieilles vignes, ce petit-chablis a tous les atouts pour animer un apéro entre copains. L'oeil se perd dans les plis de sa robe dorée. Le nez, très floral, navigue entre le citron et l'acacia. ...
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Un élevage court (six mois en cuve) pour préserver la fraîcheur. La famille Segard aime que ses vins s'expriment dans leur jeunesse. La fraîcheur se manifeste déjà au nez. Elle est portée par un bon c ...
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Élevage de onze mois en cuve et en fût pour le chablis de ce domaine créé en 1972 à Lignorelles. Une mixité bien maîtrisée pour aboutir à un vin qui ne s'ouvre pas encore totalement. Le nez élégant ga ...
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C'est Charly Nicolle qui officie désormais sur ce domaine créé par son arrière-grand-père en 1943. Comme beaucoup de petits-chablis du millésime 2008, celui-ci est reconnaissable à son nez citronné. L ...
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Après Jonathan, le fils aîné, David a rejoint le domaine familial. Les deux frères sont passés par la "Viti" de Beaune, c'est dire si la relève est bien assurée. La robe or soutenu annonce la couleur, ...
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Hervé Kerlann et sa société de négoce Direct Domaines Distribution sont spécialisés dans l'export. Dans leur gamme figure ce chablis acheté en vrac et mis en bouteilles au château de Laborde, près de ...
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Voici le type de petit-chablis à boire pour le plaisir à l'heure de l'apéritif, avec quelques gougères. Son nez d'agrumes, dominé par la mandarine, dégage de la puissance et de la complexité. Derrière ...
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Pour compléter la gamme du vignoble Dampt, voici la cuvée Bréchain, élaborée par Emmanuel. Contrairement aux autres, elle a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût). Le boisé bien maîtrisé ajoute de ...
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Les 3 000 bouteilles de ce côte-de-nuits-villages représentent un tiers de la production totale du minuscule domaine de Bernard et Michel (2,37 ha, soyons précis!). Petit mais costaud: vinification en ...
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La finesse domine dans ce 2009 prêt à boire. Vêtu de jaune, ouvert sur de délicates notes de petites fleurs blanches, il est croquant et équilibré. Une belle réalisation des vignerons coopérateurs de ...
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Le domaine n'a hérité du grand-père dit "le Tienne" que le nom. Plus rien n'existait de l'exploitation de l'aïeul; Agnès et Éric Panay ont tout reconstruit, are après are, pierre par pierre. Spécialis ...
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Du gamay de cinquante ans implanté sur les sols rouges de Serrières et récolté manuellement a donné ce vin d'une teinte rouge sang, profonde. Puissant dès l'olfaction, il libère des notes principaleme ...
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Rejoints en 2007 par leur fils Sébastien, Gérard et Brigitte Lacharme demeurent fidèles à la tradition viticole familiale: respect de la nature, labour des vignes, absence d'insecticides et d'anti-pou ...
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Installé en 2002, Marcel Couturier a commencé à retirer des vignes de la coopérative locale en 2005 pour les vinifier à la maison. Cette cuvée est issue d'un très vieux chardonnay implanté sur sol arg ...
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Issu de l'agriculture raisonnée, ce givry s'habille de vermillon, se parfume de framboise, de groseille et de légères notes de café grillé. Il offre une bouche équilibrée et gourmande. Faites-vous pla ...
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Le nez, encore discret, évoque les agrumes, tandis que la bouche se révèle nerveuse, attaquant sur des notes minérales et retrouvant les agrumes, nuancés de fruits exotiques dans une finale intensémen ...
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Ce pouilly-vinzelles de la coopérative joue plus la carte de la richesse que de la minéralité. Au nez, cela se traduit par des notes beurrées; en bouche, par une matière ronde et grasse, riche et bien ...
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Élevé pour partie seulement en fût (40 %), ce saint-véran offre un nez généreux mêlant le fruit blanc (poire, pêche) à une touche de vanille. La bouche affiche également une bonne maturité, tempérée p ...
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La famille Carrette est vigneronne depuis plusieurs générations, mais l'aventure du domaine a réellement commencé en 1980 avec l'achat d'une maison et d'un chai au pied de la roche de Vergisson. Ce 20 ...
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Fondé en 1980, ce domaine proche de la roche de Solutré est à la limite entre Mâconnais et Beaujolais. Avant la reconnaissance de l'AOC saint-véran, une partie des vins de la zone était d'ailleurs ven ...
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À la Côte est le (joli) nom du lieu-dit très pierreux où est planté le chardonnay adolescent à l'origine de ce saint-véran. Un vin à la fois gourmand et frais, beurré et mentholé, à la bouche suave et ...
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Un domaine pour le moins régulier: les mêmes cuvées que l'an passé sont retenues, avec les mêmes notes. Seul le millésime change. Planté en rouge, le cru Derrière la Tour, à l'exposition sudiste, livr ...
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Installé dans les Hautes-Côtes de Beaune, Christian Menaut propose un village simple mais bien fait, qui respire le pinot noir par ses notes de fruits rouges et noirs intenses. La bouche, fraîche, met ...
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Lieu-dit dont on retrouve aussi le nom sur Vosne-Romanée (mais en deux mots), Les Beaumonts portent, comme la plupart des climats bourguignons, un nom qui leur a été donné par la géographie (topologie ...
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Cette cuvée porte le nom de la grand-mère maternelle du propriétaire. Celle-ci se parfumait (paraît-il) au N o 5 de Chanel, ce qui aurait donné l'idée au vigneron de dessiner des fleurs de jasmin sur ...
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"Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fût, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne." Ainsi parlait Alexandre Dumas des Hautes-Côtes qui abritent le villag ...
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Une vigne d'une quarantaine d'années, douze mois passés en fût et six en cuve pour affiner l'ensemble: voilà la recette qui permet à ce 2007 d'obtenir une citation. Bien sûr, on retrouve la framboise ...
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Le village de Magny-lès-Villers marque la limite entre les Hautes-Côtes de Beaune de leurs voisines de Nuits-Saint-Georges. Claire Naudin y est installée depuis 1994 et s'efforce d'adopter une démarch ...
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Avec un tel nom de climat, seul le chardonnay exposé au soleil ou planté dans un sol de marnes blanches pouvait légitimement se retrouver dans cette bouteille. Nul besoin de le marier avec les crèmes ...
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Marc Dumont n'est pas simplement vigneron, c'est aussi un bâtisseur. Quand il a repris le domaine du château de Messey, il a fait restaurer des maisons vigneronnes et y a aménagé des chambres d'hôtes ...
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Alice Rion a rejoint le domaine familial avec le millésime 2008, héritant du titre de maître de chai. Un démarrage qui se fait dans la discrétion à l'image du nez de ce pinot noir dominé par les épice ...
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Il est déjà bon à boire, ce pinot noir élevé en fût pendant un an; un vin agréable aux parfums de fruits rouges un peu évolués. La bouche ronde est portée par des tanins bien fondus et soyeux, en harm ...
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Déjà sélectionné l'an dernier pour son rouge 2007, ce vigneron passe de nouveau la barre avec ce 2008 vinifié dans le même style vif et pimpant, privilégiant une vendange assez précoce (le 27 septembr ...
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On peut avoir pignon sur rue à Vosne-Romanée et produire de simples bourgognes rouges. Qui peut le plus, peut le moins! Derrière sa robe pourpre et brillante, celui-ci exprime les fruits rouges et des ...
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La réussite commerciale de ce domaine s'inscrit dans les chiffres. On proclame – fierté légitime – qu'on a "commencé par 750 bouteilles, pour 4 500 aujourd'hui". Ces chiffres montrent aussi un intérêt ...
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Le Domaine de la Buissière est une signature de la maison beaunoise André Goichot. Ce pinot noir est typique du cépage. Son nez discret évoque les petits fruits rouges, mais aussi les fleurs séchées. ...
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Les latinistes ressortiront leur Gaffiot pour déchiffrer le blason qui figure sur les étiquettes de la maison: omnia si perdas, famam memento servare ("si tu perds tout, n'oublie pas de sauver ton hon ...
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Ce crémant est dédié à l'épouse de Louis Picamelot, fondateur du domaine. Son petit-fils, Philippe Chautard, a pris les rênes de l'exploitation. Il a acquis en 2006 une carrière à Rully pour installer ...
Guide 2011
Après avoir produit pendant vingt ans en association des vins du Mâconnais, Olivier Larochette change de cap en développant seul une activité de négoce. Son chardonnay a bénéficié d'un élevage mixte: ...