DOMAINE DU VIEUX PRESSOIR

La Fussière 2011 • 1er cru

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée est issue du plus connu et plus vaste (40 ha) des sept 1ers crus de l'appellation. Son vinificateur, Éric Duchemin, vigneron des Maranges, l'a composée à partir de ceps de quarante-cinq ans et signe là un joli vin grenat limpide, au nez discret mais élégant de cassis et de cerise, agrémenté de senteurs des sous-bois. L'attaque charnue ouvre sur un palais corpulent et tannique, encore quelque peu austère. Deux à trois ans de cave seront nécessaires pour affiner ce vin, qui mettra alors en valeur un plat bourguignon, des œufs en meurette par exemple.

Détail du vin Domaine du vieux pressoir

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Maranges

la Fiche appellation

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.