Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Ces Grands Picotins ont obtenu le coup de coeur pour le millésime 99. Leur édition 2002 a de l'entrain dès le premier coup d'oeil. Fruit rouge réglissé, beau boisé bien présent, la suite est élégante. en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

Une des familles vigneronnes les plus anciennes de Savigny dont l'origine remonte à 1529. Qui dit mieux? Son savigny rouge 2001 est bien réussi pour le millésime, avec de l'onctuosité du fruit. Le bla en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Le vin de Beaune ne perd sa cause que faute de comparer, prétend le dicton. Il est vrai que ces Vignes Franches rubis intense ont de quoi satisfaire. Au bouquet de griotte légèrement vanillé et réglis en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Des Toussaints comme on les fête bien volontiers. Pourpre légèrement ambrée, cette bouteille a l'accent floral, fruité et de gibier. Si sa consistance n'est pas phénoménale, on y trouve de la finesse, en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Les Lavières sont en dessous des Vergelesses sur le même versant. Elles se montrent ici pleines de réussite. Une robe pas trop noire, des parfums de framboise assez envoûtants, une bouche constante, é en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Quand Pierre Guillemot paraît, on peut être sûr qu'il va raconter sa Bourgogne tout en nous faisant faire le tour complet de sa cave. Et en coup de coeur, il s'y connaît: ses 89, 91 et 97 l'ont reçu. en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Nouvelle cuverie en 2003: ce domaine fait corps avec Pernand depuis plusieurs siècles, mais il sait aussi vivre avec son temps. Son savigny est plaisant au regard sur des tonalités très classiques. Pe en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-beaune-villages

• rouge tranquille

Robe foncée, à la limite du violacé, arômes discrets de framboise qui demandent à se développer, un vin riche en matière. Déjà assez fondu, il se teinte de saveurs, de senteurs animales, sauvages, de en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

D'une belle brillance, la robe est profonde. Le nez joue sur des senteurs de fruits au sirop avec de petites nuances vanillées. L'attaque ne fait pas défaut. Vif et tannique, un vin à attendre deux à en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

Or à reflets émeraude, un beau savigny blanc au nez fin et fruité, un peu mentholé. D'un équilibre agréable, malgré une longueur moyenne, c'est un village à conserver trois ou quatre ans en cave si vo en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

L'oeil apprécie de jolies nuances grenat dans le verre. Le nez ne pèche pas par excès de modestie: on le pousse dans ses retranchements jusqu'à l'aération, et il avoue tout (la framboise, la feuille e en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

La robe ne montre aucun signe d'évolution et porte une bonne couleur cerise. Cerise encore (mais noire), le nez est ouvert sur un fond boisé discret. La bouche confirme les qualités perçues à l'étape en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Rouge limpide moyennement soutenu, ce beaune, produit en haut de coteau côté Pommard, ne garde pas un mauvais souvenir de ses quatorze mois de fût. Il les assimile bien, tout en jouant sur des arômes en savoir plus

Bourgogne, Blagny

• rouge tranquille

Dans cette famille depuis 1830, le domaine éponyme de l'appellation est l'image même de Blagny, le hameau et ses vins: une belle demeure ancienne construite sur la cuverie des moines de Maizières qui en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Il enseigne les sciences de la vigne et du vin sur le campus de Dijon. Il les pratique dans les Hautes-Côtes où il remet en valeur des friches abandonnées depuis le phylloxéra. Quatre bras à l'ouvrage en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Un bourgogne bien coloré sur fond de vanille, de girofle, de poivre et de cuir. Son attaque est souple et débouche sur une forte concentration de baies sauvages, genre myrtilles. Un peu d'amertume en en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Fille de François Gros, Anne a reçu l'un des nombreux domaines provenant de la succession Louis Gros (1951) à Vosne-Romanée. Je fais tout, disait-elle naguère, y compris l'enjambeur... sauf planter le en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Cuvée Marine? Sans doute s'agit-il d'un bout d'chou car il faut remonter cent cinquante millions d'années pour avoir ici les pieds sur la plage! Mais il est vrai aussi que l'on trouve souvent des foss en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Depuis quinze ans, la famille Gruhier a littéralement réveillé cette ancienne abbaye cistercienne fondée en 1212. Un élan également pour le vignoble du Tonnerois. La cuvée Juliette est notre préférée en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

En cours de conversion à l'agrobiologie, ce domaine de 8 ha produit un vin rouge qui semble réciter sa leçon: grenat, cassis rimant avec réglisse, les tanins un peu rudes... Mais c'est net et propre, en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

La belle église de Vergy est dédiée à saint Saturnin. Quant à ce domaine vraisemblablement issu des plantations Geisweiler à Bévy ou aux environs, il était commercialisé naguère par Bichot et l'est au en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Je le garderai bien en bouche, note un dégustateur. N'est-ce pas le meilleur compliment! L'éclat dans le verre séduit, tout autant que le nez marqué par un fin boisé et du fruit jaune que l'on retrouv en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Sur Milly, l'un des meilleurs 1 ers  crus de la rive gauche. Cette belle côte bénéficie en effet d'une remarquable unité morphologique. Or gris, ce vin offre un bouquet fin et complexe (agrumes et fru en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un Vaillon un peu discret en couleur mais entreprenant en arômes (végétaux et minéraux). Rondeur et puissance se disputent la bouche qui finit bien droite et intense sur la pierre. Un petit côté tanni en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Coup de coeur l'an dernier pour son Mont de Milieu, le voici cette fois en Fourchaume. Les habitants de Fleys étaient jadis surnommés les Gougueys, c'est-à-dire les Escargots. Ce vin pourtant ne reste en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Les Genèves n'ont rien d'helvétique: c'est un lieu-dit de Fleys qui a donné son nom à ce domaine. Ce Mont de Milieu porte une robe légère. Au nez le minéral du sol pointe derrière des notes de raisin en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Lyne Tremblay n'a pas eu peur naguère de diriger seule ses quelque 20 ha. Le domaine Rottiers-Clotilde fut rebaptisé domaine des Malandes avec le concours de son mari Jean-Bernard Marchive. Il a été c en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Quasiment de même valeur, la Montée de Tonnerre 2002 et ce Vaillons: au centre de la grande côte du sud-ouest de Chablis, ce dernier joue souvent le rôle d'homme de base lorsque défilent les 1 ers  cr en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Du domaine Durup, on pourrait dire comme des Etats de Charles Quint: le soleil ne s'y couche jamais. Ce Vau de Vey (face au lac de Beine) possède une robe très classique. Son bouquet séduit par cet ar en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Prolongement vers le nord de la côte du grand cru, Fourchaume est sans doute le seul 1 er  cru à avoir acquis une notoriété mondiale. Il figure déjà sur la carte de Cassini en 1780. Aujourd'hui il reg en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Paille dorée, un vin chablisien en diable. Le type même du bouquet iodé – coquille d'huître pour tout dire. En bouche, le scénario est bien au point avec un retour du minéral, une acidité qu'équilibre en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Maison de négoce-éleveur créée il y a une quinzaine d'années et destinée à la clientèle particulière ainsi qu'à la restauration. Son Vaillons or blanc montre un nez quelque peu réservé tout en esquiss en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Beauroy fédère neuf autres climats sous sa bannière: Côte de Savant, Vallée des Vaux, Frouquelin, etc. Si le vin est volontiers républicain, les étiquettes s'inspirent souvent de la Monarchie! La fami en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Sa robe jaune pâle abrite un joli nez où les fruits jaunes sont à la fête. Rien à dire, c'est tout dire, note une dégustatrice sur sa fiche; cependant elle décrit le caractère minéral qui s'accorde pa en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Sous son étiquette un peu kitsch (le parchemin à bords roulés), un bon Vau Ligneau (la promotion la plus récente en 1 ers  crus). Jaune clair, il ne manque pas de bouquet (aubépine, acacia). Son dével en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Rarement revendiqué sous ce nom (plus généralement sous celui de Vaillons auquel il est fédéré), Séchet (ou Sécher) est un bon terroir. Vincent Dauvissat en tire le meilleur parti. Or vert pâle, le bo en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Depuis 1997, Alain Meunier a ce domaine en charge auprès de Jean-Louis Féry, fils de Jean Féry (une dizaine d'hectares). Ce qu'on appelait jadis un vin de rôti. C'est en effet ainsi, sans oublier les en savoir plus

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Nuance cerise noire et d'un éclat franc, ce gevrey-chambertin provient d'un négociant-éleveur de la Côte chalonnaise. Bouquet fruité et vanillé, attaque décidée, bouche suave mariant fruits rouges et en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Un vin parfaitement typé de l'appellation. D'un or vert, il flirte avec le bois mais joue également le minéral, la fleur blanche. Il affirme sa présence en bouche et offre une jolie finale fruitée et en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

Bouchard à Beaune. Aîné? Père? Fils? Petit-fils? Neveu? Parrain? On pourrait s'y perdre. Celui-ci est Jean Bouchard, sous la devise: Si tu veux garder ta renommée, sache la servir. Fort bien, le numér en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

La plupart des domaines bourguignons ne comptent plus leurs générations. Jérôme, lui, est né à la vigne en 2001 et n'en est pas peu fier. Il a d'ailleurs raison car, si ses terres sont minuscules, ell en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Quand ils proviennent d'une origine unique, les côte-de-nuits-villages peuvent porter le nom de leur climat. Ici, en rouge, un terroir très proche du Clos de la Maréchale en nuits 1 er cru. Carmin tir en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

D'intensité et de brillance très suffisantes, aux arômes animaux nuancés de fruits noirs, un vin offrant une matière intéressante. Sa richesse et sa longueur retiennent l'attention. On n'ira pas jusqu en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• blanc tranquille

Belle définition racée des Monts de Boncourt, climat intéressant parce qu'après la Côte des Pierres (les carrières) il marque sur Corgoloin le retour de la vigne en coteau. Ici un chardonnay, et il s' en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Fils d'un régisseur du Clos de Tart, Rémi est tombé dans la cuve dès son enfance. Son 1 er  cru affiche un rubis soutenu, bien limpide. Au nez, un boisé fin, élégant ne s'impose pas, puis la fraîcheur en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Le domaine Fichet, grâce à de nombreux efforts consentis ces dernières années aussi bien à la vigne qu'à la cave, est en passe de devenir une référence dans le Mâconnais. Issue d'un sol crayeux, élevé en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Climat situé le long de la route des grands crus lorsque l'on quitte Couchey. L'intensité colorante de ce vin se rapproche du noir cerise. Au nez, l'animal et le végétal se disputent la préséance. La en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Hervé Charlopin s'est installé il y a tout juste dix ans et lui aussi fait honneur à son nom bien connu dans la Côte. Rouge cerise à reflets mauves, voici un vin tout en souplesse, agréable, aux tanin en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Monopole appartenant depuis près de cent cinquante ans au même patrimoine familial, le Clos de la Perrière (5 ha) était considéré au XIX e s. comme l'égal des plus grands vins de Bourgogne. Nous somme en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Ni collé ni filtré, un fixin réussi aux arômes de griotte, mobilisant du gras et du coffre. Sa robe est d'un grenat sombre et soutenu. Le bouquet se cherche encore un peu mais il se dessine avec cette en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Les Arvelets en 1 er cru rouge 2002 (15 à 23 €) ne sont pas déplaisants du tout mais doivent se faire avant d'être ouverts en 2008. Ce village correspond tout à fait à l'image classique du fixin: un v en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Depuis 1997, à la tête de ce petit domaine de 5 ha très morcelé, Gilles Morat a su tirer parti des magnifiques terroirs de Vergisson, notamment en travaillant ses sols. D'emblée la cuvée Bélemnites sé en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Installé au pied de la Roche de Solutré où il exploite son vignoble ancré dans les éboulis argilo-calcaires, Philippe Desroches s'attache à produire des vins de qualité. Marquée par des notes florales en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Cette cuvée Les Châtaigniers, cueillie à pleine maturité, a été élevée en fût, mais bien évidemment de chêne. Une teinte jaune d'or pure attire l'oeil. A l'olfaction, elle présente une expression arom en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Le vignoble de Fuissé s'étend sur les collines argilo-calcaires qui dominent la vallée de la Saône. C'est sur la plus haute d'entre elles, au lieu-dit Les Molards, qu'Yves Giroux s'est installé, bénéf en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Jean Goyon réussit cette année encore un joli pouilly-fuissé or vert, élevé pour partie en fût de chêne. Le nez de ce 2002 mêle généreusement l'abricot confit, l'aubépine et le miel sur un fond pralin en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Les Saumaize-Michelin, ardents défenseurs des terroirs et de l'appellation, élaborent des cuvées de grande qualité, au caractère bien trempé. Celle-ci, issue des Ronchevats, climat réputé au sol argil en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Ciselé d'or, ce pouilly-fuissé livre un nez fin et délicat de coing, de citron confit et de vanille, tandis que la bouche concentrée révèle un gras intense bien équilibré par une pointe d'acidité. La en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Bâtonné pendant huit mois dans sa pièce bourguignonne en chêne, ce pouilly-fuissé a acquis de la richesse et de la sagesse. Jaune serin éclatant à l'oeil, il propose une palette aromatique intense, co en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée Prestige est plus modeste sur le millésime 2002. Néanmoins, elle satisfera l'amateur le plus exigeant car elle possède de nombreux atouts. Ample, aromatique (gr en savoir plus