AOC Viré-clessé

Ce très beau viré-clessé doré à souhait dévoile de fines senteurs végétales et fruitées bien liées. La même ligne aromatique s'étire longuement jusqu'en finale dans une bouche souple, ample, charnue, soulignée par une acidité délicate et subtile. « Un classique de l'appellation, sans exubérance, avec une belle longueur », conclut un dégustateur qui conseille de le servir sur une sole meunière.

Ce vin né sur les coteaux calcaires et peu profonds de ce<i>climat</i>situé au-dessus du village de Viré-Clessé, élevé en demi-muids, charme d'emblée par sa couleur jaune franc et étincelant, et par son bouquet fruité et floral intense, dans lequel on distingue la pomme, le fruit de la Passion et le chèvrefeuille. Une attaque, vive, tendue, précède un palais ample, rond, puissant, bien construit sur des fondations fruitées, minérales et iodées. Déjà très abouti, on pourra le servir dans ses jeunes années, mais aussi l'attendre quelques années, il a le coffre pour dompter le temps.

Or jaune éclatant aux légers reflets verts, ce blanc somptueux, né de vénérables vignes de 80 ans, libère d'intenses parfums de fruits bien mûrs (poire et coing), de noisette, de jasmin et de pâtisserie. La sensation chaleureuse perçue à l'olfaction, bien dans le ton de ce millésime solaire, est vite chassée par une bouche minérale et rectiligne, étirée sur des saveurs fraîches d'agrumes. La finale laisse le souvenir d'un vin à la fois énergique et gourmand.

La cave signe un viré-clessé de haute expression. Du verre, jaillissent d'intenses senteurs florales rappelant l'acacia et le sureau, ainsi que des notes fruitées de pêche blanche et de citron. Fraîche et percutante par son goût soutenu d'abricot et d'agrumes, la bouche affiche aussi un beau volume, de la longueur et un équilibre souverain. Déjà très savoureux, ce blanc saura également vieillir noblement.

Une magnifique moisson d'étoiles pour les Gondard, qui ont su tiré le meilleur du millésime 2020. Après un très long élevage en cuve de 27 mois, ce viré-clessé de haute expression, né d'un assemblage de petites parcelles, se présente dans une superbe étoffe dorée qui fleure bon la poire Williams juteuse, l'ananas, la mangue, le litchi et le melon. Un fruité intense qui infuse longuement une bouche ample, riche, dense, séveuse, équilibrée par une fine fraîcheur acidulée. Une savoureuse symphonie.

Un départ à la retraite bien bien mérité pour Martine et Jacky Montbarbon, qui pourront fêter cela dignement avec ce viré-clessé épatant de bout en bout. Un vin issu d'une sélection de parcelles et de vénérables chardonnays de 60 ans vinifiés et élevés en fût de chêne. On apprécie d'abord la lumière intense de sa robe or jaune, ainsi que les senteurs de mirabelle, d'abricot, de miel d'acacia et d'épices douces qui se dégagent du verre. On savoure ensuite en bouche une matière ample, suave, séveuse, fruitée et miellée, parfaitement équilibrée par une fine fraîcheur. Un grand blanc de caractère, d'une harmonie singulière, et pour encore quelques années.

Or vert brillant et étincelant, ce viré-clessé propose une palette aromatique large : abricot compoté, coing mûr, miel d'acacia, brioche au beurre. La bouche apparaît ample, riche, séveuse et fraîche à la fois, gorgée de fruits mûrs. Un très beau représentant de l'appellation, puissant et robuste, à servir après un peu de cave sur un homard au beurre Kari Gosse (curry breton).

Ce superbe viré-clessé arbore une belle tenue dorée. Le nez subtil et complexe évoque la minéralité du terroir argilo-calcaire et le fruit du chardonnay (coing frais et abricot). La bouche révèle un joli grain, du volume et une belle longueur autour de la menthe fraîche et du miel d'acacia. Un joli « vin plaisir », expressif et harmonieux, à savourer sur un poisson au four.

Devenus incontournables du Guide, les Montbarbon signent un remarquable viré-clessé né d'une vendange mûre à point, puis vinifié avec des levures indigènes et élevé 11 mois sur lies fines en cuve Inox. D'une belle couleur blé d'or, il propose au nez un mariage complexe d'épices douces, d'iris, de pomme et de craie. La bouche, ample et harmonieuse, s'équilibre parfaitement entre richesse et fraîcheur, et déploie une longue finale sur les fruits jaunes.

Assemblage de parcelles vendangées manuellement, ce vin a été élevé neuf mois en fût de chêne sur lies fines. On apprécie d'emblée le brillant de la robe dorée, ainsi que les intenses senteurs florales et vanillées. On savoure ensuite une bouche dense et ample, parfaitement équilibrée entre le gras et la vivacité, étirée dans une finale noble et riche de cire d'abeille.