Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

André Philippon a acheté en 1998 le château de Fleys, ancien pavillon de chasse qui demeure la vitrine du domaine viticole qu'il a transmis à ses enfants. Béatrice, Benoît et Olivier ont repris le fla

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Cette maison de négoce beaunoise maîtrise très bien l'élevage en fût. Le boisé est toujours bien fondu, comme dans ce 1 er  cru Montmains qui s'exprime surtout sur le fruit et la fraîcheur. Fraîcheur

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Nez floral, bouche minérale: voilà qui pourrait presque suffire pour décrire le 1 er  cru Fourchaume élaboré par Sébastien Christophe. Il y a surtout beaucoup de finesse et de subtilité dans ce vin dr

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Vinification et élevage en cuve pour ce 1 er cru des époux Grossot, désormais épaulés de leur fille Ève. Un vin typique de l'appellation, qui se distingue surtout par son élégance. Le nez voyage entr

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Nous sommes à Milly, sur l'autre rive de la vallée du Serein, face aux grands crus. C'est ici le terroir des Lys, incontournable 1 er  cru du domaine Daniel Dampt et Fils, dont le millésime 2010 a été

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Il ne paye pas de mine ce chablis, dans sa robe très pâle. Pour autant, il dégage une belle expression dès lors qu'on le soumet à l'examen olfactif. Agrumes, pêche, fleurs blanches, toutes ces senteur

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Si vous cherchiez un 1 er cru à boire dès maintenant, vous l'avez trouvé. Ce Mont de Milieu est un vrai vin de plaisir immédiat qui s'exprime tout en fraîcheur et en élégance. Floral au nez, minéral,

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Il y a longtemps que Christian Moreau a remisé la machine à vendanger, et c'est très bien ainsi. Surtout que son fils Fabien ne veut entendre parler que de vendanges manuelles. Cuve et fût sont associ

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Petite production, confidentielle mais de qualité. Vigneron à Saint-Bris, Érick Lavallée trouve dans les vins de Chablis l'occasion de valoriser son image. C'est le cas avec ce 1 er cru d'une grande

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

2009, c'est l'année où Romain Collet a rejoint définitivement Gilles, son père, au sein du domaine familial. Un premier millésime parfaitement réussi avec ce Sécher de la lignée des Vaillons. Un vin a

Bourgogne, Chablis

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Allez au domaine Laroche, ne serait-ce que pour découvrir l'Obédiencerie, cet ancien monastère du IX e s. qui abrite les caves d'élevage des premiers et grands crus de la maison. Les chablis générique

Bourgogne, Chablis premier cru

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Nathalie et Jean-Claude Oudin sont désormais à la tête du domaine familial à Chichée. Leurs 1 ers  crus sont élevés pendant un an en cuve, à l'image de ce Vaucoupins frais et minéral. Le nez, encore f

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

"Une robe typique du chablis: dorée à reflets verts. Un nez concentré autour du fruit agrémenté de quelques notes de miel. Une bouche gourmande sur le fruit mûr (coing, mangue) avec beaucoup de matièr

Bourgogne, Chablis premier cru

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Avec ses 1 ers crus Montée de Tonnerre ou Montmains, le domaine Vocoret et Fils est régulièrement étoilé dans le Guide. Dans le millésime 2010, c'est le deuxième qui est à l'honneur pour sa richesse

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Si le boisé marque encore ce vin élevé en fût pendant quinze mois dans la nouvelle cave du domaine (construite en 2011), l'ensemble ne manque pas d'intérêt sur le plan aromatique. D'une belle fraîcheu

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Le 1 er cru Fourchaume est encore à l'honneur au domaine Yvon et Laurent Vocoret. Doublement étoilé dans le précédent millésime, il n'a pas à rougir dans sa version 2010 qui trouve sa pureté dans la

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un vin de femmes, direz-vous? Oui, si l'on tient compte du fait que le domaine de la Cornasse est la propriété des soeurs Geoffroy (Sylvie, Nathalie et Aurélie). Oui encore, si l'on se réfère à son él

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

À Chablis, un Bouchard peut en cacher un autre. Le domaine de la Grande Chaume, c'est l'affaire de Romain qui présente ici son premier millésime certifié AB. Un vin élevé sur lies pendant douze mois,

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Vau-Ligneau a vu le jour en 1976 sur des parcelles de chablis reclassées en 1 er cru. Celui du domaine de la Motte dévoile un nez discret, mais frais et fruité. Animée d'une fine acidité et d'une gr

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

"Nous sommes ici sur le fil de l'épée. Un vin minéral, droit, tranchant, qui vous transperce, adouci au nez par des nuances de fleurs blanches. Un chablis assez léger mais bien équilibré qu'il faut sa

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

C'est ce que l'on appelle un vin généreux: puissant au nez, floral et légèrement boisé, riche et épicé en bouche. L'élevage en fût est encore bien marqué au détriment de la minéralité, mais les années

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

La minéralité est de mise au domaine du Chardonnay. Étienne Boileau, le vinificateur maison, est passé par là. Une minéralité qui apporte de la tension à ce Montmains droit comme un I. Cette trame dir

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Exploité par trois frères, Jean-Louis, Thierry et Vincent Mothe, le domaine présente un chablis plaisant dans sa fraîcheur, qui a néanmoins encore du mal à se libérer. La timidité commence au niveau d

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

"Si Olivier Savary recherche la maturité, pour autant, le fruit mûr n'écrase pas ses cuvées. Surtout lorsqu'elles sont portées par la minéralité, comme ce 1 er  cru Fourchaume. Minéral au nez, agrémen

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Il est encore jeune, ce Vaucoupin, mais déjà plein de promesses. Intense, complexe, avec son nez frais et minéral. La matière arrive en bouche, concentrée autour des agrumes et soulignée par un trait

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Olivier Alexandre fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui soignent l'image de l'appellation. Ce n'est donc pas un hasard si, en 2011, il a reçu le trophée des Jeunes Talents pour la

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Du fruit bien mûr pour une bouche gourmande et ample: un vin fidèle au millésime 2009. Une cuvée de séduction encadrée par un boisé encore très présent, ce qui relègue au second plan la minéralité et

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Voici un vin gourmand qui vous entraîne dans les profondeurs du sous-sol, là où la vigne va chercher sa minéralité. Si le nez se révèle d'abord un peu timide, il s'ouvre petit à petit sur la pomme ver

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

"La Sereine: un clin d'oeil au Serein, la rivière qui traverse Chablis. Une identité aussi pour les vins de la cave coopérative, dont ce 2009 bien équilibré, qui se distingue par sa fraîcheur et sa mi

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Les frères Laroche, Nicolas et Vincent, présentent un 1 er cru qui ne peut pas mentir: dès le premier nez, on sait que l'on a affaire à un chablis d'une grande richesse aromatique. Il est intense et

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

"Chez les Lamblin, le 1 er cru Vaillons a perdu son ""s"" mais pas sa qualité gustative. Loin s'en faut. Élevé pendant huit mois en cuve, il se présente dans une belle robe brillante, dévoilant un bo

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Créé en 1984 pour compléter la gamme des vins produits au domaine familial installé dans la Côte de Beaune, le négoce Olivier Leflaive a vinifié et élevé un chablis issu de terroirs situés de part et

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

"Après vingt années passées sur le domaine familial, Samuel Billaud a créé sa propre maison de négociant-vinificateur et une signature, ""Les Grands Terroirs"", qui en dit long sur ses intentions. Ce

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Sylvain Mosnier fait partie de ces nombreux vignerons chablisiens qui ont eu le bonheur de voir leurs filles rejoindre l'exploitation familiale. Depuis 2007, c'est Stéphanie qui est à la manoeuvre. On

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

On ne présente plus le vignoble des trois frères Dampt à Collan. Unis sous l'étiquette familiale, ils ont aussi chacun l'opportunité de montrer leur différence. Ce Fourneaux 2010 est signé Hervé Dampt

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Les 3 ha vignes de chardonnay à l'origine de ce viré-clessé se situent dans la partie supérieure du coteau de Quintaine sur un sol argilo-calcaire. Une vendange manuelle à maturité optimale, un pressu

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce domaine acquis en 2005 par Olivier Fichet était auparavant exploité par Dominique Charnay et spécialisé dans la production de crémant-de-bourgogne. Si l'ancien propriétaire continue de travailler l

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Catherine et Éric Giroud ont créé en 1998 ce domaine de 15 ha implanté à Uchizy, petit village au nord de l'appellation. Ils ont tiré d'un terroir argilo-calcaire un 2010 jaune clair, aux parfums eniv

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

"Le château du Clos, situé dans le hameau de Pouilly, est une petite propriété de 3 ha entourée de murs, conduite depuis sept ans par Jean-François Combier et son épouse Geneviève, héritiers d'une lon

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

En 1988, la famille Tripoz succède à la famille Chevalier à la tête de ce domaine. Vendangés manuellement, ces ceps de chardonnay quarantenaires ont donné un vin drapé d'or et souligné de reflets gris

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Une viticulture raisonnée, une récolte mécanique sur de vieux ceps de cinquante-cinq ans, un élevage à 90 % en cuve Inox et 10 % en fût de chêne ont donné naissance à ce vin à boire dès aujourd'hui. L

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Ce domaine est constitué de soixante-trois parcelles de chardonnay que Gilles et Joël Denuziller vinifient en petit contenant, afin de respecter au mieux la typicité de chaque terroir. Ce 2009, issu d

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Deux hectares de chardonnay sur sols argilo-calcaires mêlés de marnes, exposés à l'est, ont donné naissance à ce vin or à reflets bronze, qui séduit par son nez intense de fruits mûrs, de noisette, d'

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

"Depuis 2005, ce domaine appartenant au lycée viticole de Mâcon-Davayé a mis en place une démarche plus respectueuse de l'environnement. À la vigne, il est en conversion biologique depuis 2009, et en

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Cette cuvée proposée par un négociant du Beaujolais est née de vignes de cinquante ans. Parée d'une robe or clair à reflets vert de gris, elle développe d'intenses notes de fougère et de pêche blanche

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Le Clos de monsieur Noly, fameux climat de Chaintré, qui ambitionne un classement en premier cru, se compose de 7 ha répartis entre six vignerons. Fabrice Larochette en exploite 1,45 ha, sur la partie

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Au décès brutal de son père Frédéric en 2007, William Trouillet, alors étudiant au lycée viticole de Davayé, revient sur l'exploitation familiale pour seconder sa mère Marie-Agnès, non sans avoir effe

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

À la tête de l'ancienne propriété de la famille Balladur depuis 1987, Pascal Renaud est aujourd'hui secondé par son fils Guillaume. Des chardonnays quinquagénaires, récoltés manuellement, fermentés av

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Roger Lassarat s'est installé en 1969 entre les deux roches de Vergisson et Solutré, au coeur du village de Vergisson, avec quelques ares de vignes. Le domaine étend aujourd'hui son vignoble sur 18 ha

Bourgogne, Ladoix

• blanc tranquille

"La famille Jacob, originaire de Ladoix, s'illustre régulièrement pour sa production de ladoix blanc; elle est à nouveau au rendez-vous avec ce 2010 loin d'être confidentiel. Vêtu d'une robe claire lu

Bourgogne, Maranges

• blanc tranquille

Depuis son installation à Chassagne il y a trois ans, Vincent Bachelet accroche à chaque édition une étoile à son 1 er  cru La Fussière. Cependant, il ne s'agit pas cette fois du pinot mais d'une cuvé

Bourgogne, Mercurey

• blanc tranquille

"Situé à Nuits-Saint-Georges, le domaine de la famille Faiveley possède plus de 120 ha de vignes sur des terroirs d'exception et il est notamment connu pour ses dix grands crus et ses vingt 1 ers  cru

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

"Françoise Feuillat-Juillot, fille d'une illustre famille vigneronne de Mercurey, a posé ses valises en 1989 sur les terres de Montagny. Elle exploite aujourd'hui 14 ha de vignes avec treize 1 ers cr

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Issu de l'assemblage des plus vieux chardonnays du domaine, quatre parcelles de quarante à quatre-vingts ans, ce vin se révèle limpide et brillant dès l'approche. Il évoque au nez les fruits exotiques

Bourgogne, Monthélie

• blanc tranquille

À leur départ à la retraite, les Bouzerand ont confié les clés du domaine et de ses caves cisterciennes des XII e et XV e s. à Ulrich Dujardin. Ce dernier, installé ici depuis 1990, propose un vin or

Bourgogne, Pernand-vergelesses

• blanc tranquille

Cette exploitation nuitonne se voit sélectionnée pour deux vins en appellation communale. Le premier est un blanc élégant dans sa robe pâle et limpide, ouvert sur les fruits blancs, les agrumes et la

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Vinifiée et élevée au château de Vinzelles, cette cuvée est dédiée à Sébastien Le Preste de Vauban, maréchal de France (1633-1707), illustre acteur du Grand Siècle et aïeul de la famille de Lostende.

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

"Emblème du domaine, un puits, dont la margelle indique la date ""1641"", est reproduit sur l'étiquette. Une étiquette que les dégustateurs n'avaient bien sûr pas sous les yeux pour juger ce 2010 très

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Cette maison de négoce, propriété du groupe Boisset, vient de changer de vinificatrice, Marinette Garnier succédant à Prune Amiot. Mais c'est cette dernière qui était à l'oeuvre pour ce 2009 or clair

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Des 13,55 ha de ce lieu-dit exposé au soleil de midi et essentiellement planté de chardonnay, ce producteur bien connu des lecteurs du Guide exploite une parcelle qui surplombe la route menant à Saint