Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Coteaux bourguignons

• rouge tranquille

Cette cuvée tire son nom d'une salamandre noire aux reflets dorés qui, de temps à autre, viendrait se promener dans le chai. Au nez, les fruits rouges sont de mise, framboise en tête. La bouche, fraîc en savoir plus

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

Issu d'un terroir calcaire, le Mont embrasé est une signature de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Leur domaine, en conversion à l'agriculture biologique depuis sa création en 2009, sait mettre en en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

C'est un vin de plaisir immédiat, conviennent les dégustateurs. Alors pourquoi attendre pour le servir à l'heure de l'apéritif avec quelques gougères bien croustillantes? On appréciera son nez de frui en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

C'est ce qu'on appelle un chablis classique. Un vin typique de l'appellation, bien structuré et porté par la minéralité. Une minéralité que l'on découvre déjà au nez malgré sa discrétion. L'attaque en en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

On a plus l'habitude de retrouver Denis Race pour ses Montmains. Cette année, c'est un 1ercru Vaillons qui est cité. Un vin de plaisir élevé en cuve pendant neuf mois. Comme tous les Vaillons, son nez en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Franck Chalmeau ne se cantonne plus depuis longtemps au vignoble de Chitry. Ses chablis, et notamment cette cuvée, bénéficient du savoir-faire de Sébastien, le fils de la maison, qui développe l'éleva en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Voilà quinze ans que Jean-François Bordet a repris l'exploitation de son grand-père, Roger Séguinot, figure du vignoble. Ses vins sont généralement élevés en cuves Inox horizontales, ce qui donne ici en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Voici un vin complexe, qui a encore du mal à trouver sa place, notamment en bouche. Mais le nez a déjà annoncé la couleur en passant en revue des arômes aussi divers que le fenouil, le beurre frais, l en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Pour une fois, ce ne sont pas les Vieilles Vignes élevées en fût qui sont en vedette mais un chablis tout simple qui a passé six mois en cuve. Un vin linéaire avec son nez délicat de fruits blancs, fr en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Nicolas et Vincent Laroche signent un 2011 plutôt atypique, car il est dominé par les fruits mûrs (agrumes), la vivacité restant en retrait. Ce qui en fait un chablis gourmand et friand, à servir sans en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Florent Lesprit est un jeune vigneron à la tête d'une exploitation de 8ha depuis 2006. Il a vinifié ce chablis en cuve pendant douze mois. Ce 2011 s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches tout en lai en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

De beaux fruits mûrs, un élevage de six mois en cuve, et l'on obtient ce petit-chablis classique, typique de l'appellation. Un nez fin et floral; une bouche avec une bonne persistance aromatique autou en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Les raisins sélectionnés par ces négociants, par ailleurs vignerons (domaine des Deux Roches), proviennent de terroirs qu'ils connaissent parfaitement et dont ils savent qu'ils conféreront une belle p en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

De création récente (2008), ce domaine de 11,5ha est installé dans le village typiquement vigneron de Viré, à l'habitat regroupé et aux magnifiques maisons de pierres blanches (les craies). D'ailleurs en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Sylvain Loup représente la quatrième génération de vignerons à la tête de la propriété; auparavant livrés à la cave coopérative, les raisins sont, depuis 2008, vinifiés dans un chai flambant neuf. Fer en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Paré d'une robe d'or blanc brillant plutôt atypique pour ce millésime, ce vin de la coopérative de Clessé dévoile un bouquet discret qui s'ouvre après aération sur des notes d'agrumes. Sa bouche, légè en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• blanc tranquille

Hervé Petitot et son épouse Nathalie, œnologue, ont repris le domaine familial en 2002. Ils ont élevé onze mois en fût cette cuvée de chardonnay, qu'ils ont soigneusement bâtonnée pour lui donner du g en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Ce domaine de près de 10ha a sélectionné 40ares de sols argilo-calcaires plantés de pinot de quarante ans pour élaborer ce vin équilibré, qui explore au nez la palette des fruits rouges macérés à l'al en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Le château de Chasselas, repris en 1999 par Jean-Marc Veyron La Croix et Jacky Martinon, s'inscrit dans une démarche respectueuse de l'environnement: labour, griffage, lutte raisonnée, amendement natu en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Les vieux chardonnays plantés en 1947 se sont bien épanouis sur les sols à dominante calcaire des coteaux de Charnay, bourgade limitrophe de la préfecture, Mâcon. Ils ont donné naissance à ce 2011 par en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

C'est Julien Collovray, un des enfants du domaine des Deux Roches, qui se cache derrière Les Vignes de Joanny, hommage à son arrière-grand-père, fondateur de la lignée de vignerons. Conduit en agricul en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Fondée en 1929, la coopérative de Mancey est établie à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône. Son terroir occupe la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de cou en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Le dernier millésime de Michel Defrance, vigneron à Fixin, retraité depuis. Un 2011 rubis, frais, fruité et léger au nez. La bouche est du même style, nette, franche et facile, avec son fruité direct en savoir plus

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

Créée en 1947 par Marcel Deliance, cette maison a fondé sa réputation sur ses vins mousseux. En 1972, Gérard et Philippe, les fils, reprennent l'exploitation et agrandissent le vignoble, qui passe de en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Ces pinots noirs de quarante ans s'associent aux terrains argilo-calcaires et siliceux de Givry pour donner naissance à cette cuvée rouge vif au léger disque orangé. Le nez, d'abord fermé, dévoile apr en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Vignerons de père en fils depuis 1600, les Goubard sont très bien implantés en Côte chalonnaise, avec pas moins de 38ha de vignes dans leur escarcelle. Rubis clair aux reflets orangés, ce givry présen en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

La propriété n'a cessé de se développer depuis qu'André Pelletier (1898-1953) a acquis quelques parcelles à Givry. Henri, son fils, qui a poursuivi son œuvre jusqu'à sa retraite en 2005, s'est associé en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Un nouveau nom dans le Guide: ce domaine d'à peine 3ha est vinifié au sein de la cave de Genouilly. Le vigneron, fils de l'un des coopérateurs, est installé depuis trois ans sur plusieurs appellations en savoir plus

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

Élevé pour moitié en fût de chêne, ce givry blanc est bien représentatif de son appellation et de son millésime. Or clair brillant, il dévoile au nez des senteurs de fleurs blanches et de pomme verte. en savoir plus

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

Issu de vendanges mécaniques et élevé neuf mois en fût de chêne, ce 2011 doré à l'or fin présente un nez intensément boisé libérant des notes empyreumatiques dominantes. En revanche, la bouche se révè en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-loché

• blanc tranquille

Ce 2011 vendangé à la machine sur le lieu-dit Les Barres est issu d'une sélection parcellaire parmi les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vignes plantées sur un sol majoritairement argilo-silic en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-loché

• blanc tranquille

Bien que ce domaine ne soit pas converti à l'agriculture biologique, il exploite cette parcelle de pouilly-loché, éloignée de son fief du Beaujolais, selon ces mêmes principes. Ce 2011 à la jolie tein en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Ce domaine, très régulier en qualité, s'illustre à nouveau dans son fief des Maranges avec ce 1er cru dont il détient 92ares des 7,1ha que compte le climat. Son 2011 se présente dans une livrée pourpr en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Ce climat, le plus important de l'appellation en niveau village, partage équitablement ses 21ha entre ses parties nord et sud, que coupe une ancienne voie de chemin de fer transformée en voie verte po en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Cette cuvée est issue du plus connu et plus vaste (40ha) des sept 1ers crus de l'appellation. Son vinificateur, Éric Duchemin, vigneron des Maranges, l'a composée à partir de ceps de quarante-cinq ans en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Épaulé depuis 2009 par son fils Antoine, Marc Bouthenet conduit un coquet vignoble, à l'échelle bourguignonne, de 21ha. En attendant la première récolte en maranges blanc, c'est un 1er cru rouge rubis en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Jacques Marinot, négociant établi dans le Couchois, ayant des attaches familiales dans les Maranges, signe un 1er cru d'un beau rouge profond, ouvert sur les fruits rouges et noirs compotés agrémentés en savoir plus

Bourgogne, Marsannay

• blanc tranquille

À la tête de l'exploitation familiale depuis plus de trente ans, Alain Guyard, établi à Marsannay, pratique l'appellation communale dans ses trois couleurs. Cette année, le jury a bien aimé ce blanc, en savoir plus

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Vincent et Sylvie Joussier sont à la tête de ce domaine de 13ha depuis 1985. Ils ont fait une sélection rigoureuse de pinots noirs pour élaborer ce 2011 rouge groseille aux jolies jambes rubis. D'inte en savoir plus

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Ce montagny des frères Pigneret, Éric et Joseph, livre un ensemble olfactif des plus intéressants: il mêle habilement l'églantine au pain grillé, dans l'environnement minéral si typique de l'appellati en savoir plus

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Ces Vignes rondes, trente-cinq ans d'âge moyen, ont donné naissance à une cuvée plaisante d'emblée par son bouquet frais de fruits rouges et noirs mâtinés d'une touche de Zan. La bouche est à l'avenan en savoir plus

Bourgogne, Pernand-vergelesses

• rouge tranquille

Deux vins sont retenus pour cette propriété nuitonne de 10ha. Le village rouge évoque au nez le bourgeon de cassis et les fruits rouges (framboise, cerise). La bouche offre du charnu, des fruits mûrs en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Élevé sur lies fines en fût de chêne durant onze mois, ce vin affiche une robe jaune doré brillant. Le nez profond livre un fruité complexe, à la fois sec (amande, noisette) et exotique (mangue). La b en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Christophe et Franck Perraton exploitent une douzaine d'hectares de vignes autour de Chaintré, mais également 18ha de céréales. Jaune pâle dans le verre, ce pouilly-vinzelles s'ouvre progressivement s en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Jean-Paul Paquet est à la tête de cette propriété familiale depuis 1978. Au cours de sa carrière, il s'est appliqué à faire connaître cette appellation trop méconnue du grand public. Très expressif av en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Les Buchardières, coteau argilo-calcaire profond exposé au plein est, sert de berceau à ces chardonnays trentenaires, vendangés à la main, fermentés et élevés en pièces bourguignonnes durant une année en savoir plus

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Créé au début des années 1970 dans l'appellation rully, ce domaine s'est diversifié depuis 1989 vers d'autres AOC de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune. Rocco Pagnotta est aujourd'hui à la tê en savoir plus

Bourgogne, Rully

• rouge tranquille

Dès son arrivée à la tête du vignoble familial en 1999, Sébastien Gault n'a pas lésiné sur les investissements, tant à la vigne qu'en cuverie, pour augmenter la qualité des vins. En 2011, il a repris en savoir plus

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

S'il est installé à Beaune, en Côte-d'Or, ce négociant s'approvisionne également dans le département voisin, et notamment à Rully. Il propose un 2011 de bon aloi, dont la belle couleur or flatte le re en savoir plus

Bourgogne, Rully

• rouge tranquille

Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet à Tain l'Hermitage, dans la vallée du Rhône, cette maison de négoce s'étend dès la fin du XIXes. vers le nord, pour atteindre la Bourgogne septentrionale. Elle prop en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Une agréable réalisation proposée par François Bourdon, propriétaire-récoltant à Pouilly, petit hameau de Solutré. Vêtu d'une robe jaune canari à reflets verts, le vin libère des parfums de pomme, de en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Une jolie robe or vert habille ce 2011 issu de chardonnays cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sans certification, et élevé de façon traditionnelle en cuve Inox. Le nez, intense, en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Cette cuvée est issue d'un assemblage des plus vieilles vignes de ce domaine réputé, d'une moyenne d'âge de quarante ans. Après une cueillette manuelle et un pressurage en vendange entière, le vin est en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Dirigé par un jeune couple de vignerons, ce domaine propose un agréable 2011 à la robe jaune paille. Le vin offre un nez fin et fruité mêlant les agrumes et la nectarine à des notes plus végétales tel en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

C'est dans le petit village de Chânes, aux portes du Beaujolais, que vous trouverez ce domaine géré par Anny Dumoux, qui a pris la suite de son père en 1995. Elle signe un vin or pâle au bouquet inten en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

La Côte est un terroir tardif de Chasselas, au sol argilo-calcaire, donnant des vins d'une grande minéralité, souvent très équilibrés, qui ont le mérite de bien vieillir. C'est le cas de ce 2011, à l' en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Cette affaire familiale de négoce créée au début du XXes. est actuellement dirigée par Jean-Jacques Baronnat, petit-fils du fondateur. Spécialisée dans la clientèle traditionnelle, elle n'hésite cepen en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Pascal Renoud-Grappin s'est installé en 1996 avec seulement 20ares de vignes et il exploite aujourd'hui 11ha. Encore dépendant du négoce pour l'achat de ses vins en vrac, il développe cependant la ven en savoir plus

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Installé avec son fils Didier sur la colline de Dezize-lès-Maranges, Jean-Claude Regnaudot brille dans l'appellation maranges, collectionnant les coups de cœur. Ses santenay rouges de l'AOC voisine fi en savoir plus

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Antoine Bouthenet, le fils de Marc, est arrivé sur le domaine familial pour participer à la création du millésime 2009. Il compte développer la vente en bouteilles grâce à un nouveau caveau installé à en savoir plus