DOMAINE DU CROC DU MERLE

2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Quatre associés conduisent ce domaine de 10 ha aux portes de Chambord: les Hahusseau, père, mère et fils, et Nicolas Avrain depuis 2008. Ils signent un cheverny bien typé sauvignon (80 % de l'assemblage) avec ses notes de fruits exotiques, de buis et de bourgeon de cassis que l'on retrouve au nez comme en bouche. L'ensemble est harmonieux et finit sur une jolie touche minérale. Le rosé 2009, frais, fruité et amylique, et le rouge 2009, tout en souplesse, sont cités.

Détail du vin Domaine du croc du merle

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cheverny

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.