AOC Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

De Beaune jusqu'aux environs d'Autun, les Hautes-Côtes de Beaune s'étendent sur une trentaine de kilomètres de longueur et une dizaine de largeur. Par monts et par vaux, le paysage forme un écheveau. L'appellation a pris toute sa place dans le panorama de l'AOC régionale bourgogne. Et ses vins, qui ont beaucoup de fruit, ont accompli de grands progrès tout en demeurant à des prix raisonnables.

COULEUR


blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Rouge : 3 à 5 ans (jusqu’à 10 ans pour les grands millésimes). Blanc : 3 à 5 ans. Rosé : à boire jeune.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Vins de Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

Achetez vos vins de Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune en vente privée avec 1Jour1Vin

Vous cherchez d’autres vins Hautes-Côtes de Beaune ?

Comment reconnaître un Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune ?



Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune : quel œil ?

En rouge, la robe est d'une couleur sombre et violacée.

En blanc, la teinte est paille léger, doré discret avec parfois des reflets verts.

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune : quel nez ?

Le vin rouge est marqué dans sa jeunesse par les fruits rouges (framboise, griotte). Avec les années, le fruit devient confit.

Le bouquet tire alors vers l'animal, le sous-bois, et comporte fréquemment une touche épicée (poivre).

En blanc : arômes de fleurs blanches (aubépine) et de fougère. La noisette, le grillé ? Le beurre, le miel ? Cela se produit parfois.

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune : quelle bouche ?

Le rouge, corsé et généreux, assez rond, plaide pour son terroir. Une certaine nervosité n'est pas rare dans sa jeunesse, puis les tanins se fondent et l'équilibre s'établit. Le blanc chardonne volontiers. Il garde la fraîcheur du chardonnay sans devenir moelleux. Il ne cède pas à la vivacité, tout en gardant son équilibre.

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune : quel accord mets/vins ?

oeufs en meurette, petit salé aux lentilles, agneau, volaille, fromages (brillat-savarin, cîteaux). escargots, poisson poché ou en sauce, viande blanche, fromages (bleu de Bresse).

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

LES VINS D’APPELLATION Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Bourgogne

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.