Jean-Jacques et Rémi Bonnet

Issu d'un terroir de granit, ce 2018 présente un nez intense de fleurs blanches, de poire et de fruits jaunes compotés sur fond de minéralité. La bouche offre du gras, de la puissance, du volume, tout en conservant une belle fraîcheur autour de notes de fruits exotiques et d'agrumes. Du caractère et un solide potentiel.

Un nez bien ouvert sur les fruits confits ouvre la dégustation. La bouche, à l'unisson, mêle la mangue et l'ananas mûrs et se révèle ample, puissante et riche, offrant une finale suave sur l'abricot confit.

Située sur le site d'une demeure médiévale à l'origine de la commune de La Chapelle-Heulin, cette exploitation est passée à l'agriculture biologique en 2005. La vinification a été conduite avec des levures naturelles de raisin. Au nez de ce 2007, ce sont les fleurs blanches qui dominent, suivies par des notes d'agrumes. En bouche, la concentration des arômes flatte le palais. La minéralité provient du terroir d'amphibolites (roches vertes). Le Ch. La Tarcière Schistes de Goulaine 2005 (8 à 11 €) obtient une étoile pour ses arômes de miel et de fruits exotiques, et pour sa bonne longueur.

Le château de La Tarcière est l'un des plus anciens clos de La Chapelle-Heulin: il possède des vignes depuis plus de deux siècles. Aujourd'hui fort de 48 ha, il est à l'origine de ce 2004 aux notes complexes de fruits, nuancées de poivre léger. Après une attaque perlante, la bouche dévoile toute sa finesse et sa souplesse. Ajoutez à ces sensations gustatives un fruité flatteur et vous obtenez un excellent vin d'apéritif.

D'une remarquable régularité (il a d'ailleurs obtenu un coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée Prestige 98), ce domaine bâti sur les vestiges de la demeure du comte breton Hoël, fondateur de La Chapelle-Heulin, propose un vin à la robe blanche et à l'agréable nez de menthol et de griotte. Fruité en bouche, puissant et même capiteux, ce 99 s'achève sur une finale fraîche. Son équilibre lui promet un bel avenir. La cuvée L'Héritage 96 sur lie (30à 49F), qui se caractérise par une récolte à surmaturité et une vinification longue, mérite parfaitement son nom, tant elle met en évidence les origines bourguignonnes du muscadet; une étoile rend hommage à son nez de fruits secs et à sa bouche longue et ronde.

Deux ans d'élevage avec un passage en barrique façonnent ce blanc exotique, ouvert sur un fruité bien mûr, riche, ample, doté d'une bonne présence en bouche et d'une finale sapide. Idéal sur un turbot grillé.

Le cru Goulaine est l'un des crus communaux les plus réputés de l'appellation. Ce 2016 le lui rend bien, porté par un élevage de 2ans sur lie. Des notes de fruits secs et de pain grillé se déploient à l'olfaction. En bouche, la vivacité et la tension le portent dans une dimension supérieure. C'est un blanc de structure, paré pour une volaille, un poisson à la crème ou des saint-jacques rôties.

Ce 2010 s'ouvre sur des notes fumées, puis libère à l'aération des nuances de pêche blanche assorties de touches d'herbes aromatiques. Le palais se révèle dense et puissant, soutenu par une franche vivacité.

Cultivé en bio depuis 2005, ce domaine de 40ha, qui exporte près de 45% de sa production, évolue vers la biodynamie. Ce 2010, issu de vignes quarantenaires vendangées à la main et élevé sur lie, est très réussi. Des notes minérales, florales et citronnées au nez préludent à une bouche harmonieuse et longue, soutenue par une très belle vivacité. Un vin bien de son terroir, à découvrir sans attendre sur des saint-jacques poêlées.

Depuis 2005, les Bonnet ont choisi la voie du bio. La conversion durant trois ans, c'est donc étiquetée "vin issu de raisin en conversion vers l'agriculture biologique" que se présente la très mûre, presque confite, et très riche cuvée l'Héritage 2007 (8 à 11 €), citée. Ce 2009 porte, lui, le logo AB. Le terroir silico-argileux se manifeste par la minéralité du bouquet, enrobée des notes beurrées de l'élevage sur lie. Dans le prolongement du nez, la bouche joue dans un registre rond, gras et brioché, soutenu par une vivacité de bon aloi. On peut attendre un an ou deux pour ouvrir cette bouteille sur une poêlée de saint-jacques à la crème et au... muscadet.

La Tarcière occupe le site d'une ancienne demeure médiévale qui fut à l'origine de La Chapelle-Heulin. En conversion à l'agriculture biologique depuis 2006, le domaine compte une cinquantaine d'hectares. Son muscadet-sèvre-et-maine laisse deviner sa bonne maturité par sa teinte jaune d'or comme par ses arômes complexes de miel et de fleurs, rehaussés d'une touche minérale discrète à l'aération. Beaucoup de rondeur et de gras se manifestent au palais, ainsi qu'une pointe d'amertume en finale qui signale un bon potentiel d'évolution. Dans un à deux ans, vous pourrez servir cette bouteille avec un brochet ou un sandre au beurre blanc.

Au centre de l'appellation sèvre-et-maine, sur le site d'une demeure médiévale à l'origine de la commune de La Chapelle-Heulin, le château La Tarcière est planté en vignes depuis plus de deux siècles. Aujourd'hui, Rémi et Jean-Jacques Bonnet exploitent ce vignoble conduit selon les pratiques de la lutte raisonnée. Ils produisent cette cuvée au nez intense ouvert sur le végétal (tilleul, menthe). La bouche offre une grande fraîcheur fruitée (pomme fraîche) et de la rondeur. L'ensemble donne un vin pimpant et gai à boire avec un poisson à l'aneth. La cuvée Les Gautronnières 2005 Sur lie (3 à 5 €), d'une belle longueur et d'une bonne tenue, est citée.

Si le nez de ce 2016 reste pour l'heure fermé, la bouche offre une aimable rondeur, de la souplesse et un volume intéressant. Une bouteille que l'on pourra encaver quelques années.

Un emplacement historique: le domaine occupe le site d’une ancienne demeure médiévale qui fut à l’origine de la commune de la Chapelle-Heulin. Élégant et complexe, le nez de ce 2009 évoque les fruits confits et le caramel. Il invite le dégustateur à découvrir en bouche une matière ample et souple, une juste fraîcheur et de douces saveurs vanillées et fruitées. Pour un poisson en sauce.

Une demeure seigneuriale a donné son nom à la commune de La Chapelle-Heulin. C'est sur son site qu'a été construit le château La Tarcière qui commande aujourd'hui un vignoble de 45 ha. Cette cuvée évoque au premier nez la pomme au four, puis évolue vers la cire d'abeille. Une maturité que l'on retrouve dans une bouche grasse et qui invite à une consommation immédiate.

Cette cuvée provient d'un des plus anciens clos de la commune planté de vignes depuis deux siècles environ. Son agréable nez intense, fruité et légèrement minéral, annonce une bouche franche à l'attaque, puis ronde. Le terroir tend à s'affirmer davantage en finale.