DOMAINE CHRISTIAN MOREAU PÈRE ET FILS

Vaillon 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il y a longtemps que Christian Moreau a remisé la machine à vendanger, et c'est très bien ainsi. Surtout que son fils Fabien ne veut entendre parler que de vendanges manuelles. Cuve et fût sont associés dans l'élevage de ce Vaillon 2010 rond et parfaitement équilibré. Certes, le nez est marqué par le bois, mais la bouche est bien structurée autour de la matière. Un vin très agréable, qui demande un peu de patience.

Détail du vin Domaine christian moreau père et fils

Garde :

-

Production :

24 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.