Destavel

Le banyuls est surtout mis en bouteilles sur les lieux de production, car il n'y a que très peu de vin vendu en vrac. Tout l'art de Destavel, négociant, a donc été de bien comprendre ce terroir et de choisir, pour mise sur place, des cuvées représentatives du grand cru. Bonne pioche! Ce vin bien élevé mêle des arômes de noix, de chocolat, de tabac miellé et de pain d'épice. Très présent et fondu en bouche, agrémenté de notes de torréfaction, il est remarquablement équilibré. Idéal sur le chocolat.

D'un très bel or pâle brillant, ce muscat développe un nez de raisin mûr, floral et citronné. En bouche, l'attaque est onctueuse, le fruit croquant, l'ensemble structuré et puissant. Un vin harmonieux.

Vespeilles est un hameau viticole à la fois isolé et près de tout! Il possède le charme discret de ces mas catalans adossés aux collines, le flanc au soleil et caressés par l'ombre des pins. Le 99 du domaine est encore sur le fruit confituré, légèrement réglissé. Ce même fruit confituré (mûre et groseille) imprègne une bouche remarquée pour son attaque souple et son fondu. Un vin prêt à servir sur gibier ou grillades.

Un négoce qui joue la carte des appellations et des domaines. Le muscat 2002 est la brillante preuve de son savoir-faire. Puissance et complexité aromatique sont bien présentes: fleur d'oranger, rose, agrumes, cire d'abeille et fruits exotiques. L'équilibre est parfait entre rondeur et vivacité.

Un millésime 99 encore en pleine phase de jeunesse dans sa robe rubis à reflets violines. Fruits rouges au nez, épices en bouche où rondeur et élégance se conjuguent harmonieusement. Un beau travail de ce négociant dont tout l'art repose sur une excellente connaissance des terroirs.

Les négociants sont malheureusement trop rares en Roussillon. Pourtant avec cette diversité remarquable de terroirs, ces cépages adaptés et le savoir-faire vigneron, il y a de quoi bien faire, comme nous le prouve G.Baissas. Le vin dominé par la fraîcheur porte une robe jaune très pâle. Les senteurs florales s'accompagnent d'une touche de garrigue et la bouche vive, aromatique est soutenue par une finale douce.

Sainte-Colombe, toute de briquettes et de cailloux roulés, semble s'appuyer sur les premiers contreforts du Canigou pour se protéger de la tramontane tout en admirant, au sud, les superbes Albères et la Méditerranée. Très surprenant, cet Ambré a des accents de liquoreux, avec une touche de vendange noble et de raisin rôti. Il offre un bel équilibre où la douceur est compensée par une finale nerveuse appuyée par un très beau travail satiné du bois.

D'une robe rubis à reflets cerise émanent des arômes de fruits mûrs, d'épices accompagnés de notes boisées, bien fondues. En bouche, la rondeur domine autour d'une trame tannique de bonne qualité.

La robe or pâle est demeurée extrêmement jeune; les arômes présentent, eux, un début d'évolution intéressante avec des notes de tilleul, d'eau-de-vie de muscat et d'abricot sec. La bouche intense, fraîche et liquoreuse, fait preuve en outre d'une très bonne longueur.

Si de nombreux producteurs de banyuls volent désormais de leurs propres ailes, le négoce local continue à s'investir dans la production. La maison Destavel propose ainsi un grand cru fort réussi. Encore riche en couleur, il livre des senteurs de pruneau, de cacao et de torréfaction qui soulignent son élevage de trente mois en fût. Le palais ample décline des notes de tabac, de tourbe, de chocolat et de fruits à l'eau-de-vie, qui invitent à la découverte.

Une belle maturité pour ce millésime 98 où tout paraît fondu en bouche: notes de fruits cuits, épices douces, cuir et, en finale, torréfaction. Les touches boisées s'harmonisent parfaitement avec la finesse des tanins.

Tout l'art du négoce réside dans l'assemblage et l'élevage. La bonne connaissance des terroirs de ce vigneron négociant est un atout considérable, comme le prouve cette cuvée née de schistes et de calcaires. Le rouge de la robe est profond. L'évolution perce et se traduit par des notes de venaison et de fruits mûrs. L'élevage confère à ce vin un beau fondu sur un équilibre frais et pimenté. Une bouteille déjà prête à servir sur viandes blanches ou charcuteries.

Splendide terroir où la nature sculptée par l'homme devient protection contre les incendies et aujourd'hui spectacle, avec un extraordinaire entrelacement de murettes et de peu de gall. Le vieux grenache s'accroche sur les pentes abruptes pour nous offrir ce vin de couleur pourpre, très fruité, dont le nez libère déjà des notes de cuir et de pruneau. Un vin accueillant bien qu'encore un peu jeune, en devenir, où le tanin reste présent, accompagné par le kirsch et l'eau-de-vie de noyau.

Ce négociant propose une sélection des plus réussies: un vin en pleine maturité avec ses notes grillées en accord avec les sensations boisées. La bouche laisse une impression de fondu et de rondeur. Une belle harmonie d'ensemble.

Ce négociant présente une très jolie sélection en robe d'or jaune clair. Les arômes marquent une évolution plaisante et très traditionnelle, avec des notes de fruits confits. La bouche est bien équilibrée et harmonieuse, la finale légèrement épicée.

Estagel est le poumon de la vallée de l'Agly. Affecté par les tragiques inondations de novembre, le village a pansé ses plaies et les vignerons celles du vignoble. Voici un ambré hors d'âge, très pâle, où l'or surprend ainsi qu'une note de marc de raisin se mêlant au fruit sec. Souple, chaleureux, le vin évolue sur un équilibre sec, le grillé de l'amande se disputant avec un coeur plus citronné.