DOMAINE DENIS CARRÉ

Le Clou 2008

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fût, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne." Ainsi parlait Alexandre Dumas des Hautes-Côtes qui abritent le village de Meloisey, où Denis Carré est installé depuis 1977. Ce producteur, que l'on connaît aussi pour ses réussites en pommard et en beaune, présente un 2008 au nez expressif de fruits rouges et de caramel. L'entrée en bouche se fait en souplesse et dévoile des tanins fins. Un vin harmonieux, sur le fruit, à attendre un an.

Détail du vin Domaine denis carré

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.