Domaine Fontanel

Ce rancio, hommage à l'homme de Tautavel, associe à parts égales grenache blanc et grenache gris. D'une belle couleur ambrée, il présente au nez d'agréables notes de vanille, de girofle, de cannelle, de curry et d'orange amère. La bouche n'est pas en reste, affichant un bel équilibre entre une matière suave et ronde, des saveurs d'amande fumée et de fruits confits, un boisé fondu et une finale très élégante.

Drapé dans une robe profonde, intense et pourpre aux reflets noirs, ce vin se dévoile au nez sur des arômes généreux de confiture de myrtilles, d'épices et de sous-bois. La bouche apparaît ample, suave, concentrée, cadrée en douceur par des tanins veloutés et prolongée par une finale riche, longue et épicée. À boire ou à attendre.

Après 24jours de macération et 9mois d'élevage en barrique, il est normal de trouver un grenat très soutenu, et surtout une certaine timidité aromatique avant aération. Après une première approche sur le bois, la tapenade, la cerise très mûre et le cassis s'invitent avec une belle intensité. Les fruits rouges s'imposent ensuite dans un palais aux tanins élégants, doux, fondu, équilibré. Un vin qu'il faut savoir attendre après ouverture pour une expression pleine et entière.

Grenache (70%) et mourvèdre composent un vin de garde d'une belle profondeur de robe, ouvert sur des arômes frais d'eucalyptus et de griotte. Une fraîcheur qui s'invite aussi dans une bouche ferme, solide, structurée par des tanins encore assez sévères. On met en cave.

Quelques reflets violines ornent la robe rubis de ce grenat, qui s'ouvre sur la fraîcheur de la cerise griotte, puis sur les fruits confiturés, finement épicés et enrobés par un joli boisé. Velouté, frais, gorgé de fruit, de mûre notamment, le palais interpelle par son volume et sa belle sucrosité, avant une touche de cacao et une pointe d'astringence en finale. Du caractère assurément, et un accord gourmand en perspective avec un fondant au chocolat.

Un juste choix d'élevage en barrique, ni trop court, ni trop long, parfaitement adapté à cette récolte, et voilà un vin très équilibré, souple et élégant, où le grillé des fruits secs accompagne l'agrume confit et le moelleux de l'abricot sec et de raisins passerillés. Une belle fraîcheur en finale suggère un accompagnement glacé.

Arrels? Racines en catalan. Celles du grenache et du mourvèdre, ancrées dans le terroir de schistes de l'appellation et à l'origine d'un maury intense et foncé comme il se doit, ouvert sur la griotte mûre et le chocolat noir. La bouche, élégante, concentrée et ronde, donne l'impression de croquer dans un panier de fruits rouges relevés de poivre, avec une belle fraîcheur en finale. Un vin expressif et dynamique.

Syrah et mourvèdre unis dans ce vin qui s'exprime au nez sur des arômes intenses de fruits rouges confiturés, de caramel, de tabac et de pain grillé. La bouche se montre ample et fraîche, soulignée par une fine ligne minérale et par des tanins soyeux et fondus.

Carignan, syrah et grenache par tiers dans cette cuvée qui fleure bon le cuir, le poivre et les fruits rouges à l'eau-de-vie. La bouche apparaît ample, généreuse et ronde, infusée de fruits mûrs et de réglisse et soutenue sur la longueur par des tanins fins.

Une expression combinée de deux terroirs: celle, solide, des argilo-calcaires et celle plus fine et veloutée des schistes noirs. Dans le verre, un vin à la robe profonde, à la fois rond, fondu, enrobé par la belle sucrosité du grenache, mais aussi plus sauvage avec la note camphrée d'un carignan solaire. Un vin qui évolue dans le registre de la finesse et de l'élégance plutôt que dans celui de la puissance, avec en prime une jolie finale poivrée.

Habillé de grenat à reflets violines, ce vin charmeur arbore ses arômes d'eau-de-vie de framboise, ainsi que des notes toastées et fumées. Ample, généreux et puissant, il dispose d'un bel avenir.

Malgré le passage en barrique, la robe est toujours d'un grenat profond avec des reflets violines. On perçoit une belle maturité au nez, au travers d'un fruité noir intense (mûre) et des épices, mais une touche de sous-bois apporte de la fraîcheur. Fruits confiturés, retour de fruits noirs et un léger grillé accompagnent le développement de la chair ample, solide. Construit pour durer, ce vin se prête dès à présent à un accord avec du chocolat noir, à un service à l'apéritif, accompagné de fruits secs, ou avec une tarte aux cerises.

Tout n'est que délicatesse dans ce vin, depuis l'ambre clair de la robe jusqu'aux arômes d'épices, de gingembre, de pomélo et au soupçon de rancio. Il en va de même du palais, souple et bien construit. Le fruit confit y retrouve le miel, la vanille, le rancio et la fraîcheur des épices.

Issu de viognier, ce 2019 jaune paille offre un profil gourmand, non dénué de complexité. Le végétal côtoie le minéral et le fruité (pêche blanche). La bouche est ronde, intense, sur des notes de fruits à chair blanche et de zeste de citron. Mais une belle fraîcheur assure l'allonge souhaitée et une note saline marque la finale.

Sur les schistes noirs de Maury, le grenache noir est roi, et c'est dans les grenats, vins jeunes conservés à l'abri de l'oxydation, qu'il exprime toute sa gourmandise. Une couleur profonde, héritée d'une longue macération, caractérise d'emblée ce 2017. Le nez intense exprime les fruits rouges (cerise et mûre), nuancés de notes de maquis, de ciste et de l'apport vanillé de la barrique. En bouche, une matière ample, empreinte de flaveurs de cerise (kirsch) se développe et enrobe les tanins. La finale laisse le souvenir persistant du pruneau et du chocolat noir.

Jaune ambré à reflets cuivrés, ce vin annonce d'emblée son bel âge. Les arômes traduisent eux aussi son évolution: noix, abricot et orange confits, liqueur de verveine. Il possède une personnalité affirmée en bouche avec des notes de raisin sec et de café dominantes en finale. Un muscat-de-rivesaltes très original et puissant.

Une cuvée hommage à Pierre Fontaneil qui a mis ce vin en barrique lors de sa première récolte en 1989. Depuis trente ans, elle attendait sagement. La robe est d'ambre roux, vieil or, riche de larmes. Après ce long exil en barrique, il est surprenant de découvrir une telle intensité et complexité aromatiques: châtaigne, agrumes, miel, cire et cette note boisée envoûtante de la futaille. En bouche, le vin apparaît rond, riche de notes toastées, d'accents de fruits confits et de fruits secs, de confiture de figues, de raisin sec et de noisette. Fromages à pâte persillée, canard à l'orange, cigare ou… seul: c'est à votre convenance.

Cette cuvée majoritairement issue du grenache noir se présente dans une robe grenat profond. Le nez est encore discret, sur des notes épicées. Une chair généreuse emplit le palais et laisse un agréable souvenir.

la robe est profonde, à reflets grenat. Le nez bien ouvert évoque l'amande grillée et les épices, ainsi qu'une pointe de torréfaction. La bouche fraîche, tendre et puissante s'appuie sur des tanins bien présents. Bel équilibre final sur des notes de réglisse et de café.

Chaleureux et puissant, encore dans la jeunesse, ce vin présente, au-delà du boisé, une belle palette aromatique: thym, réglisse, vanille et cacao, puis une finale minérale.

Première cuvée des nouveaux propriétaires. Un vin à majorité de carignan (50%), cépage bien implanté sur les sols argilo-calcaires de Tautavel. C'est toute sa puissance que l'on perçoit dans les tanins de bonne facture, mais le grenache apporte aussi ce qu'il faut de rondeur fruitée et la syrah sa personnalité aromatique.

ce magnifique vin, proche du coup de cœur, se révèle puissant, intense, riche en fruits et en épices, étiré dans une longue finale pleine de fraîcheur. De la force et beaucoup d'élégance.

Né de roussanne (50%) et de grenaches blanc et gris, ce blanc a bénéficié d'un an d'élevage en barrique qui lui a donné de chaleureux reflets dorés. Un vin charmeur, qui joue à la fois sur la douceur avec ses arômes d'acacia miellé et sur la fraîcheur, avec le duo poire et pêche blanche. La bouche, à l'unisson, se montre suave avec élégance, fraîche et longue; le fût apporte des notes briochées, des nuances de caramel au beurre salé –un boisé très fondu qui laisse toute sa place au fruit. De quoi jouer avec de multiples mets, y compris exotiques.

associant carignan (60%), grenache et un appoint de syrah, élevé dix-huit mois en cuve, un vin rond, souple et très fruité, que l'on verrait bien sur du fromage.

Dix ans de barriques pour se parer d'ambre et offrir cette robe dépouillée, lumineuse. Cet ambré offre un joli mariage entre les notes oxydatives et empyreumatiques apportées par le bois, et l'évolution du fruité, qui se matérialise par un nez complexe: pain d'épice, léger fumé, amande et abricot secs. La bouche affiche une belle présence: douce, suave, plus élégante que puissante, elle convoque les fruits confits, le tabac blond et un soupçon d'orange qui assure la fraîcheur en finale.

Le nom de cette cuvée est un clin d'oeil à l'ancien propriétaire, et aux premiers habitants de Tautavel, qui ont laissé des vestiges dans ce village comme dans la littérature sur la Préhistoire. Quant à ce 2016, jaune d'or aux reflets verts, il respire la jeunesse. Le nez, tout d'abord discret, s'ouvre sur les fruits frais (pêche, fruits exotiques, citron). Des arômes qui s'épanouissent dans une bouche équilibrée, d'une vivacité tonique.

Élodie et Matthieu Collet ont pris la suite de Pierre et Marie-Claude Fontaneil, mais la «patte» de Pierre se retrouve dans ce 2015. Un vin né du grenache (80%) et du mourvèdre, éclatant dans sa robe pourpre brillante, au nez explosif, frais et d'une grande complexité, sur la cerise, l'iris, la lavande, la pierre chaude, des notes fumées. La bouche est ample, puissante, concentrée, séveuse, tout en restant très élégante. Un beau vin de garde.

la robe est noire, le nez intense, sur les fruits rouges, la structure tannique fine et soyeuse, le boisé fondu et l'ensemble très harmonieux et long.

On retrouve dans ce vin élaboré par Élodie et Mathieu Collet la même finesse que dans ceux que signaient Pierre Fontaneil. Un vin déjà très agréable, harmonieux et élégant dans sa robe profonde, dans ses arômes de cerise mûre et de violette, comme dans sa bouche tonique, fraîche et intense, épaulée par des tanins racés.

un vin né de grenache blanc (60%), allié à la roussanne et à un soupçon de malvoisie, qui a connu le bois. On aime son palais onctueux et sa palette dominée par les fruits exotiques, rehaussée d'une touche épicée.

le terroir de Tautavel apporte sa force et sa minéralité à ce vin issu de syrah, de grenache et de carignan. Le nez s'ouvre à l'aération sur le sous-bois et sur la tourbe, puis sur les fruits noirs réglissés. Le terroir parle au palais: la force des calcaires sous l'emprise de la douceur suave des argiles, avec de la tension, des fruits gorgés de soleil, et la touche du genièvre en finale.

D'un rose franc, soutenu, la robe est parcourue des reflets violines de jeunesse. Le grenache joue avec la syrah (60%) sur un registre de petits fruits rouges, entre framboise et fraise, avec de la réglisse en toile de fond. Ronde et vive à la fois, tout en fruit, la bouche est remarquable par son volume et sa puissance. Le type même du rosé gourmand, charnu, «gastronomique», qui passera l'hiver sans souci et sublimera les cuisines relevées, aussi bien régionales qu'exotiques.

né d'un assemblage dominé par le grenache blanc, un vin suave et généreux qui joue sur des notes boisées, minérales et sur des arômes de fleurs blanches miellées.

Assemblage de grenache et de syrah, ce vin exprime les argilo-calcaires de Tautavel et la belle maîtrise du vigneron pour dompter la force de ce terroir. La robe sombre et profonde dénote déjà sa fougue. Le nez déploie un fruité mûr imposant, aux nuances de fruits noirs confiturés, de tapenade et de cuir. Surprise, l'attaque puissante et vive est relayée par des impressions plus douces, les fruits se fondent, les tanins deviennent veloutés, tandis que la fraîcheur se fait complice de la touche épicée du poivre blanc. Un très joli travail de vinification.

D'un jaune d'or brillant, ce muscat exprime des arômes d'une belle intensité aux nuances de fleur d'oranger, d'agrumes mûrs et de menthol. La bouche séduit par sa fraîcheur dynamique et par sa longue finale sur la pêche et l'abricot.

Bien dans le style du domaine, voici un rancio sec issu d'un grenache blanc vendangé en 2007. Le long élevage oxydatif a permis d'obtenir une couleur ambrée soutenue aux reflets cuivrés. Le nez révèle toute la complexité de ces vins étonnants, déployant des notes d'épices douces, de pain d'épice, de miel de sapin, de bois sec et d'agrumes confits. Gras et moelleux, très ample dans son développement, le palais déploie des arômes de cacao, de torréfaction et de caramel. La finale s'étire longuement sur des notes de rancio.

mariant syrah (60%) et grenache, élevé sous bois, un vin chaleureux, puissant et complexe, encore dans sa jeunesse, qui obtiendra sa deuxième étoile dans votre cave.

Issu du trio syrah-grenache-carignan, un millésime aussi apprécié que le précédent. Robe profonde aux reflets rubis, nez vif, bien ouvert sur les fruits mûrs, bouche ample, construite sur des tanins fondus, belle finale réglissée. Pour aujourd'hui ou pour demain.

Un an de fût confère à ce grenat des arômes gourmands de cerise vanillée; le fruit y est mûr, à croquer. Une note confiturée apporte sa douceur, équilibrant des tanins marqués et une pointe d'airelle ajoute sa touche de fraîcheur en finale. Un vin qui saura attendre quelques années, mais qui réjouira dès à présent vos hôtes à l'apéritif ou au dessert.

Le nez élégant d'épices exotiques rehaussant les notes de cassis, de mûre, et de cerise noire révèle un léger élevage en barrique bien mené, que la robe rubis ne trahit pas. Riche et structuré en bouche, ce grenat montre une extraction marquée, mais qui reste mesurée, avec des tanins bien enrobés. Le fruit légèrement confituré fait place en finale à la fraîcheur mentholée du poivre vert et du pistachier térébinthe.

élevé un cuve, un vin séducteur par son nez de fruits rouges confiturés, de garrigue et de poivre, et par son palais ample, suave, fondu et épicé.

Ce Tautavel à dominante de syrah dévoile un nez complexe mêlant la cerise, la mûre, le poivre et les épices douces. La bouche, fruitée et réglissée, en impose par son volume, sa puissance maîtrisée et sa longueur.

Plusieurs fois au sommet, cette cuvée associe la syrah (70%) et le mourvèdre plantés sur un terroir tardif. D'un grenat intense aux reflets violines, elle se partage au nez entre fruits mûrs et épices douces. Le fruit prend des accents compotés et vanillés dans une bouche ample, charnue et longue, bâtie sur une trame tannique solide et au grain fin. À attendre.

La mixité de l'élevage, entre cuve et fût, apporte une note virile à ce maury à la robe sombre, qui affiche dès l'ouverture un nez intense sur les fruits rouges et la touche vanillée du bois. Un vin bien présent, puissant, très extrait, dominé en bouche par la mûre, mais encore jeune. Prometteur, il gagnera en fondu au cours des deux ou trois prochaines années.

Remarquable, la régularité de ce domaine dirigé par Pierre et Marie-Claude Fontaneil, qui se distinguent comme l'an dernier avec leurs deux cuvées: Prieuré et Cistes. La première, d'un grenat foncé intense, offre un nez splendide de tapenade et de réglisse. Ample et charnue, la bouche généreuse allie fraîcheur et gourmandise. Comme le souligne un dégustateur: «C'est un véritable vin de terroir de très belle expression. Structure, longueur; il a tout!» Le Tautavel Cistes 2011 (11 à 15€; 10000b.) obtient une étoile pour sa concentration et sa richesse.

Avec la complicité d'Henri Parayre, œnologue rompu à l'élaboration des vins doux naturels, Pierre Fontaneil a concocté un maury dans la pure tradition du vintage, dont l'élevage de douze mois en barrique permet de dompter la fougue et la générosité des grenaches noirs issus de longues macérations. La robe est profonde. Au nez, le grillé du fût s'allie au fruit mûr, rehaussé de touches d'épices orientales et de notes réglissées. Dans le même registre aromatique, le palais déroule une trame tannique fine et savoureuse et finit sur un beau retour de la réglisse et des épices. Modèle d'équilibre, cette bouteille n'attend plus qu'un moelleux au chocolat.

Habitué du Guide, Pierre Fontaneil distille ses cuvées avec un malin plaisir, que ce soit en rivesaltes, en côtes-du-roussillon-villages ou en muscat-de-rivesaltes, avec plusieurs coups de cœur à son actif (voir le chapitre «côtes-du-roussillon» cette année). Pas de coup de cœur pour ce 2001, mais un «coup de foudre» de dix ans. Un ambré aux reflets cuivrés, au nez de vanille, de pain d'épice, de fruits compotés et de miel des forêts. Un vin soyeux et fondu en bouche, avec beaucoup de rondeur, un fruité porté sur la figue, de la noix de cajou aussi, du grillé et une touche tannique en finale qui appelle le chocolat ou une crème brûlée catalane.

"Fidèles au rendez-vous du Guide, Pierre et Marie-Claude Fontanel sont présents avec leur cuvée Cistes. Née de syrah (60 %) et de grenache, la version 2010 de ce vin – le 2009 avait obtenu trois étoiles – s'affiche dans une robe cerise noire intense, et offre un nez complexe et très typé avec ses notes fumées et ses nuances de laurier. Ample et puissant, le palais s'appuie sur des tanins mûrs enrobés de coulis de framboise et dévoile en finale ""l'austérité qu'il faut pour être pris au sérieux"", conclut un dégustateur. À attendre deux ans ou à boire dès aujourd'hui, sur des rognons d'agneau par exemple. Le Tautavel Prieuré 2010 (15 à 20 €; 8 000 b.) fringant et fruité, obtient aussi une étoile, et la cuvée Tradition 2010 (8 à 11 €; 10 000 b.), élevée en cuve, une citation."

"Si Tautavel est un terroir de grande réputation pour ses vins rouges, catégorie dans laquelle excelle le domaine Fontanel, il produit également d'élégants muscats. Cette cuvée L'Âge de pierre – allusion aux traces préhistoriques omniprésentes dans le village – en est un parfait exemple. La robe se pare d'un or brillant aux reflets verts. Les arômes, intenses, évoquent la fleur d'acacia, la pêche et une légère touche de fougère. La bouche est fraîchement citronnée et animée de notes de menthol et de verveine. Un ""vin plaisir"", en somme."

Au cœur du village de Tautavel, aller chez Pierre et Marie-Claude Fontanel, c'est prendre le temps de vivre. C'est également cautionner une agriculture douce et respectueuse de l'environnement, se prêtant à l'expression naturelle du terroir. C'est aussi du plaisir «tout en blanc» avec un 2009 blanc sec (8 à 11 €; 8 000 b.), deux étoiles, sur la finesse du grenache blanc enrobé de délicates notes boisées (douze mois de fût) et qui n'attend que les saint-jacques. Un plaisir en rouge également, autour de ce vin grenat profond, au nez splendide de fruits mûrs, de tapenade et de garrigue, charnu, équilibré et finement réglissé en bouche, étayé par des tanins soyeux. À boire sur un gibier ou sur un pavé de bœuf aux cèpes.

Pierre Fontaneil est un «artiste du vin», qui livre des cuvées exceptionnelles avec une régularité impressionnante. Celle-ci révèle une nouvelle fois le travail remarquable de ce vigneron (viticulture raisonnée avec labours, très peu de traitements et usage de levures indigènes). Issu de syrah, de grenache et de mourvèdre, ce 2009 est une magnifique expression du terroir calcaire qui l’a vu naître. Le nez, splendide, évoque la cerise noire, le Zan, le café ou encore les «pavés mouillés après la pluie», selon un dégustateur inspiré… La bouche offre beaucoup de chair et de volume, portée par des tanins puissants et croquants. Un vin droit, racé et en devenir, qui fera merveille à partir de 2012-2103 sur un civet de lièvre.

Si Marie-Claude vous accueille dans le caveau d'Estagel, Pierre vous attend à la cave de Tautavel. Sur des terroirs argilo-calcaires et de marnes schisteuses, il travaille manuellement ses vignes réparties en différentes parcelles. Il vous expliquera ce qu'apportent ces différents sols et cépages à ses cuvées à forte personnalité, dont les Cistes font partie. S'échappant d'un écrin grenat intense aux reflets violines, des notes de fruits rouges mûrs et d'épices donnent à ce vin tout en fraîcheur, au boisé encore présent, sa netteté et sa droiture. Un vin de gastronomie à attendre deux ans, pour laisser les tanins se fondre en finale. Le villages Tradition 2008 (8 à 11 €) obtient aussi deux étoiles pour son fruité épicé, sa charpente tannique soyeuse, et son équilibre aux accents de garrigue.

Dans le vieux village de Tautavel, déambuler dans les rues ensoleillées jusqu'au chai de Pierre Fontaneil est un moment que l'on ne regrette pas. Doucement, calmement, avec précision et amabilité, vous saurez tout sur le vin, vous goûterez tout. Nous vous conseillons de vous arrêter en insistant sur ce jeune maury au grenat légèrement tuilé, puissant, riche, gorgé de fruits et à l'attaque ronde. Vous y croquerez la cerise noire sur fond d'épices et découvrirez aussi une pointe de chocolat, avant la fraîcheur mentholée du final.

Constituée exclusivement de muscat à petits grains cultivé sur un terroir de marnes, cette cuvée se pare d'une robe très brillante, or pâle aux légers reflets verts. Le bouquet puissant dévoile des notes de fruits à chair blanche, d'acacia, d'agrumes et de citronnelle. À la fois suave et frais en bouche, ce 2009 pourrait fort convenablement accompagner un sabayon de fraises.

Une base grenache, une pointe de muscat, neuf ans de fût, la patience et le savoir-faire de P. Fontanel, et voilà un bel ambré lumineux, surprenant de fraîcheur aromatique. On y décèle les fleurs miellées de la garrigue, le tilleul et la verveine. Sur un équilibre doux, la bouche se plaît sur les fruits confiturés, le coing, la marmelade d'oranges et les raisins de Corinthe. Une touche de malt rappelant le vieux whisky emporte la finale.

Grappe de bronze du Guide l'an dernier pour un côtes-du-roussillon-villages, Pierre Fontanel maîtrise aussi ses muscats, comme le prouve cette cuvée d'une teinte or vert lumineuse. Le nez complexe marie le miel, le citron confit, la poire et le tilleul. La bouche d'une bonne onctuosité s'épanouit en arômes gourmands (miel, verveine). Le jury le verrait bien accompagner une tarte fine aux pommes et glace au miel.

Coup de coeur et Grappe de bronze l'an dernier en côtes-du-roussillon-villages, P. Fontanel est également imprégné par la culture de vins doux naturels dans un terroir qui, il est vrai, se prête à merveille à cette production exigeante et si méconnue. La cerise, omniprésente dans son 2005, s'accompagne de notes surmûries, de la fraîcheur du grain de raisin à croquer, d'une touche de sous-bois. Le fruit charnu s'adoucit en bouche, s'agrémente de notes grillées et d'un soupçon de chocolat, dans un bel équilibre.

Célèbre site préhistorique – son musée de la Préhistoire retrace les premiers âges de l'humanité –, Tautavel est riche d'un terroir particulier et réputé du Roussillon. Cette vallée fermée sur le cirque de Vingrau nourrit sur ses sols argilo-calcaires de belles expressions du grenache quelle qu'en soit la couleur. Voyez ce blanc: après neuf ans d'élevage, il offre son or et ses fragrances d'agrumes, de kumquat et de fleurs miellées. Souple, légèrement grillé, il joue sur l'abricot sec et le pignon et se réserve pour l'heure du fromage: le chèvre ou les pâtes persillées formeront avec lui un accord de choix.

Habitués du Guide, Pierre et Marie-Claude Fontanel, installés depuis 1989, signent à nouveau un vin remarqué, couleur cerise noire intense. Le nez complexe est très typé avec ses notes de gelée de mûre, de torréfaction, de réglisse et de cacao. Ample et puissante, la bouche révèle des tanins ronds et soyeux, une belle matière et une finale épicée aux nuances boisées et grillées. À déguster ou à attendre, il sera le bienvenu sur le célèbre lièvre de Tautavel. La cuvée Tautavel Les Cistes Élevé en fût de chêne 2006 (8 à 11 €) obtient une étoile et la cuvée Tradition 2006 (8 à 11 €) est citée.

Ce 2004 est paré d'une robe grenat sombre, sous laquelle on découvre des fruits mûrs (framboise, cerise, mûre) et des épices, agrémentés d'un joli toasté. La bouche riche et charnue est marquée par le fruité, ainsi que par des notes vanillées et chocolatées héritées de l'élevage sous bois. Excellent fondu et équilibre rehaussé par une agréable fraîcheur. Un maury prêt à boire.

Les terroirs calcaires sont particulièrement adaptés à la culture du muscat à petits grains. Témoin cet Âge de pierre, hommage au passé préhistorique de la région, à la robe or pâle brillante. Le nez intense évoque les fruits exotiques, la pêche, la poire, les agrumes et les fleurs blanches. Un joli bouquet, soutenu en bouche par une fraîcheur élégante.

Le nom de cette cuvée rappelle l'ancienneté de la présence de l'homme à Tautavel (les restes de l'Homo erectus remontent à 450 000 ans). Depuis 1989, ce domaine prend part à la notoriété de la région, notoriété confirmée par ce vin à la robe d'or pâle brillant de reflets verts. Les arômes fins et d'une grande complexité égrènent des notes de tilleul, de mimosa, de mandarine fraîche, de pain d'épice et de cédrat confit. La bouche est d'une belle sincérité, acidulée et moelleuse. Beaucoup de sève et de délicatesse pour un muscat de grande classe.

Si Tautavel est mondialement connu pour son homme préhistorique, il l'est moins pour ses superbes côtes-du-roussillon-villages et pour son terroir si particulier capable de donner cette surprenante complicité entre le grenache et la très rare malvoisie. Le travail en fût apporte une note briochée qui se mêle à la fraîcheur des fruits exotiques. Le vin s'exprime surtout en bouche avec finesse, élégance, ampleur; le bel équilibre vanillé laisse la place à la pêche et à un soupçon d'amande en finale. Le Domaine Fontanel rouge 2004 (5 à 8 €) obtient une étoile.

Cette année, le jury a apprécié les Cistes de Pierre et Marie-Claude Fontaneil, de grands habitués du Guide. Pierre travaille chaque millésime avec la précision d'un artiste. Toujours doté d'une robe profonde, son vin est très typé, puissant, avec ses notes de buis et de réglisse. La mûre et le cassis apparaissent en bouche et soulignent des tanins soyeux et fondus. Charnu mais subtil, ce 2004 s'affirme dans la rondeur et la finesse.

Comme à son habitude, Pierre Fontanel, coup de coeur l'an passé avec le 2002, réussit ses cuvées: Tautavel Cistes 2003 (8 à 11 €) obtient une étoile, et cette nouvelle cuvée Prieuré éblouit le jury; ce vin profond aux reflets violines est très prometteur. Après une attaque puissante, les fruits à l'eau-de-vie, le fin boisé et l'équilibre se rencontrent dans un palais qui offre l'onctuosité, l'élégance et l'harmonie des grands vins.

Le terroir argilo-calcaire du domaine convient parfaitement au muscat à petits grains. Celui-ci constitue l'ensemble d'une cuvée tout en élégance. Les arômes floraux évoquent l'acacia et la fleur d'oranger. Très bien équilibré, ample et persistant en bouche, ce vin est des plus plaisants.

Les sols argilo-calcaires de Tautavel sont réputés pour leurs vins rouges secs, mais aussi pour leurs vins doux naturels blancs, tel cet ambré. Agrumes, amande amère se disputent le nez et la bouche. La note grillée, très discrète, donne un aspect toasté à ce vin fort liquoreux à l'approche vieil or. Ne résistez pas au plaisir de découvrir la vallée où vécut l'homme de Tautavel: ce domaine vous réservera le meilleur accueil.

Toujours les mêmes succès pour ce domaine, coup de coeur l'an dernier, que ce soit avec cette cuvée ou celle des Cistes 2001, également appréciées à chaque millésime. La robe à reflets grenat annonce une charpente solide et puissante. Les sensations gustatives font découvrir des tanins à la fois fins et charnus, à peine réglissés, quelques touches grillées et des arômes de baies de garrigue persistants.

Tout comme le 98, coup de coeur l'année dernière, cette cuvée 99 allie la puissance, l'élégance et la signature d'un terroir. Une robe grenat enveloppe des arômes de fruits à noyau tandis qu'un duo mûre et cassis joue en bouche. La chair du tanin, aux accents réglissés, laisse une impression de générosité et d'ampleur remarquable. La cuvée classique 99 (30 à 49F) obtient deux étoiles. Elle ne connaît pas le bois et offre de belles notes de fruits rouges écrasés.

Quelle jeunesse dans ce millésime 98 à la robe grenat encore nuancée de violine! Ce sont les notes épicées qui dominent au nez, puis l'harmonie gustative laisse apparaître des tanins d'une grande finesse autour d'une onctuosité savoureuse.

Etabli à Tautavel, le domaine Fontanel a naturellement baptisé une de ses cuvées L'âge de pierre, mais son étiquette est résolument moderne. La robe de son muscat 99 est très pâle, avec des reflets d'or vert. Si le nez se montre discret, le vin s'exprime en bouche, révélant des arômes de miel, de menthol et d'agrumes confits. L'équilibre est liquoreux et la persistance aromatique satisfaisante.