DURUP

Vau de Vey 2002 • 1er cru

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Du domaine Durup, on pourrait dire comme des Etats de Charles Quint: le soleil ne s'y couche jamais. Ce Vau de Vey (face au lac de Beine) possède une robe très classique. Son bouquet séduit par cet arôme de rose aussi original que délicat. Large d'épaules, le corps prend toute sa place en bouche et, sous des nuances végétales, sait se montrer assez souple. Pour une viande blanche à la crème.

Détail du vin Durup

Garde :

-

Production :

116 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.