DOMAINE FONTANEL

2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au cœur du village de Tautavel, aller chez Pierre et Marie-Claude Fontanel, c'est prendre le temps de vivre. C'est également cautionner une agriculture douce et respectueuse de l'environnement, se prêtant à l'expression naturelle du terroir. C'est aussi du plaisir «tout en blanc» avec un 2009 blanc sec (8 à 11 €; 8 000 b.), deux étoiles, sur la finesse du grenache blanc enrobé de délicates notes boisées (douze mois de fût) et qui n'attend que les saint-jacques. Un plaisir en rouge également, autour de ce vin grenat profond, au nez splendide de fruits mûrs, de tapenade et de garrigue, charnu, équilibré et finement réglissé en bouche, étayé par des tanins soyeux. À boire sur un gibier ou sur un pavé de bœuf aux cèpes.

Détail du vin Domaine fontanel

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.