Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Les origines du domaine remontent à 1864. À sa tête depuis 1989, Pierre et Marie-Claude Fontaneil exploitent 25 ha sur des terroirs variés, d'où ils tirent des cuvées à forte personnalité, aussi bien en vins secs qu'en vins doux naturels. Deux caveaux, l'un à Estagel et l'autre à Tautavel (où se trouve la cave).
L'avis du Guide Hachette des Vins
Assemblage de grenache et de syrah, ce vin exprime les argilo-calcaires de Tautavel et la belle maîtrise du vigneron pour dompter la force de ce terroir. La robe sombre et profonde dénote déjà sa fougue. Le nez déploie un fruité mûr imposant, aux nuances de fruits noirs confiturés, de tapenade et de cuir. Surprise, l'attaque puissante et vive est relayée par des impressions plus douces, les fruits se fondent, les tanins deviennent veloutés, tandis que la fraîcheur se fait complice de la touche épicée du poivre blanc. Un très joli travail de vinification.
Détail du vin Domaine fontanel
Garde :
-
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 17 °C
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