DOMAINE LA COMBE DES GRAND'VIGNES

Chignin Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Dans les années 1960, le père de Denis et Didier Berthollier a eu la bonne (et courageuse) idée de privilégier les plantations sur des coteaux pentus. C'est donc aujourd'hui ce beau patrimoine de vieux plants cinquantenaires de jacquère qui constitue le fond (95 %) de cette cuvée aux reflets verts. Le nez est ouvert sur des notes d'agrumes et de pierre à fusil, la bouche harmonieuse et équilibrée. Avec une sucrosité limitée, le vin met en avant sa fraîcheur, son perlant; il se boira dans l'année sur une friture du lac, une truite au citron, des coquillages ou des crustacés, conseillent les deux frères.

Détail du vin Domaine la combe des grand'vignes

Garde :

-

Production :

33 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C 10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Carignan

Cépage noir originaire d'Aragon en Espagne, le carignan s'est répandu depuis des siècles dans les régions méditerranéennes de France. Pouvant donner des rendements astronomiques, il s'est diffusé dans les plaines languedociennes jusque dans les années 1970. On en tirait des vins de table alcooliques, acides et neutres, qui ont nuit à sa réputation alors qu'il donne de bons résultats lorsqu'il naît de petits rendements et de vieilles vignes plantées sur ses terroirs de prédilection (schistes, argilo-calcaires). Il a été massivement arraché mais garde droit de cité dans les appellations méditerranéennes, de la Provence au Roussillon en passant par la vallée du Rhône méridionale, où il entre dans des assemblages avec d'autres variétés comme le grenache noir, la syrah, le mourvèdre. Il confère aux vins de la couleur, de la chaleur, une belle charpente et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il est notamment très présent dans les assemblages des appellations fitou, corbières, corbières-boutenac, côtes-du-roussillon, côtes-du-roussillon-villages.