AOC Blagny
Le vignoble de Blagny s'étend sur la Côte de Beaune, à cheval entre les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet. Ce hameau produit des vins rouges et blancs qui portent des appellations différentes en fonction de leur couleur. Les vins blancs bénéficient de l'AOC communale Puligny-Montrachet et de l'AOC communale Meursault, avec des premiers crus. Les vins rouges, quant à eux, sont reconnaissables sous l'appellation Blagny et Blagny premier cru. Cette diversité de terroirs confère aux vins de Blagny une personnalité unique, reflétant les caractéristiques spécifiques de chaque commune.
Caractéristiques de l’AOC Blagny
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 4 à 10 ans.
- Principaux cépages de Blagny
Les vins du Guide Hachette
Nos offres partenaires
Comment reconnaitre un Blagny ?
- Oeil
-
Blagny : Quel œil ?
Les vins de Blagny sont reconnaissables à la couleur de la robe, qui est le plus souvent d'un rouge intense, pourpre foncé, et se colore de reflets mauves. Elle évoque des lueurs crépusculaires, jusqu'à la cerise noire, le rubis profond.
- Nez
-
Blagny : Quel nez ?
Les arômes de l'AOC Blagny : Bien fruitée, la gamme aromatique va du petit fruit rouge (fraise, framboise) au petit fruit noir (cassis, mûre). Les arômes de maturité regroupent fruits macérés dans l'eau-de-vie, cuir, poivre, cacao et réglisse. On décèle peu de sensations florales.
- Bouche
-
Blagny : Quelle bouche ?
Le Blagny se distingue par sa structure charpentée et sa concentration en bouche. Ce vin nécessite un peu de patience pour que ses tanins s'assouplissent et se fondent harmonieusement. L'AOC Blagny est réputée pour sa capacité à offrir des vins parfumés et élégants, démontrant ainsi toute la richesse de son terroir.
- Mets vins
-
Blagny : Quel accord mets/vin ?
Les plats qui s'accordent bien avec l'appellation Blagny sont : le gibier à poil (lièvre, sanglier), le boeuf bourguignon, les fromages puissants (soumaintrain, époisses, langres, ami du chambertin, munster).
- Service
- Blagny : à quelle température le servir ? rouge : 14 à 16 °C
Vous cherchez d’autres vins Blagny ?
Les vins du Guide Hachette
Nos offres partenaires
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Blagny
La Pièce sous le Dos d'Âne 2007 • 1er cru
L'unique domaine viticole à être situé dans le hameau de Blagny est cette année le seul à représenter cette appellation de poche, jadis dépendance des moines cisterciens de Maizières, créateurs du montrachet. La famille oeuvre depuis 1811 à la défense de ce particularisme rouge au milieu des deux géants blancs que sont ses voisins puligny et meursault. L'âme de ce 1<sup>er</sup> cru s'exprime à travers une robe pourpre et des fragrances concentrées de cassis et d'épices. La bouche à l'attaque franche et fruitée révèle une présence tannique fine et fondue d'une grande persistance. Attendre entre un et trois ans pour en apprécier toute la profondeur.
en savoir plusLes vins d'appellation Blagny
- rouge tranquille
Un climat situé sous le bois de Blagny, qui porte seul et dignement les couleurs de son appellation. Élevé en cuve et fût, peu disert au nez, le vin livre plus franchement sa déclinaison de fruits et d'épices dans une bouche puissante, fraîche, qui intègre des tanins carrés, à sa mesure. Équilibré, structuré, on lui prédit un bel avenir.
en savoir plus
- rouge tranquille
Situé sous le bois de Blagny, ce climat de 11ha est le plus grand de cette micro-appellation qui en compte44. Produite au compte-goutte, d'un rubis brillant, la cuvée s'ouvre sur un nez gourmand, entre confiture de fruits rouges et violette, agrémenté d'une nuance de chêne. En bouche, un toucher caressant, une matière ronde soutenue par des tanins épicés.
en savoir plus
- rouge tranquille
Avec un peu plus de 11ha, ce climat est de loin le plus grand de cette micro-appellation. Il donne ici un vin à la robe rubis profonde, qui associe au nez un boisé bien fondu aux fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche ample et concentrée dévoile des tanins bien présents mais équilibrés, qui donnent confiance en l'avenir.
en savoir plus
- rouge tranquille
Une cuvée née sur un climat qui se partage entre blagny (vins rouges), puligny ou meursault (vins blancs). Dans le verre, un vin au nez gourmand de cerise, de violette et de boisé toasté, au palais d'une belle longueur et bien charpenté par des tanins puissants qui appellent la pénombre de la cave.
en savoir plus
- rouge tranquille
Doté d'une robe pourpre soutenu, ce 1ercru révèle un nez intense de fruits rouges (cerise, framboise). La bouche se montre bien équilibrée, et la finale épicée et iodée apporte la finesse.
en savoir plus
- rouge tranquille
D'un joli rouge sombre, ce 1ercru dévoile au nez des arômes de griotte, de poivre et de vanille. La bouche apparaît ample, riche et d'une bonne concentration aromatique. La finale plus sévère appelle la garde.
en savoir plus
- rouge tranquille
Le seul vin de la petite appellation blagny retenu cette année; une AOC de poche que mettaient déjà en valeur au XIIes. les moines cisterciens de Maizières, pères du Montrachet. Les soeurs Lamy nous racontent une anecdote à propos de cette petite parcelle de 245ares. «En 1972, lorsqu'il a fallu se poser la question de la couleur de la plantation, René Lamy, demandant conseil à un vigneron de Meursault, s'est entendu dire: "Si tu veux faire des sous, mets'y du blanc; si tu veux faire du bon vin, mets'y du rouge"...» Quelque quarante ans plus tard, ces ceps de pinot noir, plantés sur le plus grand des sept 1ers crus de l'appellation, ont donné naissance à ce vin intensément bouqueté autour du cuir, du sous-bois et de la vanille. La bouche, charnue sans manquer de fraîcheur, s'adosse à des tanins bien présents et à un boisé de qualité.
en savoir plus
- rouge tranquille
L'unique domaine viticole à être situé dans le hameau de Blagny est cette année le seul à représenter cette appellation de poche, jadis dépendance des moines cisterciens de Maizières, créateurs du montrachet. La famille oeuvre depuis 1811 à la défense de ce particularisme rouge au milieu des deux géants blancs que sont ses voisins puligny et meursault. L'âme de ce 1 er cru s'exprime à travers une robe pourpre et des fragrances concentrées de cassis et d'épices. La bouche à l'attaque franche et fruitée révèle une présence tannique fine et fondue d'une grande persistance. Attendre entre un et trois ans pour en apprécier toute la profondeur.
en savoir plus
- rouge tranquille
Le merveilleux hameau de Blagny est une île. Il illustre toute la complexité bourguignonne puisqu'en l'espace de quelques coudées on change à la fois de cépage et d'appellation. Très fidèle à ses racines, la famille de Montlivault se trouve ici depuis 1811. Il faudra bientôt penser au bicentenaire! Structuré et concentré, un pinot au nez de fruits rouges et noirs en compote et d'un pourpre indéfectible. Son volume n'est pas considérable, mais il met en valeur les atouts de 2006 pour un service courant 2009.
en savoir plus
- rouge tranquille
Blagny est une île. La famille de Montlivault l'a accostée en 1811 (achat à la famille Villard, de Beaune), la chapelle des moines de Maizières étant acquise en 1913 (achat à Léonce Bocquet). Petite-fille de la comtesse de Montlivault, Hélène Martelet de Cherisey a repris en 1998 une partie du domaine familial. Grenat foncé, torréfié (quinze mois en fût) sans excès, groseille à la proue, mûre à la poupe, un 2005 souple et léger, à boire dans l'année.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les dos d'âne sont souvent pénibles sur la route, mais agréables en blagny. Tel celui-ci, né du domaine de Montlivault partagé entre les enfants de Richard d'Ivry-Montlivault à la disparition de Louise, sa mère: Anne, Jacques et Jean-Louis. Bientôt deux siècles dans ce patrimoine attaché à l'histoire de la Bourgogne, ainsi qu'à ses devoirs. Rouge grenat, cerise et cuir, un pinot noir maîtrisant l'essentiel (tanins, acidité) sous des traits affectueux. À revoir dans quelque temps.
en savoir plus
- rouge tranquille
La famille de Montlivault fêtera en 2011 son bicentenaire au hameau de Blagny, sur les vignes détenues par les moines cisterciens de Maizières au temps jadis. Elle demeure fidèle au pinot noir, présenté ici sur la commune de Meursault. Rubis foncé à reflets bleutés, c'est un vin de plaisir et de fruits, charnu mais pas trop, dépourvu de sophistication, aisément accessible, à situer dans son millésime (vendange le 31 août). À déguster simplement et pour le bonheur du moment présent.
en savoir plus
- rouge tranquille
Sous des traits rubis intenses, cette Pièce sous le Bois est en un acte. Le pinot noir s'ouvre légèrement au contact de l'air, quand il occupe le verre. Son volume n'est pas surdimensionné tant en chair qu'en fruit. Mais il faut tenir compte du millésime.
en savoir plus
- rouge tranquille
Dans cette famille depuis 1830, le domaine éponyme de l'appellation est l'image même de Blagny, le hameau et ses vins: une belle demeure ancienne construite sur la cuverie des moines de Maizières qui exploitaient ici la vigne avant la Révolution. Rubis clair, le bouquet distingué (framboise en avant-garde), ce vin tendre et fruité, tout en finesse, plus persuasif que démonstratif, pourvu d'une acidité suffisante, fera le bonheur de cailles rôties d'ici un à deux ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Domaine fondé par Guy Larue au retour de la guerre de 1939-1945 après des années d'absence! Aujourd'hui les deux fils, Didier et Denis, exploitent 14 ha placés sous l'emblème du bel oratoire Saint-Charles au hameau de Blagny. Ce 1 er cru rouge très limpide, au nez assez léger (fruits cuits), possède une bouche d'un abord facile. Seuls ses tanins montrent encore un peu de dureté, mais cela fait partie du cahier des charges.
en savoir plus
- rouge tranquille
Situé en bordure des vignes, l'oratoire Saint-Charles, figurant sur l'étiquette, date de 1740. Cette bouteille montre que les 2000 peuvent être superbes. La robe est alléchante, d'une bonne brillance. Sur fond minéral, le fruit rouge s'en donne à coeur joie. Ce qu'on appelle un vin féminin: en bouche, il se montre charmeur, tendre, affectueux. L'acidité est présente, mais discrète. Les arômes secondaires sont porteurs de bonnes nouvelles. La vérité sort ici du puits !
en savoir plus
- rouge tranquille
Une belle maison située au coeur du village, avec un clos attenant en AOC meursault. La vigne a été plantée ici en 1961 et 1987. Un joli vin typé 2000, qui prend toute sa place en bouche sans se cacher sous la table. Bien fait et à garder quatre à six ans car ses tanins, présents sans être agressifs, lui offrent une finale prometteuse qui confirme l'excellente impression donnée par sa robe rubis brillant.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce Dos d'Ane ne comporte aucune secousse fâcheuse. Il se franchit aisément: depuis la robe cerise noire à l'intensité profonde (plus profonde que lumineuse) jusqu'à l'arrière-bouche aux tanins encore assez serrés. Son bouquet est généreux, sur une tonalité de fraise, de framboise et de léger sous-bois. On peut s'attendre à un bon avenir (trois à cinq ans sans problème).
en savoir plus
- rouge tranquille
Jeune talent 2001, ce viticulteur a reçu ainsi le coup de chapeau de la profession bourguignonne. Il y a beaucoup de bonnes choses à découvrir sous ce Puits. N'attendez pas une eau claire, pure, vive... mais un pinot noir à la couleur magnifique et qui suggère le fruit à l'eau-de-vie; il ne le perd pas en route, le boisé étant bien conduit; il devrait s'épanouir d'ici quelques paires d'années.
en savoir plus
- rouge tranquille
Domaine issu de la division du domaine Joseph Matrot dirigé jusqu'en 1999 par Thérèse Matrot-Wittersheim. Aujourd'hui, les deux filles et leur mère revendiquent bien haut les droits de la femme en pays de vigne. Rubis à couronne violacée, ce blagny a le nez légèrement animal plutôt fermé mais franc. Vineux et robuste, il s'appuie sur des tanins déjà bien fondus.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Blagny
Vous cherchez d’autres vins Blagny ?
Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Ladoix
En quittant la Côte de Nuits vers le sud, la Montagne de Corton forme un belvédère. Sur le territoire de Ladoix-Serrigny, les vignes se partagent entre le ladoix et le ladoix premier cru. Le vignoble implanté sur le haut du coteau fournit de grands vins blancs sur des sols assez marneux et argileux. À mi-coteau, le sol calcaire, caillouteux, donne naissance à des vins rouges puissants et corsés. Plus bas, le sol brun ou rougeâtre mêle calcaire et argile, chaillots ou résidus de calcaires à silex pour produire des vins rouges tendres et fruités.
Guide des régions et appellations
Aloxe-corton
À la charnière des Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton forme un amphithéâtre au sein duquel s'inscrivent trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, dont les appellations s'interpénètrent. Sur les pentes de la Montagne, les grands crus et les premiers crus rouges sont implantés sur des sols marneux et calcaires, tandis que dans la partie basse, l'AOC communale repose sur des sols semés de chailles.
Guide des régions et appellations
Pernand-vergelesses
Au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses est bâti à flanc de coteau en retrait de la Côte de Beaune. Son vignoble se situe sur la Montagne de Corton, dont le versant sud-ouest porte les grands crus. À la base du coteau, les vignes sont implantées sur des terres argilo-calcaires mêlées à des cailloux. Le village de Pernand a épousé en 1922 le nom de son climat le plus célèbre pour devenir Pernand-Vergelesses. L'AOC communale produit d'excellents vins blancs et rouges.
Guide des régions et appellations
Corton
À l'endroit où la Côte de Nuits laisse place à la Côte de Beaune, les villages d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses ont en commun ce grand cru situé au pied de la Montagne de Corton. Le corton est surtout connu comme un vin rouge issu du pinot noir, ample, puissant et généreux. Il existe cependant un corton blanc issu du chardonnay. La vaste superficie de l'appellation et le grand nombre de climats (lieux-dits) expliquent les nuances constatées dans le caractère de ses vins.
Guide des régions et appellations
Corton-charlemagne
Le vignoble de corton-charlemagne occupe le haut de la Montagne de Corton, au nord de Beaune. Entre 280 et 330 m d'altitude, c'est le plus élevé des grands crus de Bourgogne. Son magnifique vin blanc est produit sur les climats Le Charlemagne (Aloxe-Corton), En Charlemagne (Pernand-Vergelesses) et sur des climats fédérés sous cette bannière en tout ou partie (Les Pougets, Le Corton, Les Languettes). Mais la règle est de ne jamais indiquer sur l'étiquette son climat d'origine. Il ne faut pas boire trop jeune le corton-charlemagne. C'est un vin de garde. Il atteint ses meilleures qualités au bout d'une dizaine d'années et peut, en général, se conserver de vingt à vingt-cinq ans.
Guide des régions et appellations
Savigny-lès-beaune
Juste au nord de Beaune, le village de Savigny-lès-Beaune se glisse au creux de la vallée d'une petite rivière, le Rhoin. Son vignoble a appartenu au domaine des ducs de Bourgogne, aux abbayes et aux chevaliers de Malte. Il se divise en deux parties assez distinctes. L'une est proche de Pernand-Vergelesses, exposée plein sud; l'autre se situe sous le mont Battois, du côté beaunois. Les terrains sont assez sableux, et les vignes regardent l'est et le nord-est. Le savigny-lès-beaune est pour l'essentiel un vin rouge, mais la production de vins blancs progresse.
Guide des régions et appellations
Chorey-lès-beaune
Proche de Savigny-lès-Beaune et d'Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune est implanté en plaine. Ses vignes s'étendent en direction de la Côte, occupant en grande partie un sol d'alluvions. Les vins provenant de cette aire communale sont vendus sous l'appellation chorey, ou chorey-lès-beaune, ou encore chorey-côte-de-beaune (en rouge). Tendres et friands, ils offrent une excellente clé d'initiation au bourgogne rouge.
Guide des régions et appellations
Beaune
Beaune, son hôtel-Dieu et sa « Montagne » sont l'image même de la Bourgogne, la capitale de son vin. L'appellation produit pour l'essentiel des vins rouges nés du pinot noir dans une aire à l'identité géologique très forte – calcaires et marnes. L'exposition varie de l'est au sud-est en passant par le plein sud. Si le vin de Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, œil-de-perdrix, sa jeunesse de tempérament, il est aujourd'hui généreux et corsé, de garde, plein de corps et d'esprit. Les premiers crus sont assez légers dans les Grèves, plus charnus dans le Clos des Mouches.
Guide des régions et appellations
Côte-de-beaune
Cette appellation sous-régionale concerne exclusivement quelques lieux-dits de la Montagne de Beaune, à l'exception des premiers crus. Elle produit soit des vins blancs (chardonnay), soit des vins rouges (pinot noir). Le nom du climat peut accompagner celui de côte-de-beaune sur l'étiquette.
Guide des régions et appellations
Pommard
Entre beaune et volnay, pommard marque l'endroit où la Côte de Beaune bifurque et s'oriente davantage au sud-est. Le terroir du pommard est limité à cette commune et son vignoble est implanté à flanc de coteau, à 280 m d'altitude. Mis en valeur dès le Moyen Âge, il produit exclusivement des vins rouges solides et tanniques, issus du pinot noir. Il n'y a pas ici de grands crus, mais vingt-huit premiers crus qui occupent le milieu du coteau et reposent sur des sols argilo-calcaires. La terre grasse explique la fermeté et l'excellence de ces vins. Certains crus ont acquis une importante notoriété, tels les Rugiens, les Pézerolles et les Épenots.
Guide des régions et appellations
Volnay
Entre Pommard au nord et Meursault au sud, Volnay est situé à 275 m d'altitude : ce village étroit et pentu occupe une position assez élevée dans la Côte. Adossé à la petite montagne du Chaignot, le vignoble est implanté sur des sols calcaires exposés au sud-est. Le volnay passe pour un vin féminin, suave et subtil : le vin rouge le plus fin de la Côte de Beaune. Il est assez précoce.
Guide des régions et appellations
Monthélie
Le village de Monthélie occupe une situation de balcon entre les premiers reliefs de la Côte de Beaune et les Hautes-Côtes. Sur la centaine d'hectares plantés en appellation communale, 31 ha sont classés en premiers crus. Orientés sud et sud-est, reposant sur du calcaire recouvert de bonnes terres rouges et de marnes, les meilleurs climats occupent le coteau proche de Volnay.
Guide des régions et appellations
Auxey-duresses
Au seuil d'une vallée qui s'enfonce dans les Hautes-Côtes à l'ouest de Meursault, le village d'Auxey était une dépendance de l'abbaye de Cluny au Moyen Âge ; ce village a accolé, en 1924, son nom, Auxey, à celui du climat Les Duresses. Dans le prolongement de Volnay, la montagne du Bourdon offre à la vigne une orientation sud-est : c'est le terroir du pinot noir. Le sol très fin du mont Mélian, de l'autre côté de la route, est quant à lui propice au chardonnay. Les vins premiers crus ont chacun un caractère propre : Les Duresses sont très fruités, le Clos du Val et le Climat du Val puissants.
Guide des régions et appellations
Saint-romain
À cet endroit de la Côte de Beaune, à l'ouest de meursault, le paysage se creuse et s'évase en larges perspectives jusqu'à auxey-duresses. La falaise ménage l'un des plus beaux points de vue de la région depuis ses 450 m d'altitude. Abritées par la roche, les vignes occupent les versants assez encaissés d'un passage taillé dans la Côte. Elles sont exposées sud–sud-est et nord-nord-est. Dans un ensemble marno-calcaire, des bancs argileux conviennent parfaitement à la production de vins blancs.
Guide des régions et appellations
Meursault
La commune de Meursault est bordée du nord au sud, en passant par l'ouest, par volnay, monthélie, auxey-duresses et puligny-montrachet, et marque une sorte de frontière : avec Meursault commence la véritable production de grands vins blancs. Ses meilleurs terroirs, surtout des marnes, se situent à mi-pente, selon une exposition qui oblique du levant au midi. Certains de ses 1ers crus sont mondialement réputés : Les Perrières, Les Charmes, Les Poruzots, Les Genevrières, Les Gouttes d'Or,... Ils allient la subtilité à la force, la fougère à l'amande grillée, l'aptitude à être consommés jeunes au potentiel de garde. Si Meursault est bien la "capitale des vins blancs de Bourgogne", qui magnifient le chardonnay, elle n'en fournit pas moins quelques vins rouges, issus des terroirs voisins de Volnay, au nord. Ses "petits"châteaus" attestent une opulence ancienne. La Paulée, qui a pour origine le nom du repas pris en commun à la fin des vendanges, est devenue une manifestation qui clôt en novembre les "Trois Glorieuses", journées au cours desquelles se déroule la vente des Hospices de Beaune.
Guide des régions et appellations
Blagny
Le vignoble de Blagny s'étend sur la Côte de Beaune, à cheval entre les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet. Ce hameau produit des vins rouges et blancs qui portent des appellations différentes en fonction de leur couleur. Les vins blancs bénéficient de l'AOC communale Puligny-Montrachet et de l'AOC communale Meursault, avec des premiers crus. Les vins rouges, quant à eux, sont reconnaissables sous l'appellation Blagny et Blagny premier cru. Cette diversité de terroirs confère aux vins de Blagny une personnalité unique, reflétant les caractéristiques spécifiques de chaque commune.
Guide des régions et appellations
Puligny-montrachet
Situé entre meursault au nord et chassagne-montrachet au sud, Puligny est devenu Puligny-Montrachet en 1879. Le terroir conjugue ces deux influences. L'appellation communale produit des vins gras et charnus du côté de meursault, charpentés et bouquetés du côté de chassagne. Les villages se situent à la hauteur de Puligny et un peu plus haut dans l'axe de la Côte. Les premiers crus s'étagent sur le même axe, également plein sud entre 270 et 320 m d'altitude. Ils se répartissent en vingt-quatre lieux-dits, eux-mêmes assemblés en quatorze climats. Parmi les plus réputés : Les Combettes, Les Folatières, Les Pucelles, Clavaillon.
Guide des régions et appellations
Montrachet
Apparu au Moyen Âge, le montrachet (de mont « rache », c'est-à-dire chauve, ou plus exactement recouvert à son sommet de landes maigres) a pris son essor au XVII e siècle. Ce cru sublime, classé au premier rang mondial des vins blancs secs, est issu d'un sol léger, riche en calcaire actif et en sodium. Le vignoble est exposé au sud-sud-est sur le léger versant d'une colline, au sud de la Côte de Beaune, regardant Chagny et la Côte chalonnaise. Il se répartit sur Puligny-Montrachet et sur Chassagne-Montrachet. Longtemps surnommé « l'aîné », ou « le vrai », cet empereur des vins blancs de Bourgogne est entouré de quatre grands crus tous terminés du nom «montrachet»: bâtard, chevalier, bienvenue-bâtard et criots-bâtard.
Guide des régions et appellations
Chevalier-montrachet
Au sud de la Côte de Beaune, chevalier-montrachet porte ce nom depuis le XVIII e siècle. Il est plus élevé que le montrachet sur le coteau, implanté entre 265 et 290 m d'altitude. Il se situe sur Puligny-Montrachet. Le chardonnay bénéficie ici d'une exposition au levant et au midi. En pente régulière assez forte, il dispose de sols peu profonds. Ce vin de garde possède une ossature solide et une admirable finesse aromatique.
Guide des régions et appellations
Bâtard-montrachet
Sur les communes de Puligny et de Chassagne, dans le sud de la Côte de Beaune, ce grand cru est implanté le long de la route, sur un terrain en faible pente. Aucun domaine ne dépasse ici un hectare. La plupart ne couvrent pas plus de 15 ares. Les sols bruns calcaires à forte teneur en argile sont composés d'alluvions anciennes. Le vignoble produit des vins au parfum pénétrant, qui ont une étonnante longévité. Ils possèdent du corps et de la puissance.
Guide des régions et appellations
Bienvenues-bâtard-montrachet
Au sud de la Côte de Beaune, ce grand cru longe la route au nord de bâtard-montrachet sur la commune de Puligny-Montrachet. Le vignoble est implanté en bas de pente sur des sols composés d'éboulis riches en argiles et limons ainsi qu'en chailles. Il produit des vins aux multiples arômes, qu'il faut savoir attendre cinq ans au moins.
Guide des régions et appellations
Criots-bâtard-montrachet
Au sud de la Côte de Beaune, ce grand cru de Bourgogne occupe le versant sud-est d'un coteau joignant le bâtard-montrachet, à 240 m d'altitude. Il offre des vins plus secs que bienvenues et de longue garde. L'idée d'une appellation criots-bâtard-montrachet est née en 1939, en même temps que la délimitation du bienvenues-bâtard-montrachet. Il s'agissait alors d'apaiser les nombreuses revendications autour du bâtard-montrachet dont l'aire n'était pas clairement définie. Le criots est situé sur Chassagne, tandis que le bienvenues repose sur Puligny.
Guide des régions et appellations
Chassagne-montrachet
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet offre à la vigne un coteau exposé est-sud-est entre Puligny, Montrachet et Santenay. Cette appellation réussit la synthèse des deux grands cépages bourguignons et s'offre le luxe de les planter parfois rang contre rang. Clos Saint-Jean, Champs Gain, Boudriotte, Morgeot figurent parmi les premiers crus les plus renommés. Vide-Bourse ? Voisin du bâtard-montrachet.
Guide des régions et appellations
Saint-aubin
En retrait de la Côte, dans l'entourage immédiat du montrachet, Saint-Aubin est un tout petit village dont le vignoble couvre des croupes aux pentes assez raides, notamment en bordure de Puligny-Montrachet. Le terroir formé de terres blanches argileuses est soumis à un climat sec et assez froid du fait de sa position élevée. Dans ces conditions, les vins dévoilent un caractère charnu et opulent.
Guide des régions et appellations
Santenay
Tout au sud de la Côte de Beaune, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, Santenay partagea longtemps ses ambitions entre le vin et les eaux thermales. Aujourd'hui, le village se consacre pleinement à Bacchus, oubliant qu'il s'appelait naguère Santenay-les-Bains. Seuls les hasards des limites départementales, fixées lors de la Révolution, ont séparé Santenay des Maranges. Le vignoble, traversé par une douce rivière, la Dheune, produit des vins rouges de garde, qui ont « l'âme du volnay et le corps du pommard ».
Guide des régions et appellations
Maranges
Entre la Côte de Beaune et la Côte chalonnaise, l'appellation maranges regroupe Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Le vin de l'appellation s'apparente au santenay tout proche. Toutefois, des différences apparaissent entre les terroirs : les sols légers, graveleux de Cheilly donnent un vin à la délicatesse remarquable. Structure et fermeté caractérisent les vins de Dezize et de Sampigny. Il existe aussi une petite production de vins blancs, au tempérament fleuri.
Guide des régions et appellations
Côte-de-beaune-villages
Cette appellation côte-de-beaune-villages porte uniquement sur les vins rouges produits dans quatorze AOC de la Côte de Beaune, situées entre Ladoix-Serrigny et les Maranges, à l'exception des premiers crus. Il s'agit d'une variante des appellations communales. Le même vin peut être commercialisé soit sous le nom de l'appellation communale, soit sous ce même nom suivi de « côte-de-beaune », soit sous l'appellation côte-de-beaune-villages (par exemple : auxey-duresses, auxey-duresses-côte-de-beaune ou côte-de-beaune-villages). Les appellations beaune, aloxe-corton, pommard et volnay ne sont pas concernées par cette réglementation. Les vins, qui peuvent être issus d'assemblages des différentes communes, sont en général souples et légers au nord de l'AOC, plus fermes et plus colorés au sud.
