AOC Pouilly-loché

Un vin aristocrate conclut une dégustatrice, non sans avoir, avec des éloges, décrit ce superbe pouilly-loché. Habillé d'une robe d'or agrémentée de larmes généreuses, il offre un nez aux fragrances multiples de grillé, d'amandes fraîches, de fougère, de tilleul et de verveine. Très riche et intensément aromatique, c'est un élixir d'un sublime équilibre, qui allie acidité vive et chair ample. Subtil et harmonieux, il a tout d'un grand. Il confirme le talent d'un négociant, qui de la Côte de Nuits au Beaujolais collectionne les distinctions.

Ces vieilles vignes âgées de 80ans ont donné un vin doré, à l'allure fringante. Le nez, tout en discrétion, offre de légères mais élégantes notes florales et minérales. La bouche se distingue par une texture ronde, ample et nerveuse à la fois, avec une finale pleine de gourmandise aux tonalités de tarte à l'abricot. Un vin d'une grande harmonie.

Créée en 1929, la Cave des Grands Crus Blancs a scellé l'union des vignerons de deux villages voisins, Vinzelles et Loché, qui ont mis en commun matériel et savoir-faire. En 1965, la construction d'un caveau de dégustation, idée novatrice à l'époque, permet aux amateurs de faire leur choix avant d'acheter. Issu d'un terroir argilo-calcaire assez précoce, ce 2007 affiche une robe or clair. Il livre d'intenses arômes de citron, de pamplemousse et de bouton d'or. En bouche, l'abricot se manifeste, traduisant une évolution aromatique sur le fruit mûr, mais la fraîcheur équilibre cette impression de rondeur et de gras. Une légère amertume finale confère persistance et noblesse.

J'achète! s'exclame un juré en fin de dégustation. L'ensemble du jury a été conquis par ce 2003 à la robe jaune paille profonde, au nez intense à dominante boisée, autour duquel dansent quelques effluves de fruits confits, d'aubépine et d'amande grillée. On retrouve dans un palais ample, riche et puissant ce caractère de l'élevage en fût, accompagné de savoureuses notes de pain d'épice. La finale, d'une belle longueur, est encore sous l'influence du chêne. De la matière et de la structure.

Magnifique propriété acquise en 2001 par Olivier Giroux, revenu à ses terres natales. Pour sa deuxièmee récolte, ce jeune vigneron de vingt-cinq ans réalise une prouesse en décrochant déjà un coup de coeur. Cristallin mais doré, son vin se dévoile lentement sur des notes de vanille, d'agrumes et de pain grillé, accompagnées d'effluves de fleurs blanches très fins. Au palais, il affiche un équilibre parfait, une matière dense et généreuse, et sa finale très fraîche fait alliance avec le subtil merrain. Une belle bouteille de garde et un domaine à suivre de très près.

Issue d'achats de raisins, cette cuvée se présente dans une seyante robe jaune soleil orné de reflets verveine, ouverte sans réserve sur des senteurs de mirabelle, de guimauve et de fleur d'acacia. Noble et racée, la bouche est un modèle d'équilibre entre l'acidité, la rondeur et la minéralité. Un vin séveux et gourmand à associer à un sandre au beurre blanc.

Ce blanc couleur jaune serin nuancé de pointes dorées s'exprime joliment sur des notes de fleurs blanches et d'herbes fraîches, le tout couronné de senteurs boisées. La bouche, très équilibrée, associe à une aimable rondeur des nuances fraîches d'agrumes et de minéralité qui apportent de la tonicité à ce vin ample et gourmand.

D'un or vert tilleul très brillant, ce vin présente un nez bien ouvert, où se mêlent les senteurs de citron, de pêche jaune et de verveine. Une attaque percutante introduit une bouche parfaitement équilibrée entre le gras de la chair et l'acidité des agrumes, qui s'étire dans une longue et belle finale florale. Un vin de repas très bien construit, que l'on pourra garder plusieurs années.

Né de vignes de cinquante ans, ce beau pouilly-loché évoque les agrumes, les fruits exotiques, la verveine et l'amande fraîche à l'olfaction. La bouche est franche et fruitée, souple et ronde, longuement tapissée de notes de pêche et de mirabelle. Un vin diablement gourmand.

2005 est la première récolte vinifiée et commercialisée par Marcel Couturier après sa décision de quitter partiellement la cave de Vinzelles. Quelle réussite! Issu de vieux ceps de chardonnay de soixante-dix-huit ans, élevé quatorze mois en fût, ce vin, lumineux et brillant dans sa robe d'or, décline au nez des arômes de fruits mûrs et exotiques, mariés aux notes minérales du terroir. Relevée d'un léger trait de boisé, la bouche ample et délicate possède une structure élégante, de la matière et une fraîcheur exemplaire. Un vin d'une plénitude agréable que l'on pourra escorter d'un sandre au beurre blanc.

Cette cave, fondée en 1929, est située à la croisée des chemins non loin de la sortie d'autoroute Mâcon Sud, ce qui lui vaut une clientèle de passage nombreuse et fidèle. D'ailleurs, tout est conçu dans l'esprit de l'accueil du public. Faites une halte et venez goûter cette cuvée or clair à reflets verts. Elle offre un nez fleuri associé à des notes minérales. Sa bouche est solide, présentant des arômes d'agrumes très frais mais également des nuances de fruits confits. Un beau vin de garde. Plus simple, la cuvée classique pouilly-loché 2004 est citée pour sa vigueur et son équilibre.

Belle performance pour Félix Dailly dont le domaine se partage équitablement entre vins rouges (beaujolais, saint-amour) et vins blancs du Mâconnais. Celui-ci, vêtu d'une robe dorée, sait montrer sa forte personnalité par la complexité aromatique de son nez: tilleul, raisins secs et vanille. Ronde et droite, la bouche révèle un bon équilibre entre l'acidité et le gras et s'achève par une finale citronnée. Cette bouteille accompagnera heureusement une petite friture de la Saône... ou d'ailleurs.

Ce domaine de petite taille (2,5ha) appartient à Alain Delaye, jeune retraité du ministère de l'Agriculture. Les sols argilo-calcaires ainsi que l'exposition à l'est des parcelles assurent aux raisins une maturité précoce. Le nez de ce 2000 est frais et présente des arômes d'églantine assez intenses. L'attaque est vive, et la bouche équilibrée possède de la minéralité et une longueur intéressante. Représentative de son appellation et de son millésime, c'est une bouteille idéale pour accompagner des viandes blanches.

Située à la croisée des chemins touristiques, la Cave des Grands Crus blancs, qui vinifie 130ha, a su encore cette année produire un vin de grande classe. Paré d'une couleur jaune d'or, le nez floral, la bouche équilibrée et puissante, très stylé, ce vin correspond bien au type de l'AOC. Il devrait être parfait à la sortie du Guide. La cuvée Les Mûres 99 reçoit une étoile.

Après la visite du pittoresque bourg de Loché et de sa jolie petite église romane, vous pourrez rendre visite à Céline et Laurent Tripoz, qui vous réserveront le meilleur accueil. Ce jeune couple passionné possède aujourd'hui un domaine de 10ha, qu'il travaille scrupuleusement pour offrir des vins de grande qualité. L'oeil de ce 99 est séduisant, tout comme le nez où le fruit accompagne le grillé. La bouche, très ronde et ample, est charpentée par le boisé d'une belle élégance. Une bouteille fort bien élevée.

Sans conteste, le domaine Cordier réussit un tour de force avec son 99 paré d'une robe jaune d'or. Un vin d'une remarquable complexité aromatique: café, noisette et touches vanillées. En bouche, la présence du fût est nette mais bien dosée, lui conférant un bel équilibre, et une grande longueur. A conserver et à servir lors des grandes occasions.

Presque coup de coeur, ce loché ressemble aux Tableaux d'une exposition de Moussorgski. Un véritable poème symphonique. Tantôt les cordes, tout en élégance et finesse. Tantôt l'orchestre entier, éclatant comme une marche triomphale. Belle finale épicée au moment où le chef dépose sa baguette sous les rappels. Bis? Sur le fruit.

Célèbre domaine de Fuissé. C'est bien simple. Dès qu'il sent ce 98, le TGV s'arrête tout seul. Le signal d'alarme n'est pas plus efficace! Ce pouilly-loché au mieux de sa forme décline tout, l'or jaune nuancé de bronze, le coing et le caramel, une excellente tenue en bouche. Bon assemblage vin-fût, laissant une impression de richesse cachée... le sentiment d'une complexité remarquable.

Celui-ci est au sommet. Louis d'or, il s'ouvre sans doute un peu difficilement sur l'aubépine, la noisette. Mais au palais il rembourse les arriérés et vous compte les intérêts sans regarder la note. Attaque, structure, acidité, persistance, tout est au rendez-vous. A déguster sur sa fraîcheur préservée, sans attendre la fin des temps.