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DOMAINE DESERTAUX-FERRAND

2002

Bourgogne • Côte-de-nuits-villages

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fondé en 1899, ce domaine de Corgoloin est réputé. Christine a pris le flambeau il y a dix ans, suivie de son frère Vincent. Voici un blanc: une tendance qui se développe dans l'appellation. Or pâle, il a presque l'éclat du bronze. Mais au nez il ne joue pas les potiches: un miel délicat et floral. L'amande grillée du fût se montre expansive, mais elle ne couvre pas les qualités réelles d'un chardonnay qui a du gras et de la vivacité. Il a été jugé digne d'un bar ou d'un turbot.

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Détail du vin Domaine desertaux-ferrand

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 13 °C

Producteur :

EARL DOM. DÉSERTAUX-FERRAND

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).