Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Stéphanie et Yann Desgouille ont entamé en 2008 la conversion du vignoble vers l'agriculture biologique. Leur vin évoque le miel et les fleurs blanches, arômes que l'on retrouve dans un palais franc e

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce vin a inspiré les dégustateurs, pas toujours loquaces sur les accords gourmands. Ici, les propositions fusent: salade de crustacés, brochet au beurre blanc,

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Leynes, c'est la frontière entre le Mâconnais et le Beaujolais, entre le blanc et le rouge. Jean Chagny y cultive du très vieux chardonnay (quatre-vingts ans) à l'origine de ce vin doré au nez intense

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Installé en 2004 à l'âge de dix-neuf ans, Gaël Martin cherche à faire "la meilleure qualité possible pour régaler ses clients". C'est louable, et l'objectif devrait être atteint à en juger par ce 2008

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Si le village de Saint-Vérand a donné son nom à l'appellation, il est sans doute, des six communes qui entrent dans l'aire délimitée, celui qui "contribue" le moins en volumes à la production. Cela n'

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc tranquille

Trois vins blancs de ce négociant sont sélectionnés, une roussette et deux chardonnays. La première obtient une étoile. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié le caractère typé de cette cuvée,

Savoie et Bugey, Bugey

• blanc effervescent

La robe, d'un jaune paille intense, est animée d'un fin chapelet de bulles. Le nez se montre ouvert, frais et fruité, associant des notes rappelant le muscat, la poire fraîche et la guimauve. Ces parf

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Cette Combelle (petite combe) vient d'une parcelle plantée en 1993 au coeur de Saint-Baldoph par le grand-père Joseph Richel. Les vieilles vignes de soixante ans apportent aujourd'hui de la complexité

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Les 18 ha de chasselas d'où est issue cette cuvée entourent le château, construit au XV e s. par Amédée VIII, premier duc de Savoie et futur pape. Ces vignes donnent ici naissance à un vin à la robe o

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Les Bouillettes, cuvée phare de cette maison de négoce, constituent, avec leur nez puissant d'abricot et de pain d'épice, un modèle très réussi de roussanne née sur terroir calcaire. La bouche est ron

Savoie et Bugey, Roussette-de-savoie

• blanc tranquille

Étienne et Raphaël Saint-Germain, dont les vignes sont en conversion bio, proposent une roussette au nez complexe de fleurs, d'épices et de fruits confits: bergamote, poire, vétiver, cumin, menthe poi

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Dans les années 1960, le père de Denis et Didier Berthollier a eu la bonne (et courageuse) idée de privilégier les plantations sur des coteaux pentus. C'est donc aujourd'hui ce beau patrimoine de vieu

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Avec sa robe jaune paille très pâle, ce vin laisse entendre qu'il mise sur le versant fruit et vivacité de la jacquère. Il livre en effet un bouquet plaisant de pamplemousse, prolongé par une bouche c

Savoie et Bugey, Roussette-de-savoie

• blanc tranquille

Attention, cas particulier! Jean-Noël Blard a, en effet, élaboré un vin puissant avec beaucoup de matière et, prévient le jury, dans un style "néoclassique" qu'il faut aimer. La robe est d'un or inten

Savoie et Bugey, Roussette-de-savoie

• blanc tranquille

Pas de fût neuf ici, afin d'exalter le fruité et la fraîcheur des vins. Les dégustateurs confirment ces caractères: cette roussette est très florale (acacia, aubépine); à ces fleurs blanches s'allient

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc tranquille

Le bergeron, c'est la roussanne, cépage qui s'exprime à merveille sur les coteaux escarpés de l'Hermitage. Le terroir sur lequel Philippe Ravier officie n'est pas moins pentu: jusqu'à 68 % par endroit

Savoie et Bugey, Savoie (vin de)

• blanc effervescent

Xavier Jacqueline propose deux versions de ses vignes de chardonnay, qui reçoivent l'une comme l'autre une étoile. Sa méthode traditionnelle séduit par son nez délicatement toasté et sa bouche à la fo

Vallée de la Loire et Centre, Touraine-amboise

• blanc tranquille

La Gabillière est le domaine d'application du lycée viticole d'Amboise (20 ha) qui accueille élèves et stagiaires pour les former aux techniques viti-vinicoles. Pour parfaire cet enseignement, le lycé

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Le château Pieguë fait face au vignoble de Savennières, situé sur l'autre rive de la Loire. Des pins parasols lui donnent un air méditerranéen et sont révélateurs de conditions climatiques favorables.

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Le Clos Bachelot est situé à proximité des vignes de la Franchaie mais sur la commune de Saint-Georges-sur-Loire. Les vignes occupent un coteau qui fait face à la ville de Chalonnes et qui surplombe l

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Le vignoble, créé en 1895 par le docteur Monprofit, a été racheté pour partie par la famille Picherit en 1939. Après quinze ans dans l'industrie, Olivier a repris le domaine en 2008, et quitte la coop

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Le domaine, situé au coeur du vignoble des coteaux-du-layon, fait face au célèbre cru de quarts-de-chaume: un emplacement qui annonce la couleur. Le vignbole fait la part belle au chenin, emblème du v

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Dans la famille Guégniard, on est vigneron de mère en fils, ou de père en fille depuis sept générations. Installés en 1979, Yves et son épouse Marie-Annick conduisent les 36 ha du domaine, une référen

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Les vins blancs du domaine sont vinifiés en barrique dans d'anciennes carrières de tuffeau creusées dès le XIII e s. et reconverties en cave à vins au XVII e s. Les vendanges manuelles du chenin se fo

Vallée de la Loire et Centre, Touraine-azay-le-rideau

• blanc tranquille

Cheillé doit être la seule commune de France dont le clocher de l'église est traversé par un chêne! Curiosité à visiter après une halte à la cave de Marc Badiller, adossée au rendez-vous de chasse de

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

"Amour et respect de la nature", indique l'étiquette; "et du travail bien fait", pourrait-elle ajouter. Ces Vieilles Vignes de vingt-cinq ans, dominées par le sauvignon (60 % pour 40 % de chardonnay),

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

Dégustation dans une ferme solognote, restauration sur réservation, réception de groupes et parc de stationnement pour les camping-cars, on a le sens de l'accueil à la Plante d'or. Celui du travail bi

Vallée de la Loire et Centre, Cour-cheverny

• blanc tranquille

Ici, on pratique la biodynamie. Au chai, entre autres, fermentation avec levures indigènes, exclusion des produits oenologiques, minimum de SO2... Jocelyne et Michel Gendrier signent un cour-cheverny

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

Quatre associés conduisent ce domaine de 10 ha aux portes de Chambord: les Hahusseau, père, mère et fils, et Nicolas Avrain depuis 2008. Ils signent un cheverny bien typé sauvignon (80 % de l'assembla

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

Avec 90 % de la production exportée, les consommateurs seront peu nombreux en France. Ils apprécieront le nez puissant de ces Vieilles Vignes (vingt-cinq ans), évoquant les fruits exotiques, les fleur

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

À 600 m du château de Cheverny, en direction de celui de Troussay, vous trouverez ce domaine, bel exemple d'architecture solognote. Vous y découvrirez ce 2009 jaune pâle à reflets verts, au bouquet fl

Vallée de la Loire et Centre, Cheverny

• blanc tranquille

Jacky et Laurent Pasquier, père et fils, ont élaboré cette cuvée jaune pâle à partir d'une majorité de sauvignon. Au nez se mêlent harmonieusement les fruits mûrs et les fleurs blanches, rehaussés par

Vallée de la Loire et Centre, Cour-cheverny

• blanc tranquille

François Cazin, en habitué du Guide, est au rendez-vous avec trois cuvées sélectionnées. La première, issue de vendanges manuelles, est un très joli cour-cheverny qui décline des notes d'agrumes, de m

Vallée de la Loire et Centre, Côtes-d'auvergne

• blanc tranquille

Installé en 2007, Christophe Grayon a immédiatement entamé la conversion du vignoble à l'agriculture biologique: sa prochaine vendange sera donc certifiée. Il fait son entrée dans le Guide avec cette

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-loir

• blanc tranquille

Après cent vingt jours d'élevage en cuve, ce chenin issu d'un terroir argilo-calcaire recouvert de silex se pare d'une élégante robe jaune paille et sent bon les fleurs blanches, les fruits exotiques

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-d'ancenis

• blanc tranquille

Légué par une généreuse donatrice à un centre d'aide par le travail, ce domaine étend son vignoble aux portes d'Ancenis sur un terroir de schiste bien exposé. Vêtu d'une robe jaune pâle aux reflets do

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-vendômois

• blanc tranquille

Avec un fromage de chèvre "fait maison" – le domaine pratique aussi l'élevage caprin –, voici un blanc (80 % chenin, 20 % chardonnay) qui conviendra très bien; avec un poulet aux pleurotes, un saumon

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-de-l'aubance

• blanc tranquille

Trois tries ont été nécessaires pour récolter en parfaite surmaturité les raisins de cette cuvée élevée pour moitié en fût. Le résultat est un aubance à la robe ensoleillée ornée de reflets verts, qui

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-giennois

• blanc tranquille

De souche cosnoise, Jean-Marie Berthier, parti s'installer dans le Sancerrois en 1980, a repris le domaine familial en 1998. Autant la nuance jaune de son 2009 est pâle, autant le reflet vert est pron

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Ancien domaine seigneurial, Pied-Flond appartient à la famille Gourdon depuis 1864. Représentant la septième génération de vignerons, Franck Gourdon en a pris les commandes il y a dix ans. Il a élabor

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Créée en 2002, la SCEA Papiau présente une cuvée de chenin élevée pendant six mois en fûts de chêne et d'acacia. La robe jaune paille intense est animée de reflets d'or étincelants. La palette aromati

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-giennois

• blanc tranquille

Après une première carrière dans la production fruitière, Anne-Marie et Bernard Marty se sont reconvertis dans la vigne et le vin. Mais, expliquent-ils, la démarche reste la même: "faire grandir, fair

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-de-l'aubance

• blanc tranquille

Couvrant 12 ha lors de sa création il y a vingt ans, l'exploitation en compte aujourd'hui une soixantaine. Son 2009 est un vin presque plus moelleux que liquoreux. La robe jaune paille est relativemen

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-d'ancenis

• blanc tranquille

La malvoisie du domaine des Galloires a encore fait bonne impression. Bien connue des habitués du Guide, cette cuvée, née sur un sol de micaschiste dans un vignoble qui appartenait au XIV e s. à Margu

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-d'ancenis

• blanc tranquille

La famille Athimon cultive la vigne sur le même rocher depuis 1635. Sa propriété domine la Loire et offre une vue panoramique à couper le souffle. Ses vignes de pinot gris, enherbées depuis trois ans,

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Le nom de ce domaine rejoint celui de la commune sur laquelle il est installé, un petit village constitué de trois buttes situé dans le haut Layon. De couleur or pâle légèrement orangée, ce 2009 mêle

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Depuis sa création en 2004 par Mickaël Joselon qui souhaitait élaborer une cuvée en hommage à sa fille juste née, Emma est régulièrement étoilée dans le Guide. Le millésime 2009 ne déroge pas à la règ

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-d'ancenis

• blanc tranquille

Construit dans les années 1450, ce moulin est situé à 500 m des ruines du château où naquit le poète Joachim du Bellay. Nadine Allard et son père Jean-Pierre ont élaboré ici un moelleux de pinot gris

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Créé en 2003, ce domaine de 33 h a fait son entrée dans le Guide l'an dernier. Continuant sur sa lancée, il présente ici un moelleux gourmand dont la robe dorée, limpide, est parcourue de légers refle

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Installé aux portes de Tours, ce négociant sélectionne des moûts auprès de producteurs tourangeaux pour élaborer son crémant-de-loire. La bulle de cette méthode traditionnelle est fine; le nez, frais

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Le domaine étend ses 43 ha de vignes sur les coteaux du haut Layon qui dessinent de petites buttes dans un paysage bocager parsemé d'étangs. La prise de mousse de ce crémant s'est faite selon la métho

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Situé à quelques kilomètres de la source du Layon, le château de Montguéret s'est spécialisé dans la production de vins rosés et de vins effervescents, et de fait, ses rosé-de-loire, rosé-d'anjou, cab

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Raphaël Midoir vous fera certainement découvrir ces pierres taillées en forme de croix de Saint-André que l'on retrouve encore en travaillant les vignes, déposées là à la fin du XIX e s. pour conjurer

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Un domaine familial de 15 ha au coeur du vignoble des coteaux-du-layon. Ce vin est né d'un assemblage de chardonnay (75 %) et de cabernet franc. La robe est jaune pâle à reflets verts, le nez floral e

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Le vignoble se situe à 1 km du village natal de Joachim du Bellay, près d'Ancenis, sur les coteaux de la Loire. ll se caractérise à la fois par des influences nantaises (vignes conduites à forte densi

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

L'exploitation, à l'origine en polyculture, s'est recentrée depuis 1976 sur la vigne. Aujourd'hui, trois jeunes associés exploitent une vingtaine d'hectares et produisent toute la palette des vins d'A

Vallée de la Loire et Centre, Muscadet-sèvre-et-maine

• blanc tranquille

Côté jardin, 8 ha de vignes en cours de conversion bio, où les racines du melon descendent profondément dans les roches cristallines chercher la minéralité si caractéristique des muscadet-sèvre-et-mai

Vallée de la Loire et Centre, Muscadet-sèvre-et-maine

• blanc tranquille

Depuis 2005, les Bonnet ont choisi la voie du bio. La conversion durant trois ans, c'est donc étiquetée "vin issu de raisin en conversion vers l'agriculture biologique" que se présente la très mûre, p

Vallée de la Loire et Centre, Muscadet-sèvre-et-maine

• blanc tranquille

Saint-Fiacre: son église de style roman-byzantin, ses sentiers botaniques et pédestres, et ses coteaux plantés de melon de Bourgogne. Une halte chez Nelly Marzelleau vous fera découvrir ce très joli v

Vallée de la Loire et Centre, Muscadet-sèvre-et-maine

• blanc tranquille

Une petite cuvée que ce 2005, mais une production de qualité pour ce domaine de Château-Thébaud, village qui aspire a être classé en cru communal. Genêt, cire d'abeille, miel, poire confite, le bouque