Les Vins du Guide Hachette des Vins

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Depuis 1987, infatigablement, Christian et Martine Vache rénovent leur équipement, améliorent leur vignoble autour du vieux mas provençal, s'attachent aux principes de l'agriculture biologique. Des ef en savoir plus

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Ce Cabridon demande un peu d'attention si l'on veut déceler ses arômes de fruits rouges et noirs associés aux notes de garrigue. En bouche, il révèle tout son potentiel grâce à une chair ronde et équi en savoir plus

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Jérôme Benoît n'est pas un débutant. Son diplôme d'oenologie en poche, il est parti vinifier en Californie et en Afrique du Nord avant de revenir à la propriété familiale en 1996. Dans son chai aménag en savoir plus

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Cette maison de négoce-éleveur, créée en 1859, possède aujourd'hui les plus grands chais de Châteauneuf-du-Pape. Un séjour de huit mois en fût a été réservé à cette cuvée habillée de grenat à reflets en savoir plus

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Un faux timide que ce vin. À peine quelques secondes d'aération suffisent à l'expression de ses arômes de fruits noirs et d'épices. La bouche s'appuie sur une structure de tanins fins qui contribue à en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

Un domaine encore jeune puisqu'il fut créé en 2000 par le rachat de vignes âgées de quinze à soixante ans. Le caveau date de 2002 et la cave de vinification devrait être opérationnelle pour les vendan en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

En 2001, lorsque Marie Pirsch et Philippe Danel reprennent le domaine, ils décident d'en faire une exploitation à taille humaine (6 ha) pour élaborer des vins de qualité. Leur cuvée de Bramefan offre en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

La ferme qui gouverne ce domaine, créé en 1993 et situé au pied du mont Ventoux, était sous l'Ancien Régime une chapelle, Notre-Dame-des-Vents. Une robe presque noire tant sa couleur est intense, un n en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

Jeune vigneron installé en 1998 sur 15 ha de vignes, François-Xavier Rimbert propose un 2003 rouge intense à reflets violacés. Le bouquet complexe délivre des parfums épicés et fruités. Les arômes de en savoir plus

Jura, Arbois

• rouge tranquille

Sans avoir vraisemblablement franchi le pas vers la certification, Evelyne et Pascal Clairet se disent très inspirés par l'agrobiologie dans leurs pratiques culturales. Ce vin de trousseau est fort co en savoir plus

Jura, Arbois

• blanc tranquille

Après six mois de cuve et douze mois de fût, ce vin jaune pâle aux reflets or arrive à nous avec un nez très frais, floral et discrètement mentholé. La fraîcheur reste de mise en bouche. L'acidité tem en savoir plus

Jura, Arbois

• rouge tranquille

Six mois d'élevage en cuve et six mois en fût: un équilibre que l'on retrouve dans la structure de ce vin bien marqué par le trousseau et qui s'ouvre à l'aération. Les arômes de fruits rouges devraien en savoir plus

Jura, Arbois

• blanc tranquille

Les vins de cette entreprise de négoce local ont été vinifiés pour moitié en cuve et pour moitié en fût, avec bâtonnage. La robe est pâle, couleur citron. Une odeur d'iode se dégage du nez, associée à en savoir plus

Jura, Côtes-du-jura

• blanc tranquille

Au domaine Pignier, ancienne propriété monastique, on n'est pas que contemplatif. Avec une remise en cause régulière des pratiques culturales à la vigne, les trois associés familiaux s'essaient depuis en savoir plus

Jura, Côtes-du-jura

• blanc tranquille

Il n'est pas certain que vous puissiez compter sur la présence des chèvres pour vous guider jusqu'à la rue éponyme située à Château-Chalon, mais ce merveilleux site n'est pas si grand que cela pour s' en savoir plus

Jura, Crémant-du-jura

• blanc effervescent

Issu d'une famille de vignerons, Marcel Poux fut un homme politique arboisien. A sa mort, la marque fut commercialisée par la société Henri Maire qui la réserve au réseau des restaurateurs. Dans une r en savoir plus

Jura, Crémant-du-jura

• blanc effervescent

L'effervescence n'est pas très importante mais la bulle est fine. Dans le droit fil, le nez est assez discret mais fin et net, avec un sympathique fruité à la clé. La bouche se révèle douce au départ, en savoir plus

Languedoc, Blanquette-de-limoux

• blanc effervescent

Depuis sa création, la manifestation Toques et Clochers, dont le principal acteur est la cave coopérative, a permis de restaurer une quinzaine de clochers des villages alentours. Cette cuvée a été rem en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Depuis 1550 dans cette même famille, ce domaine compte aujourd'hui 46 ha. Les vestiges d'une villa gallo-romaine ont été mis au jour ces dernières années... Après un millésime 2001 très remarqué par l en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Chaleur, maturité, typicité dominent ce vin marqué par les fruits mûrs, des notes empyreumatiques et réglissées. Le carignan apporte la structure qui lui permet de tenir debout et de rappeler la riche en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Un domaine implanté sur trois appellations complémentaires et dont la typicité est respectée. Bernadette et Jacques Lesineau, venus de Bordeaux en 1998, se sont très bien intégrés dans le Languedoc. V en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Acquis après la Révolution, ce prieuré, qui fut bien d'Eglise sous l'Ancien Régime, est depuis dans la même famille. Ce saint-chinian provient de 60 % de carignan complété par le mourvèdre et la syrah en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Après la fameuse Cuvée n° 3 remarquée dans les millésimes 1999, 2000 et 2002, les vignerons de la cave coopérative de Castelmaure ont mis en oeuvre tout leur savoir-faire et leur amour du terroir pour en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Nouvelle distinction pour ce domaine de 55 ha situé aux portes de Lézignan, pratiquant la lutte raisonnée (respect du vignoble et du terroir). On retrouve Louis Panis avec ce millésime 2003 aux arômes en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Située entre deux abbayes (Fontfroide et Gaussan), cette ancienne terre du monastère de Gaussan (dépendance de l'abbaye de Fontfroide) est desservie par une allée de platanes qui sépare la vigne des o en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Au coeur des Corbières, le domaine de Longueroche doit son nom aux barres rocheuses surplombant les 25 ha de vignes conduites en culture raisonnée. Ce 2002, élaboré à partir de quatre cépages (syrah, en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Vieilli dans les galeries d'une ancienne mine de plâtre, que l'on peut apercevoir sur l'étiquette de la bouteille, le Thesaurus est un vin concentré, puissant, à la robe très soutenue mais brillante; en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-frontignan

• blanc tranquille

Marie-Noëlle et Francis Sala se sont installés au domaine de la Plaine en 1988. Travailleurs infatigables, ils présentent cette année une cuvée, au nez de chèvrefeuille et de citron confit. Bien envel en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-frontignan

• blanc tranquille

Situé sur la commune de Vic-la-Gardiole, à moins de deux kilomètres de la mer, le domaine du Mas Rouge propose une intéressante production dans différentes appellations. Son muscat-de-frontignan 2003 en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-saint-jean-de-minervois

• blanc tranquille

Une dominante agrumes et peau de pêche pour ce muscat 2004 bien dans la tradition de la cave coopérative. En bouche, il se montre friand et juvénile, très agréable. Idéal pour l'apéritif. en savoir plus

Languedoc, Faugères

• rouge tranquille

Au milieu des vignes du domaine se dresse une abbaye du XII e s. où des moines produisaient déjà du vin autrefois. La cuvée La Closeraie 2003 révèle à la fois des odeurs de fleurs séchées et des efflu en savoir plus

Languedoc, Faugères

• rouge tranquille

Marie Boudal a hérité de son père la passion de son terroir et de Peyregrandes et elle le prouve. Deux étoiles dans la précédente édition, et aujourd'hui deux vins retenus. La cuvée Marie Laurencie es en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Une étoile pour la cuvée Eugénie rouge 2003 et pour ce vin bien typique de La Clape dans sa robe sombre, et qui dévoile des arômes de fruits noirs, de noix et de fumé. Derrière la première bouche rond en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

Rocaille: un nom de cuvée bien familier à nos lecteurs. Cette année ne fait pas exception: le rouge 2003 mérite sa citation. Quant au blanc, il étonne par la belle complexité qu'il a développée durant en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

On va à Flaugergues pour son cadre: un magnifique château – folie – du début du XVIII e s. avec son escalier monumental et ses jardins, situé au coeur de la ville de Montpellier. On va aussi à Flauger en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

Bâti sur un site romain et entouré d'un parc agréable, ce domaine fait découvrir ce blanc de caractère. Avec sa robe aux reflets or et verts, il s'exprime sans timidité: des notes florales, du grillé, en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

L'un des fils de Jean-François Vallat l'a rejoint sur ce domaine qu'il conduit depuis 1978. Très représentative du terroir de Montpeyroux, cette Grande Réserve, de couleur violette, affiche une réelle en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

C'est une famille de vignerons depuis plus de cent ans, dont la propriété – le château de Conas – est plus que millénaire, qui vinifie et élève cette cuvée raffinée à la robe pourpre profond. Les arôm en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

A Saint-Martin de la Garrigue, le talent passe par toutes les couleurs; le blanc 2003 obtient une étoile et grâce à ses belles notes fleuries et à son palais ample et vif, tandis que ce vin rouge, pou en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

Depuis le début du XII e s. la vigne est présente à La Roque. 2003 a dû être l'un des millésimes les plus chauds, et pourtant, la vivacité et l'harmonie sont ici au rendez-vous. La robe affiche de bea en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Conquêtes est né du travail long et patient d'un vigneron champenois installé en terre d'Aniane depuis 1996. Ph. Ellner a complètement compris son terroir, et laisse l'élevage agir pour proposer une c en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Depuis son entrée dans le Guide avec le millésime 1999, André Gély propose des vins de forte personnalité. Ce 2003 est bien dans la lignée avec sa robe profonde, son nez d'épices, de confiture de fram en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

C'est dans un terroir caillouteux autrefois occupé par la garrigue, à 10 km à peine au nord de Montpellier, que ce vin s'est forgé sa personnalité. Des reflets encore violets, un nez complexe de thym, en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Deuxième millésime pour Jérémie Costal et une étoile cette année. Il est vrai que l'on ne reste pas indifférent à la robe profonde de ce 2003, à ses arômes presque entêtants de garrigue et de réglisse en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

C'est un partenariat entre la société créée par une oenologue, Michèle Trévoux, qui vinifie de petites cuvées dans plusieurs terroirs du Languedoc, et, ici, la coopérative des Vignerons de Neffiés, qu en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

Au prieuré de Saint-Jean-de-Bébian, le vignoble était déjà implanté en 1152. Cette continuité témoigne bien de l'intérêt de ce terroir qui, malgré la jeunesse des vignes de roussanne, a donné ici nais en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

La finesse des vins blancs issus de la partie la plus orientale des Terrasses du Larzac est maintenant prouvée. Pour un millésime aussi chaud que 2003, nous retrouvons derrière la splendide robe dorée en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Barben, en provençal, signifie petit genévrier sauvage; cet arbuste est très présent dans la garrigue environnante. Deux cuvées 2003 reçoivent chacune une étoile: Les Sabines rouge (11 à 15 €) est un en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Entre Nîmes et Montpellier, sur les Terres de Sommières, le Mas Granier met bien en valeur ses terroirs d'appellation contrôlée. Voyez ce 2003: la couleur pourpre s'impose dans le verre. Puis c'est au en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Pascal Perret est photographe. Il est aussi oenophile. En 2001, il choisit de s'installer à Gabian sur ce domaine dont les vignes occupent 6 ha. Ce vin, né sur un terroir de schistes, affiche sa jeune en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Cette propriété familiale trouve ses origines et son nom avec André et Jean Cointes, premiers consuls de Carcassonne au XVII e s. C'est une habituée du Guide; le vin remarqué cette année est un rouge en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

La cuvée de l'abbé Frégouse révèle les vertus de l'assemblage de trois cépages, où le mourvèdre s'impose en père protecteur et tout-puissant, où la syrah dispense de riches arômes de fruits et de viol en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Pour que notre passion devienne votre plaisir. Avec le fleuron du château, la devise de Jean Panis trouve ici son aboutissement. Un élevage de grande tenue a donné ce vin où vanille fondue et fruits c en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

En dédiant cette cuvée à son épouse, Jean-Louis Poudou prouve que les grands sentiments peuvent être identiques aux grands vins: de la profondeur, une évolution harmonieuse, l'équilibre tout en douceu en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Les terroirs de grès sont propices à l'épanouissement des grands vins rouges. Le talent de Thierry Combéléran se reconnaîtra dans cette cuvée sculptée dans la matière. Cette bouteille présente un corp en savoir plus

Sud-Ouest, Bergerac

• rouge tranquille

Vincent Vesselle a racheté cette propriété en 1999. Son Premier Vin affiche une robe noire profond, et un nez typique du cabernet, marqué par le cassis et les fruits des bois; cassis que l'on retrouve en savoir plus

Sud-Ouest, Côtes-de-bergerac

• rouge tranquille

Exploité en agriculture biologique, ce domaine est réputé pour ses monbazillac qui lui ont valu trois coups de coeur dans la décennie précédente. Il s'illustre aujourd'hui dans la production de vins r en savoir plus

Sud-Ouest, Côtes-de-bergerac

• rouge tranquille

Cette cuvée du château Ladesvignes rappelle le souvenir de la tribu celte qui vivait dans cette partie de la Dordogne à l'époque de Jules César. Les Gaulois étaient passés maîtres dans l'art de la ton en savoir plus

Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh

• blanc tranquille

Ce pacherenc jaune vif brillant, très engageant, a un certain chic: accents de marmelade, de miel et de fruits secs légèrement grillés. Il se montre flatteur par sa rondeur, bien enlevé par sa juste f en savoir plus

Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh

• blanc tranquille

Après avoir emprunté le parcours pédestre ludique qui sillonne les 25 ha du domaine, demandez à voir le chai abrité sous les voûtes du château du XVIII e s. Puis, goûtez ce pacherenc jaune paille, évo en savoir plus