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DOMAINE CARRETTE

Les Mûres 2008

Bourgogne • Saint-véran

blanc tranquille 5 à 8 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

La famille Carrette est vigneronne depuis plusieurs générations, mais l'aventure du domaine a réellement commencé en 1980 avec l'achat d'une maison et d'un chai au pied de la roche de Vergisson. Ce 2008 élevé en foudre livre un nez floral souligné d'une touche boisée. La bouche agréable trouve de la fraîcheur dans des notes d'agrumes. Équilibrée, elle se montre un peu fugace mais saura néanmoins donner la réplique à un poulet aux morilles.

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Détail du vin Domaine carrette

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

11 à 13 °C

Producteur :

DOM. CARRETTE

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-véran

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.