Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Domaine bio (contrôle Écocert). Bulle abondante et bien ciselée, cordon persistant, un crémant à la robe très brillante. Son bouquet est légèrement floral. Pinot noir (60 %), chardonnay (20 %), aligot

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

On connaît l'église fortifiée de Chitry, souvent représentée sur les étiquettes, comme c'est le cas pour ce vin. Jeune, net, bien vinifié, voici ce qu'on aurait appelé jadis un télégramme; on parlerai

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Constitué à partir de 1991, ce vignoble illustre la renaissance récente de la vigne en Châtillonnais. Le plus beau et le plus grand vase à boire de l'Antiquité n'a-t-il pas été découvert à Vix, tout p

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Escolives-Sainte-Camille a vu dans l'Yonne les débuts de la vigne il y a deux mille ans. Sur ce site archéologique majeur, proche d'Auxerre, on a trouvé des motifs de décoration authentiquement vineux

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Coste-Caumartin fut naguère une firme réputée pour ses cuisinières; la gastronomie peut lui être reconnaissante. Le vin maintient de nos jours le flambeau avec, parmi d'autres AOC, ce bourgogne blanc

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

À boire en mémoire de France Léchenault, qui fut sénateur-maire de Bouzeron et l'avocat très actif des vins de la Côte chalonnaise au ministère de l'Agriculture. Jaune doré, ce vin suggère le citron,

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ancien fonctionnaire de l'Équipement, Hervé Félix a renoué en 1987 des liens ancestraux pour vivre le grand amour avec la vigne. Son chardonnay a le charme d'un séducteur par son nez où se mêlent citr

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Du haut de ces coteaux, cinquante siècles nous contemplent. Le site néolithique de Chassey-le-Camp a permis de baptiser la civilisation dite chasséenne. Il se trouve entre Côte de Beaune et Côte chalo

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Jean-Michel Daulne est titulaire d'un BTS de viti-oenologie obtenu après des études au lycée de Beaune pendant lesquelles son père plantait la vigne. Depuis 1977, il conduit le domaine. Il en dit beau

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Vendangé le 29 août, ce 2003 parvient à son optimum pour un jambon à la nuitonne. D'un rouge très concentré, il agrémente son bouquet boisé d'une nuance de griotte. La structure est équilibrée et le c

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Le Marcel, vous n'allez pas trouver plus solide pilier des Hautes-Côtes de Nuits. Rouge appuyé, cassis et végétal, voici un enfant de Bernard. Long, vif en cours de bouche, il ne montre pas de faibles

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Propriétaire récoltant manipulant. Ce n'est pas exceptionnel en Bourgogne, même si de nombreux viticulteurs confient l'élaboration à des maisons spécialisées. Léger cordon et bulles montant au ciel co

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Jean puis Michel et maintenant Fabien, les générations se succèdent chez les Joannet. Vendangé le 29 août, ce pinot noir n'en revenait pas d'une naissance aussi précoce. De celui-là au moins, on parle

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Coup de coeur dans l'édition 2002 pour le 1998, pour mémoire. Ici, le 2003, or jaune il va sans dire car l'âge est là. Au boisé s'associe le fruit très mûr. Bien hautes-côtes, de nature plutôt masculi

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Les amateurs de mystères historiques n'oublieront pas qu'ils dégustent ici sur une terre templière. Ce bourgogne d'entrée de gamme (ce qui, après tout, est sa vocation) est à boire sur la fraîcheur du

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Péronne a vécu des heures chaudes les 26 et 27 juillet 1789, quand son château fut mis à sac. Les choses se sont calmées depuis, assez pour garder dans la paix civique d'une bonne cave ce pinot rubis,

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Cette maison proche du château de Gevrey domine tout le village. Ancienne propriété des comtes de Thénissey, elle possède une pièce d'eau, ce qui est rare dans ce bourg, Philippe est un fils de Gaston

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Voilà trente ans qu'on en parle et peut-être va-t-on voir enfin à Vézelay la fabuleuse collection Zervos d'art moderne et contemporain. Histoire de déguster ce 2004, expressif et gentil comme tout. Pê

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Il faut voir le travail de ces conquérants de friches. Si ce pays reste vivant, c'est grâce à ces exploitants. Installé dans une ancienne bergerie, le caveau vous accueillera après la visite du plan d

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Ses tanins n'ont pas encore baissé la garde. On est aux deux tiers des quinze rounds et l'affaire se jouera aux points. L'allonge est plaisante, le fruit efficace avec une bonne réserve de puissance.

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Produit dans les environs immédiats du domaine situé à Vosne-Romanée, ce bourgogne rouge est né dans un joli berceau. Il a pas mal de couleur pour un 2004 et un certain caractère. Il reste à savoir si

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Les trois quintefeuilles sur l'étiquette, nous sommes bien à Reulle-Vergy: l'une des trois communes qui créèrent l'un des premiers musées bourguignons des arts et traditions populaires. Rouge intense

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Aubergiste et vigneron à Corpeau, Jean-Charles Fagot contribue à l'animation de ce village situé au pied de la Côte entre Beaune et Chagny. Son bourgogne connaît une petite évolution perceptible à l'o

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Coopérateur en Côte chalonnaise (Buxy)jusqu'au millésime 2002, il a décidé de jouer en solo. Son crémant provient pour l'essentiel du chardonnay, l'aligoté le complétant à 10 %. Le cordon est assez lé

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Pinot blanc. Oui, il en subsiste. Notamment, ici, dans les Hautes-Côtes de Nuits. Et c'est intéressant à goûter, pour comparer. Jaune d'or prononcé, d'un boisé assez marqué, celui-ci est équilibré, dé

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

La cave des vignerons de Buxy, née en 1931, a effectué d'importants investissements. Sa visite est spectaculaire, notamment celle du cellier en style roman... contemporain, contenant 1 200 fûts et 17

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Bienvenue aux coopérateurs de Liergues dans le Rhône en Beaujolais. Pinot noir et chardonnay à 60-40 %. Bonne mousse et assez beau cordon. Les nuances aromatiques fruitées sont choisies et discrètes,

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

La Fortune? Ce climat au nom prédestiné doit se situer à Bouzeron. Un tout petit peu évolué en bouche, ce vin a de l'entrain. La robe? D'une discrétion de bon aloi. Le nez? Pas trop ouvert. L'ensemble

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Élaboré par Vitteaut-Alberti, un crémant de la Côte chalonnaise d'assez belle mousse et à cordon léger. Sans être confidentiel, son nez se préoccupe avant tout de fraîcheur. Pinot noir à 70 % et chard

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Nitry n'est pas seulement un échangeur autoroutier sur l'A6. On y met en bouteilles un chardonnay au décor or pâle. Son bouquet assez tendre hésite entre les épices et la pierre à fusil. Au palais, il

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Jaune pâle et limpide, ce Chitry sent bon le raisin. En bouche, il est sans problème: un rien de chaleur, mais c'est bien fait et de bon équilibre général. À servir au comptoir d'un bar à vin, avec un

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Turbot peut-être, haut survol. L'attente est toutefois conseillée pour ce 2004 encore trop jeune et trop impertinent. Sa robe impeccable, son fruité discret sous alcool présent, sa vinosité extrême fo

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Transmettant son exploitation à sa fille, Pierre-Marie Ninot propose son dernier crémant. Chardonnay à 80 % et aligoté ensuite conférant une petite amertume en finale, ce dont on ne s'étonnera pas. Bu

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

À boire ou à attendre (raisonnablement) selon votre patience, ce pinot est issu d'une toute petite propriété (2 ha en tout). Vendangé le 8 septembre. On a rarement attendu aussi longtemps au pied des

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Les vignes ont donné le maximum pour mettre au monde ce bébé rouge pourpre, brillant et transparent, au nez mignon de fraise des bois. La première bouche joue les choses en douceur et la suite demeure

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Un goût de revenez-y sous des traits limpides, d'un joli rouge grenat: il a ce qu'il faut de nez, entre les épices douces et les fruits rouges et une bonne bouche assez longue dont les tanins restent

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Cette Veuve Ambal a refait sa vie avec Éric Piffaut et ils ont déménagé, quittant récemment Rully pour Montagny-lès-Beaune. Citées, Carte de Coeur rosé et Grande Réserve blanc, tout comme cette Grande

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Issu à 100 % du chardonnay, la bulle svelte et le cordon généreux, il porte le nez de son cépage: fraîcheur et pain grillé. Il aime les plaisirs simples et il sera d'un accès plus aisé que la Roche de

Bourgogne, Coteaux bourguignons

• rouge tranquille

Bourgogne de grand ordinaire? Cela signifiait: la bouteille du dimanche. Ici, un gamay d'intensité moyenne, le nez animé par une légère pointe d'acidité. Cela ne surprend pas de la part du cépage. Cur

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Sa robe serait-elle petite? Préfère-t-on l'or lourd et les flonflons du bal? Sur des notes d'amande douce (pas de fût, pas de grillé), le nez apparaît ni trop long ni trop épais: simple et droit. Une

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Coup de coeur pour son millésime 2000, ce domaine livre un 2004 bouton d'or au nez ouvert et mûr, intense, beurré, brioché. Les premières étapes font donc état d'un millésime accompli et parvenu à son

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

La commercialisation de ce domaine est confiée maintenant à Jean-Marc Brocard. Il ne faudrait pas pousser beaucoup ce 2005 très fruité pour qu'il muscate un peu. N'allons cependant pas si loin. Belle

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

La plus ancienne famille de Chablis, si l'on excepte les reliques de saint Martin accueillies jadis ici. De race et de coeur est la devise de la maison: Jean-François Bordet a repris la suite de son g

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Vin de soif à boire jeune. Notée ici à la lettre A, cette observation vaut pour tous les petits-chablis, à de rares exceptions près. Soif distinguée, il va sans dire. Pour l'apéritif? S'il y a des gou

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Encore vert, ce 2004 dispose des atouts nécessaires pour s'épanouir et s'affirmer d'ici deux ans. Le chablis n'est pas un petit vin de fouloir pour comptoir, sans autre vertu que de jouer au verjus. I

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Les Marronniers, fondés il y a trente ans: Marie-Claude et Bernard Légland n'ont pas compté leur peine, et le résultat est là. Au reste, leur millésime 1996 a reçu le coup de coeur dans l'édition 1999

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Sous une robe diaphane de ton classique, ce chablis porte un nez discret. Fleurs blanches en devenir, note l'un de nos jurés. L'attaque est franche, le milieu de bouche consistant et la longueur estim

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Négoce familial regroupant les vignobles de Jean Robin et du GAEC des Airelles, d'où cette marque récente (2004) sur une souche vigneronne qui ne compte plus les générations. Droit et linéaire, pample

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Or pâle bouqueté (mie de pain, miel, noisette), il chardonne comme s'il avait des cousins du côté de Meursault ou de Puligny. Bien travaillé, il ne montre pas en bouche une complexité considérable, ma

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Nous sommes ici à Collan, village qui peut-être ne vous dit rien et qui, pourtant, a sa place dans l'histoire des moines d'Occident. C'est en effet de sa forêt que partit saint Robert pour fonder Mole

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

À la tête depuis 1994 de ce domaine situé au coeur de Clessé, Robert Marin pratique une vinification traditionnelle avec un élevage en fût de douze mois. Jaune d'or brillant, ce vin présente un nez ou

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Vendanges le 23 août, on s'en souviendra! Violine très foncé, un 2003 associant de façon classique fruits noirs et boisé, sans perturber cet équilibre. À noter: un de nos dégustateurs venu d'Allemagne

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Climat situé sur Brochon: une partie de cette commune, on le sait, porte l'appellation gevrey-chambertin. Ce 2004 gagnera à vieillir un peu (un à deux ans) pour arrondir ses tanins. Pourpre violacé, i

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Le château du Charnay est situé au coeur du Val lamartinien et surplombe les coteaux argilo-calcaires de Sologny. Ce 2005, à la robe franche ourlée de reflets violets, est issu de gamay ayant grandi s

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Seules mille bouteilles de ce joli 2005 ont été produites par ce domaine du Beaujolais. Sans être complexe, ce vin laisse le souvenir d'un ensemble agréable, notamment par ses notes d'agrumes. Franc,

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Cet automne, préparez une fricassée de champignons des bois que vous aurez cueillis, servez ce Chaintré 2004 et laissez parler l'accord. Sous une robe rubis étincelante se dissimulent des arômes de fr

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Or clair à reflets verts, ce mâcon offre un nez ouvert de fleurs blanches (aubépine) et d'agrumes. Frais, rond avec une acidité de bon aloi, le palais s'étire longuement sur des arômes de cédrat confi

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Vous trouverez désormais ce domaine à Bussières, où Jean-Marie Pidault vient d'achever la construction d'un cuvage ultra-moderne et d'un caveau de dégustation ouvert à la clientèle particulière depuis

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Quoi de plus normal, quand on se nomme Monsieur Papillon, d'élaborer une cuvée au joli nom de Chrysalide? Issu de terroir argilo-calcaire, ce vin, à l'allure printanière par ses nombreux reflets verts

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Habillé d'une robe or pâle à reflets verts témoins de son extrême jeunesse, ce 2004 développe des arômes fins de fruits jaunes, de miel mais également de fleurs d'acacia. Riche et chaud au palais, il