Domaines et vignerons de Bourgogne
Ce 2007 porte une robe légère et rouge pâle. Son premier nez est floral (fleur de sureau) et la suite plus fruitée (grenadine, cassis). On retrouve les arômes de fleurs dans une bouche tout en vivacit ...
Guide 2010
Créée en 1931, la coopérative de Buxy propose des vins de la Côte chalonnaise et aussi du Mâconnais. Voici un côte-chalonnaise né de chardonnay planté sur sol argilo-calcaire et élevé en foudre de chê ...
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Hommage à l'œuvre de Marcel Proust ou bien évocation de ces «heures perdues» que Clotilde Davenne, alors œnologue chez Jean-Marc Bocard, consacrait à construire son propre domaine, une mosaïque de ter ...
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Premier millésime pour cette structure de négoce fondée en 2007 par un Bourguignon de souche. Ce pinot demande encore un peu de temps pour s'ouvrir et se fondre. Petite pointe de réduction au nez, der ...
Guide 2010
Cuvée du coup de cœur l'an dernier, que l'on retrouve cette année moins ambitieuse, mais il est vrai que 2006 n'a pas ressemblé à 2005. D'une puissance raisonnable, elle s'ouvre sur la cerise cuite, q ...
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Arrière-arrière-petit-fils de Marie Ambal, créatrice de cette maison à la fin du XIX e s., Éric Piffaut est résolu à conserver une place de leader dans l'élaboration des vins effervescents de Bourgogn ...
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Anne-Sophie Debavelaere s'est installée en Chalonnais en 1984 et gère aujourd'hui 8,3 ha sur plusieurs appellations. Ce bouzeron présente de jolis reflets argentés animant sa robe or blanc. Le nez évo ...
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Jocelyne Chaussin assure la continuité de cette petite exploitation familiale (1,33 ha) ancrée depuis trois générations à Bouzeron. Elle présente un 2007 de bon aloi, à la couleur pâle et à l'olfactio ...
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La Cave du Maître de Poste de Philippe Sorin, qui abrite la propriété, a ajouté du modernisme à son étiquette. Le vin, en revanche, reste un grand classique, typé sauvignon. Le nez frais et intense os ...
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Qui peut le plus peut le moins! Denis Race met la même passion dans l'élaboration de ses petits-chablis que dans ses 1 ers crus et grands crus. Et sa fille ayant rejoint le domaine familial a de qui t ...
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Les Épinottes regardent la Côte des grands crus. Une source d'inspiration pour le domaine qui produit surtout du chablis. Celui-ci a été élevé tout en finesse, dévoilant un nez frais et floral, citron ...
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Ses parents et ses grands-parents lui ont donné le goût du vin. Il n'en fallait pas plus pour que le jeune Charly Nicolle se lance, à son tour, dans l'aventure. Son chablis 2007 est dominé par des not ...
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La relève se prépare chez Christophe Camu: son fils Dylan, quatorze ans, lui a en effet annoncé son souhait de devenir vigneron. En attendant ce renfort sur le domaine familial de 11 ha, Christophe vi ...
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Toute la typicité du chablis s'entrevoit déjà dans la robe de ce 2007, jaune pâle à reflets verts. Du côté du nez, ce sont les agrumes qui dominent sur un fond de minéralité. L'équilibre entre le frui ...
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On a plus l'habitude de voir Érick Lavallée sur les coteaux de Saint-Bris, où il produit avec un égal bonheur les côtes-d'Auxerre, l'aligoté et le sauvignon. Son chablis 2007 est agréable au nez par s ...
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Jean-Claude Courtault est installé à Lignorelles, un village où le petit-chablis a construit sa notoriété. L'appellation représente près de la moitié de la production de son domaine de 18 ha. Autant d ...
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Encore un chablis typique de l'appellation et du millésime. Une bouteille classique qui devrait dévoiler d'autres charmes dans deux ou trois ans. En attendant, le nez respire la fleur blanche mais aus ...
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On la reconnaît entre toutes, l'étiquette du domaine en forme de parchemin; preuve que Francis Boudin est attaché à un héritage ancré dans la tradition. Ce chablis au nez vif exprime des notes florale ...
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Habitué du Guide, James Haigre propose un chablis qui se distingue par un passage en fût. Pour autant, son boisé fumé ne nuit pas au côté floral du nez. En bouche, c'est le gras qui apporte longueur e ...
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À Collan, on trouve bien sûr la famille Dampt, mais on trouve aussi James Haigre dont le petit-chablis est régulièrement cité quand il n'est pas étoilé. Ce millésime 2007 est marqué par la franchise d ...
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Dans sa robe brillante à reflets jaunes dorés, ce petit-chablis joue la carte de la séduction. Le nez est discret, abrité derrière un parfum de fleurs blanches. La vivacité se fait jour en bouche et c ...
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Jaune pâle doré, voilà pour la robe. Le nez, lui, se montre plus discret, oscillant entre des notes minérales et florales. Pour que ce 2007 s'exprime enfin pleinement, il faut entrer en bouche: la viv ...
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L'andouillette au chablis, qui finit de frissonner dans la poêle, n'attend plus qu'un petit-chablis frais et minéral pour passer à table. Celui-ci, vinifié par Étienne Boileau, conviendra tout à fait. ...
Guide 2010
Chez les frères Mothe, un petit-chablis c'est d'abord de la fraîcheur, de la minéralité et des notes citronnées qui vont apporter un plaisir immédiat. Pas besoin d'attendre pour ouvrir cette bouteille ...
Guide 2010
La famille Dampt de Collan est de tous les concours. C'est Hervé Dampt, l'un des trois frères, qui présente ce chablis Tradition. Un classique, en effet, avec sa robe jaune pâle à reflets verts et son ...
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Les chablis Vieilles Vignes du vignoble Dampt sont traditionnellement signés par Éric. Ce 2007 est cité pour sa rigueur. Le nez ne se disperse pas, il est légèrement mentholé et révèle de discrètes no ...
Guide 2010
Sur les sols argilo-calcaires de Clessé, le chardonnay trouve terroir à son goût. La cuvée Chartine Vieilles Vignes 2007 Élevé en fût de chêne fine et délicate, axée sur la minéralité du terroir, est ...
Guide 2010
Le Clos de Mont-Rachet (le «mont chauve») sur la commune de Savigny-sur-Grosne est l'un des plus anciens vignobles des moines de Cluny. Son nom témoigne de l'aridité originelle des sols. Ce 2007 jaune ...
Guide 2010
Contrairement aux apparences, ce domaine n'est pas une succession familiale. Il a été constitué par Agnès et Éric Panay en 1992. Habitués du Guide, ils proposent cette année un gamay né sur des sols d ...
Guide 2010
Ce domaine né en 1867 est actuellement géré par la cinquième génération. Établi au hameau de Pouilly, il couvre aujourd'hui un peu plus de 13 ha. Il signe un 2007 issu de plusieurs parcelles sises sur ...
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Un coup de cœur distinguait cette cuvée dans le millésime 2006. Le 2007, encore fermé et sur la réserve, possède des atouts qui en feront un bon vin dans deux ans: une riche palette aromatique (abrico ...
Guide 2010
Amateurs de paysages bucoliques, promenez-vous jusqu'au village de Pierreclos. Après une visite du château cher à Lamartine, grimpez le coteau des Margots jusqu'à ce domaine. Goûtez alors ce 2007 qui ...
Guide 2010
Témoignage de l'importante activité économique de Charnay-lès-Mâcon au début du XX e s., l'huilerie de la famille Mazoyer apparaissait comme un patrimoine à préserver et surtout à transmettre aux géné ...
Guide 2010
Ce domaine est situé à l'extrémité méridionale de l'appellation, sur une zone mixte Beaujolais et Mâconnais. Vendangé à la main sur un sol argilo-calcaire, le chardonnay a donné naissance à ce vin dor ...
Guide 2010
À la sortie de Mâcon sur la route de Cluny, vous trouverez cette propriété entourée de 17 ha de vignes, dont certains bâtiments datent de 1769. S'appuyant sur de vieux gamays plantés en sols argilo-ca ...
Guide 2010
Ancien chef de cave et œnologue de la coopérative de Viré, Jean-Claude Janin et son épouse Marie-Odile se sont installés à leur compte en 2006. Ils proposent un 2007 élevé en partie en fût de chêne. J ...
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Créée en 1889 par Antoine Rousset sur 3 ha de vignes, cette propriété est aujourd'hui conduite par ses arrière-petits-enfants, Geneviève et David, et compte environ 30 ha. Son 2007 révèle un subtil ne ...
Guide 2010
Dans le cadre magnifique du hameau de Somméré, aux portes de Mâcon, vous trouverez ce domaine d'une dizaine d'hectares géré par Hervé Santé depuis 1996. Une halte vous permettra de goûter ce vin grena ...
Guide 2010
Fondée en 1928 sous la houlette du Dr Ozanon, la cave de Bissey est la plus ancienne coopérative de la Côte chalonnaise. Elle regroupe aujourd'hui une centaine d'hectares en appellations régionales et ...
Guide 2010
Signataire de la charte d'hospitalité «De Vignes en Caves», la famille Bourgeon vous réservera le meilleur accueil si vous passez au domaine. Vous y dégusterez ce 2006 rond et agréable, aux notes de f ...
Guide 2010
Ce négociant qui a sa base arrière dans le Couchois, connaît par cœur l'appellation maranges dont il produit beaucoup de bouteilles. Le rubis étincelle dans le verre. Les fruits rouges dominés par la ...
Guide 2010
Le rosé est la spécialité historique de Marsannay, mais cette tradition a un peu tendance à se perdre. C'est dire si l'on est heureux d'en trouver un dans la sélection! Celui-ci offre une robe limpide ...
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Profitez de la jeunesse de ce vin pour le servir sur une queue de langouste au moment des fêtes de Noël. Vêtu d'un bel or paille, il offre d'intenses senteurs gourmandes de miel et de noisette. Rond, ...
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Sous la bannière «Arts et Vins», les propriétaires organisent dans le cadre somptueux du château des concerts, des spectacles et des expositions. Ils signent également cette cuvée dorée au bouquet com ...
Guide 2010
Ce domaine de 25 ha, repris par les frères Martin en 1990, s'oriente tout d'abord vers l'agriculture raisonnée avant d'entreprendre sa conversion en viticulture biologique depuis 2006. Ce saint-véran ...
Guide 2010
À la sortie de Leynes en direction de La Grange-du-Bois, vous trouverez une bâtisse à l'architecture traditionnelle de la région. C'est ici qu'Axel Remandet s'est installé en 2005 pour produire des vi ...
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Célèbre négociant beaujolais, Georges Dubœuf présente un vin jaune d'or dont les senteurs rappellent la mirabelle, le beurre frais et la pâtisserie. Le palais, souple et rond dès l'attaque, livre une ...
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À la sortie de Saint-Vérand, village médiéval qui a donné son nom au cru en 1971, vous trouverez ce domaine de 7 ha construit sur le dôme d'un ancien volcan. Repris en 2005 par Romuald Petit, il propo ...
Guide 2010
Situé à trente mètres de la maison d'habitation des Bachelet, ce cru exposé au sud, planté en rouge par le père, profite aujourd'hui du talent rigoureux des deux fils, Jean-Baptiste et Benoît. Un rubi ...
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Doudet-Naudin est une exploitation familiale fondée en 1849, entre domaine et négoce. Elle propose un chardonnay harmonieux qu'un dégustateur imagine à l'apéritif. Le nez partagé entre la pêche et le ...
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Un domaine établi dans l'arrière-pays vallonné de Chalon, entre vignobles et prairies. Certifié bio de longue date. Fait de fruits rouges et de bonbon, le nez est gourmand. La bouche se révèle plus fr ...
Guide 2010
À la différence des côte-de-beaune produits seulement sur les hauts de Beaune, les côtes-de-beaune-villages sont produits sur les terroirs situés entre Ladoix-Serrigny et les Maranges. Voilà pour votr ...
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Les 11 ha de ce domaine familial établi à Meursault comprennent une parcelle plantée en 1974 par Christian Bellang, qui venait de reprendre le flambeau. C'est de cette vigne que provient ce 2007 aux s ...
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Installé dans le pittoresque village de Nantoux dans les hautes Côtes de Beaune, Christian Menaut fait du vin depuis 1968. Sa seule révolution a été de réguler la température de ses cuves en ciment av ...
Guide 2010
Lieu-dit dont on retrouve aussi le nom à Vosne-Romanée (mais en deux mots), Les Beaumonts ne font pas mystère de leur topographie. Marie-France Largeot et son époux Rémy en ont tiré une cuvée rubis in ...
Guide 2010
Le chorey blanc est presque une rareté, mais il semble pourtant réussir à ce domaine régulièrement sélectionné dans cette couleur. Ici, fermentation alcoolique et malolactique en fût. Cela donne un vi ...
Guide 2010
Établi à Volnay, Jean-Marc Bouley est un habitué des coups de cœur, distinction qu'il a obtenue dans différentes appellations. Il a été également lauréat de la Grappe d'Or du Guide 1994. Son 2007 affi ...
Guide 2010
Passé la robe légère et limpide, vous découvrirez un vin aux senteurs finement boisées, auquel l'élevage de dix-huit mois en pièce a apporté la structure nécessaire pour soutenir la matière ronde et é ...
Guide 2010
Ce producteur de Nantoux dans les hautes Côtes de Beaune frappe à la porte de l'appellation et entre par la Montagne. Du sommet de Saint-Désiré, le ciel du vin prend une coloration d'un rouge lumineux ...
Guide 2010
Créée en 1884 en pleine crise du phylloxéra, la «Viti» de Beaune conduit aujourd'hui un domaine de 19 ha qui sert d'outil pédagogique et expérimental. Léger et plaisant, son côte-de-beaune fait preuve ...