FRANCINE ET OLIVIER SAVARY

2011

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pour une fois, ce ne sont pas les Vieilles Vignes élevées en fût qui sont en vedette mais un chablis tout simple qui a passé six mois en cuve. Un vin linéaire avec son nez délicat de fruits blancs, fruits que l'on retrouve en bouche où la minéralité ajoute de la vivacité. Il manque juste un zeste de persistance aromatique à cette cuvée déjà agréable à boire pour atteindre l'étoile.

Détail du vin Francine et olivier savary

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.