Vins blancs
L'année 2003 a vu disparaître René, un pilier de l'équipe, après vingt-huit ans de bons et loyaux services. Géraldine, oenologue, est arrivée. Un domaine est aussi une grande famille. Voici un hautes- ...
Guide 2005
Ce savigny blanc est riant et floral, sous or pâle limpide et luisant. Exactement le portrait-robot de ce bon compagnon du poisson de mer ou de rivière. L'attaque, la fraîcheur, la vivacité contribuen ...
Guide 2005
Signé par un Américain, ce vin n'en a pas moins l'accent bourguignon. Jaune très soutenu, il évoque le sous-bois, la feuille humide et, après douze mois de fût, la vanille. En bouche, ce serait plutôt ...
Guide 2005
Côtes d'Auxerre 2001 et encore capable de vieillir un peu. Il a vraiment quelque chose dans sa hotte, sur un mode distingué, noble qui le met un ton au-dessus de la plupart des quelque quatre cents vi ...
Guide 2005
Bonne effervescence dans le verre, ordonnée cependant. Chardonnay et aligoté donnent sans doute ce nez de pierre à fusil. A boire dans le temps présent pour profiter de sa jeunesse spontanée, de sa fr ...
Guide 2005
Une maison entre les mains du petit-fils du fondateur. On est ici en Mâconnais. Or-vert intense, 100 % chardonnay, un crémant aux bulles croquantes. Petit bouquet fruité, pur et discret. Equilibré, dé ...
Guide 2005
Coup de coeur sur notre édition 2003, cette maison née en 1951 est de nos jours dirigée par Gérard Vitteaut, fils du fondateur, à l'origine du domaine et de l'unité de vinification. Ce blanc de blancs ...
Guide 2005
Fondée en 1989, la cave Henry de Vézelay contribue sur près de 50 ha à la reconquête de ce vignoble. Jaune pâle de pied en cap, un vin vif et frais, sympathique et bien représentatif de l'appellation. ...
Guide 2005
Mousse et cordon n'appellent aucune critique. Doré clair, son bouquet évoque un fruit un peu toasté. Généreuse, la bouche se montre souple, toujours fruitée et un peu briochée. Dosage réussi pour un v ...
Guide 2005
Mousse persistante avec une belle couronne, discrétion des arômes floraux, un chardonnay (80 %), aligoté (20 %) jaune pâle brillant, à la fois vif et souple. Les agrumes font leur nid en bouche. Elabo ...
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C'était l'an dernier notre coup de coeur. L'affaire est restée familiale depuis sa création en 1926 par Louis Picamelot. Fines bulles et mousse très persistante traversent ce crémant mi-pinot noir mi- ...
Guide 2005
L'un des biodynamistes convaincus et sérieux en Côte de Beaune. Par ailleurs proche collaborateur d'Anne-Claude Leflaive, elle aussi très engagée dans ce mouvement. Son bourgogne, or pâle à légers ref ...
Guide 2005
Limpide à reflets mauves, il pose sur le verre d'importants jambages. Le nez assemble les petits fruits. Nuances boisées en bouche (vanille, cannelle). Elles agrémentent un fond sérieux et convaincant ...
Guide 2005
D'un or pâle à reflets verts, un bouzeron produit depuis 1973 par Pamela et Aubert de Villaine dans leur jardin secret en mode biologique. Car Aubert veille le reste du temps sur la romanée-conti! Pré ...
Guide 2005
Ce n'est pas pour rien que le village s'appelle Saint-Bris-le-Vineux. Ronde, pleine et parfumée, la bouche remplit ici son contrat. Jaune paille, bouqueté sans forcer la note, un vin de caractère dont ...
Guide 2005
Ce vin a fait un séjour en feuillette chablisienne (132 l) et au-delà de ses arômes citronnés ou floraux, il garde au nez un vanillé assez persistant. En fait, 80 % en cuve et 20 % sous bois sont des ...
Guide 2005
Il n'a pas l'ampleur d'une symphonie de Beethoven, mais apparaît comme une superbe fugue. Jaune assez doré, le bouquet brioché et très doux, c'est un joli morceau. La belle attaque est minérale puis l ...
Guide 2005
Je donnerais fortune et titres pour m'enivrer de ce vin blanc avec des huîtres, écrivait le chanoine Trottier au XVII e s. La réputation du chablis n'est pas nouvelle! Jaune pâle à reflets argent, un ...
Guide 2005
Vendanges à bonne maturité pour ce vin jaune-gris au fruité intense. On croit lire la définition du chablis par Raymond Dumay: sec, limpide, parfumé, vif et léger. Tout est dit de ce 2002 raffiné qui ...
Guide 2005
D'un bon chablis on disait autrefois qu'il a de l'amour. Ainsi peut-on dire de ce 2002. Il devrait bien vieillir, durant une paire d'années à tout le moins. Or pâle, très clair, il a le nez droit: l'a ...
Guide 2005
Coup de coeur sur notre édition 1998 pour le même Montmain, Christian Adine n'est pas mal placé cette année encore. Or gris, ce 1 er cru rive gauche est convaincant par ses arômes de silex et d'acaci ...
Guide 2005
Ce climat se situe sur Milly, commune fusionnée avec Chablis mais qui affirme sa différence, notamment en défendant l'honneur de ses crus les Lys et Côte de Léchet. Or gris, très fleurs blanches mais ...
Guide 2005
Un vin qui doit beaucoup gagner au vieillissement (un an ou deux) car il reste encore derrière ses volets. A quoi le voit-on? L'équilibre général est bien assuré, l'acidité convenable, la persistance ...
Guide 2005
Un chablis qui vous regarde droit dans les yeux. Or discret à reflets lumineux, il est d'une nette et franche minéralité rehaussée par un corps très équilibré (huit mois de cuve). Seul le vin permet à ...
Guide 2005
Il a aux joues ces pâles couleurs qui désespéraient Colette dans son enfance. On sait en Bourgogne comment les guérir, et à Chablis on en connaît la recette: profitez donc de ce chablis aux arômes vol ...
Guide 2005
Sous sa robe étincelante, cette bouteille a besoin d'un peu d'aération pour révéler l'intérieur fruité de son nez. L'élevage (sept mois de cuve, quatre mois sous bois) laisse une impression grillée. U ...
Guide 2005
Maligny est, après Chablis, la commune viticole la plus animée. On se trouve ici sur des terrains portlandiens, l'un des étages géologiques du jurassique, du moins en AOC chablis. On prend plaisir à r ...
Guide 2005
Jaune paille clair, limpide, luisant à la lumière, ce Vaillons sait se servir de son nez énergétique et poivré. Un séducteur! La bouche reste épicée, ce qui lui donne un côté convivial et chaleureux, ...
Guide 2005
En quelques décennies, Jean-Marc Brocard a transformé Préhy, où il n'y avait que quelques viticulteurs livrant leurs raisins à la Chablisienne, en un site viti-vinicole majeur du Chablisien. Son Vauco ...
Guide 2005
Depuis trois siècles à Chablis, les Lamblin témoignent de leur attachement à la vigne. Doré à reflets gris-vert, ce chablis assez odorant (agrumes, mie de pain) est souple et vif à la fois. Sa légèret ...
Guide 2005
En 1990 les trois enfants d'Henri associés à Claude Robin ont quitté la Chablisienne pour voler de leurs propres ailes sur 25 ha. Sur Beine, Vau Ligneau est le porte-drapeau des climats La Forêt, Sur ...
Guide 2005
Fondé en 1899, ce domaine de Corgoloin est réputé. Christine a pris le flambeau il y a dix ans, suivie de son frère Vincent. Voici un blanc: une tendance qui se développe dans l'appellation. Or pâle, ...
Guide 2005
Le domaine Saint-Denis s'impose par la qualité constante de sa production. Rien n'est laissé au hasard: labours profonds, vendanges manuelles triées effectuées à grande maturité, fermentations longues ...
Guide 2005
Sur les hauteurs de la commune de Fuissé, célèbre pour son pouilly-fuissé, on trouve cette parcelle classée en AOC mâcon-villages, qui chaque année produit un vin de qualité. Le 2002 ne faillit pas à ...
Guide 2005
Originaire des sols calcaires de Solutré, ce vin laisse une impression de légèreté et d'harmonie. Celle-ci naît d'une robe étincelante, d'un bouquet complexe et séducteur (fleurs blanches, fruits mûrs ...
Guide 2005
Ce 2002 est riche, bien construit, aujourd'hui un peu dominé par le boisé qui masque légèrement les arômes de fruits. En bouche, l'équilibre gras-acidité est intéressant et la finale encore séveuse. B ...
Guide 2005
Sélectionné avec beaucoup de soin par la maison Collin-Bourisset, ce 2001 se présente paré d'une jolie robe or vert. Le nez très généreux délivre de fines notes d'églantine et de vanille. Après une at ...
Guide 2005
Il s'agit du très vaste domaine (plus de 80 ha) possédé en Côte chalonnaise par les Faiveley (Nuits-Saint-Georges). Un 2001 ayant gardé toute sa couleur or vert. La minéralité apparaît dominante mais ...
Guide 2005
Suivez mon panache blanc!, eût dit Henri IV (Givry en a fait son grand homme et on attend sa statue) en dégustant ce chardonnay capable de lui faire oublier le jurançon. Sa brillance, son bouquet de c ...
Guide 2005
Un joli vin né sur les coteaux argilo-calcaires de Loché, qui dominent la vallée de la Saône. Du caveau d'Alain Delaye, récemment rénové, on peut parfois, par temps très clair, apercevoir le mont Blan ...
Guide 2005
Ce vin blanc or pâle a séduit par son nez aromatique et complexe qui mêle fleurs blanches et poire de façon très élégante. Un bon équilibre acidité-gras caractérise la bouche, qui s'achève sur des not ...
Guide 2005
Fussière en blanc, coup de coeur en rouge 94. D'un or un peu cuivré, ce chardonnay parle le miel comme sa langue maternelle. Un peu de fraîcheur, une note de pierre à fusil qui lui donne un délicieux ...
Guide 2005
Quand on compte Joseph Clair-Daü parmi ses aïeux, on est pleinement enfant de Marsannay. Le chardonnay s'épanouit ici de fraîche date et est assemblé à 25 % de pinot blanc. Ce vin, or pâle, ouvert sur ...
Guide 2005
Depuis 2003, le domaine Maurice Protheau (Mercurey) et le domaine des Fromanges (Rully), tous deux propriétés familiales, ont fusionné sous le nom de SCEA du Château d'Etroyes-Domaine Maurice Protheau ...
Guide 2005
Le Crédit agricole sur ses terres à vigne. Le capital? Un bouquet moyennement intense au boisé bien fondu, tirant sur l'agrume. L'or pâle fait un joli lingot à mettre au coffre. En bouche, un compte-c ...
Guide 2005
Un or presque blanc; le nez bondit sur le minéral mais aussi sur la fougère ! Il faudra sans doute quelques années pour fondre tout cela, mais ce gras bien concentré, cette touche citronnée en finale ...
Guide 2005
Limpide, intense, profond: on ne tarit pas d'éloges face à l'oeil. Le nez est bienveillant, léger sur la noisette, un tantinet exotique. A boire demain si l'on aime la vivacité fruitée, un peu plus ta ...
Guide 2005
Domaine né de l'association de Lucien et de Christophe Denizot en 1990. Il propose un 1 er cru doré clair. Sous le nez, un bouquet d'agrumes teinté de fût – discret, les trois quarts de l'élevage y on ...
Guide 2005
Cette cave créée en 1929 durant la crise est devenue un empire bourguignon: 950 ha et plus de 600 producteurs! Sa visite vaut le coup d'oeil. Cette cuvée de vieilles vignes mitonnées sur 15 ha donne u ...
Guide 2005
Créé en 1978 par Jean-Paul Paquet, ce domaine se caractérise par une qualité remarquable et constante de ses productions au fil des ans. Or vert à l'approche, ce 2002 évoque la fleur blanche au premie ...
Guide 2005
Non loin de la Roche de Solutré dont l'intérêt archéologique est incontestable, ce domaine propose des vins de qualité. Bien habillé dans sa robe jaune d'or à reflets gris, ce 2002 est encore un peu t ...
Guide 2005
Vendangé manuellement en caisse de 25 kg, pressuré lentement et élevé à 90 % en pièces bourguignonnes, ce vin possède un énorme potentiel mais reste sur sa réserve aujourd'hui. Riche, bien structuré m ...
Guide 2005
Une Perrière en blanc, limpide et d'une teinte élégante. Noisette et beurre frais, le bouquet a quelque chose d'un parfum d'enfance: celui du petit chaperon rouge... Au palais l'attaque est franche, l ...
Guide 2005
Ce village se présente bien et pourra tout autant accompagner les crustacés que des quenelles de brochet. Or brillant, il associe les fleurs blanches et les agrumes. Après une attaque franche et fraîc ...
Guide 2005
Joli vin, très sympa, lit-on sur les fiches de dégustation. Or pâle, il pratique le jeu collectif: notes de pain grillé, d'aubépine, de miel... Bonne minéralité dans un contexte de fraîcheur et d'équi ...
Guide 2005
Anne-Sophie a acquis en 2002 une cuverie à Rully et la première cave construite en Bourgogne pour la champagnisation au début du XIX e s. L'historien cherchera à savoir si Lausseure à Nuits n'est pas ...
Guide 2005
La robe jaune et transparente dissimule peu le vif du sujet. Le premier nez est secret, on succombe au second, mieux disposé: citron vert, miel. Ce 2002 a du corps et de la structure. La finale le tro ...
Guide 2005
Daniel Chanzy évoque volontiers ce brin d'inconscience qui lui fit quitter en 1974 une vocation hôtelière toute tracée pour épouser la vigne à Bouzeron. D'une teinte claire, son rully s'éveille après ...
Guide 2005
Des caves voûtées datant de 1828, une table d'hôtes, et un 1 er cru 2002 limpide et brillant d'un élégant reflet vert. Le fût s'exprime au premier nez puis sur un fond grillé s'affirment des notes de ...
Guide 2005
Jean est le père, et Vincent, le fils. Leurs Cailloux blancs rappellent ceux du Petit Poucet car ils nous permettent de nous retrouver sur un chemin limpide, clair et brillant où la violette, l'acacia ...