PHILIPPE TUPINIER

Vieilles Vignes 2008

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il faut suivre: nouvellement installé, Philippe Tupinier signe de son nom ses vins de propriété et du nom de son domaine ses vins de négoce. Mais qu'importe le flacon... ses débuts prometteurs lui ont déjà valu un coup de coeur en chablis! Cette jeune exploitation tire ici son chardonnay de vieilles vignes (quarante ans d'âge) et pratique des vinifications douces, ce qui peut expliquer la timidité de ce vin, notamment au nez. Celui-ci est floral, comme un clin d'oeil à la formation d'horticulteur du vigneron. C'est surtout la rondeur qui marque la bouche, avec un peu de vivacité pour apporter la fraîcheur. Accord intéressant avec un fromage.

Détail du vin Philippe tupinier

Garde :

-

Production :

2 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Savagnin

Cépage blanc du Jura, originaire du Tyrol et cultivé aussi en Allemagne et en Suisse. Il donne des vins de bonne conservation dont le célèbre vin jaune du Jura (AOC arbois, côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon, la plus réputée). Ce vin de très longue garde au bouquet caractéristique de noix et d'épices résulte d'un élevage sous voile et vieillit plus de six ans avant sa commercialisation. Le savagnin peut aussi être assemblé à tous les autres cépages jurassiens, notamment au chardonnay, pour donner des vins blancs secs, des vins de paille, du macvin-du-jura, voire du crémant-du-jura. Syn. : naturé.