Les vins du guide hachette des vins
Servagnin? Ce cépage, appelé aussi salvagnien, a été le premier pinot noir cultivé en Suisse. Il aurait été introduit par la fille du duc de Bourgogne, châtelaine de Morges, venue se réfugier dans la ...
Guide 2009
coup de cœur
La cave La Tornale a déjà décroché plusieurs coups de coeur, mais c'est le premier qu'elle obtient pour une petite arvine. Celle-ci, élégante dans sa robe limpide traversée de reflets dorés, offre au ...
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coup de cœur
Installé à Männedorf, bourg au bord du lac de Zürich, ce domaine familial décroche comme l'an dernier un coup de coeur pour son Scheurebe. De maturité tardive, cette variété, croisement du sylvaner ve ...
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coup de cœur
Le bourg de Thayngen, au nord-est de Schaffhouse, abrite plusieurs vignerons dont les Stamm, loués l'an dernier pour un cabernet-merlot et couronnés dans cette édition grâce à un cépage plus anciennem ...
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coup de cœur
Si la cave est située à l'entrée du canton tout près du magnifique château de Vaumarcus, le domaine de Boris Keller, d'une vingtaine d'hectares, s'étend jusqu'à Auvernier. Ce défenseur de la productio ...
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coup de cœur
Son plan circulaire fait d'Eguisheim l'un des villages les plus pittoresques de la route des Vins. La commune regroupe de nombreux vignerons de talent, comme les Hebinger qui se sont distingués récemm ...
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coup de cœur
Un grand terroir, un millésime propice à la surmaturation et un vigneron talentueux: une conjonction favorable pour un coup de coeur – le quatrième pour cette exploitation. Le dernier en date était un ...
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coup de cœur
Établi à Voegtlinshoffen, village perché à flanc de coteau au sud de Colmar, Jean-Marie Vorburger conduit près de 7 ha de vignes. Avec ce riesling vendanges tardives né de ceps âgés de cinquante ans, ...
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coup de cœur
Après une première récolte prometteuse en 2004, Vincent Mulliez réussit à se hisser au plus haut niveau avec ce millésime qui se montre ici à la hauteur de sa réputation. L'assemblage est déjà toute u ...
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coup de cœur
On connaît la nouvelle devise du château d'Agassac: Le bordeaux agaçant. Car il prétend refuser la mode, la standardisation du goût et l'excès de bois neuf dans lequel certains tombent volontiers. Les ...
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coup de cœur
Si le rachat de ce château par la famille Bonnie, propriétaire de Malartic-Lagravière, ne fut effectif qu'en février 2006, les équipes techniques de ce cru classé prodiguèrent leurs conseils dès le pr ...
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coup de cœur
Ces Reversées vous feront tomber à la renverse... ou presque. Ce 1 er cru ne bénéficie pas de la notoriété de certains de ses confrères, mais il sait être admirable. Tel est le cas avec ce 2005. Inte ...
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coup de cœur
Chef de cave, puis courtier en vins à l'export, Pierre Olivier devint négociant-éleveur en 1930. Il eut la sagesse de murer sa cave en 1940 avant de partir, mobilisé, et la retrouva intacte à la Libér ...
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coup de cœur
Gilles Morat se voit consacré dans le Guide avec un coup de coeur unanime pour cette cuvée parée d'une étoffe or vert à reflets bronze qui illumine le verre. Le nez, encore discret, est complexe et en ...
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coup de cœur
Coup de coeur, ce meursault Blagny tiré des secrets les plus intimes de la Jeunelotte l'emporte avec les compliments du grand jury. La nuance est d'une discrétion parfaite; ici, on n'extrait pas la ro ...
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coup de cœur
Sous le Puits est un climat sur les hauteurs de Blagny. Coup de coeur et numéro un de la dégustation, il peut porter le maillot jaune durant quelques étapes encore. Jaune soutenu d'ailleurs, presque p ...
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coup de cœur
L'un des rameaux de la famille Jacob à Échevronne, ce beau village des Hautes-Côtes qui garde un pied dans la Côte. Un pinot rubis profond et brillant, filant le parfait amour en ménage à trois: viole ...
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coup de cœur
Décidément, la Croix blanche porte bonheur à ce domaine. Coup de coeur l'an passé, coup de coeur cette année! Un village tout proche des Épenots si vous voulez tout savoir... Il y a pire voisinage. La ...
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coup de cœur
C'est la nuit qu'il est beau de croire en la lumière... On pense à Rostand en découvrant cette robe sombre où l'on rêve d'étoiles. Celles-ci sont toutes au rendez-vous pour saluer ce coup de coeur, nu ...
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coup de cœur
Philippe Gilbert, bien épaulé par son oenologue Jean-Philippe Louis, perpétue une tradition familiale qui remonte à 1768. Aujourd'hui conduit en agriculture biologique et en biodynamie, le domaine off ...
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coup de cœur
Daniel Collard est installé depuis 1970 à la tête du vignoble familial (7 ha) implanté dans la vallée de la Marne. Il est attaché à l'élevage de ses vins de réserve en foudre de chêne, une pratique do ...
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coup de cœur
Installé il y a vingt ans après ses études d'oenologie, Denis Varnier est à la tête de 4 ha de vignes implantés dans la Côte des Blancs, sur des grands crus réputés pour leur chardonnay. Aussi propose ...
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coup de cœur
Face aux Pyrénées, une allée de pins et de cyprès; au bout, un château classé monument historique; autour, 8 ha de vignes d'un seul tenant. Au chai, Méo Sakorn-Series, thaïlandaise, épaulée par l'oeno ...
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coup de cœur
Jean Orliac crée le domaine il y a trente ans sur des terres de garrigue à l'abandon, qu'il défriche et plante en vignes. Sur 65 ha aujourd'hui, il propose une cuvée partagée entre la syrah et le mour ...
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coup de cœur
Ce domaine, créé en 1983, est conduit en agriculture biologique par Michel Valton. Déjà coup de coeur pour son millésime 2004, cette cuvée 100 % petit manseng, élevée dix-huit mois sur lies, pour deux ...
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coup de cœur
Cet ancien relais de poste du XVIII e s. donne son nom au domaine de 30 ha. Un assemblage de merlot, de malbec, de cabernet franc et de cabernet-sauvignon a donné naissance à ce vin à la robe soutenue ...
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coup de cœur
À Vingrau, face au cirque grandiose où domine le calcaire, Jacques Castany et Pascal Dieunidou, installés depuis 2002, bichonnent leurs cuvées dans la minuscule cave au centre du village. Ce 2006 gren ...
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coup de cœur
Désormais à Elne, il y a deux incontournables: le splendide cloître du XI e s. dominant le village et le Terre de pierres de Pascale et Jean-Claude Sol. Un de ces vins au tuilé roux que les dégustateu ...
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coup de cœur
Créée en 1927 par Dionis Papilloud, cette exploitation est gérée depuis 1986 par son petit-fils Romain. Jaune ambré, ce grain noble de pur marsanne offre un nez intense et profond de framboise à l'eau ...
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coup de cœur
Jörg et Damian Seewer gèrent cette propriété depuis 1976, le premier à la vigne, le second au chai. Ils proposent trois cuvées de grande qualité, dont ce coup de coeur pour un cornalin noir d'encre, a ...
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coup de cœur
Installé depuis 1983, Philippe Constantin propose un vin complet et complexe. La robe pourpre invite à découvrir le nez d'abord floral (violette), évoluant ensuite sur les fruits à l'eau-de-vie. La bo ...
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coup de cœur
Sur son domaine de 7 ha, Toni Ottiger cultive pas moins de neuf cépages. Le sauvignon blanc n'est pas, tant s'en faut, la variété la plus répandue en Suisse. Le vigneron en a tiré un vin si convaincan ...
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coup de cœur
Un enfant accompagne ses grands-parents aux vignes: naissance d'une vocation, permanence d'un domaine fondé au XVIII e s. Le lieu? Soultzmatt, au sud de l'Alsace viticole, un pays bien abrité et sec. ...
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coup de cœur
Justin Onclin reconnaît avoir acquis un beau vignoble planté sur un grand terroir quand il a racheté ce cru en 2002. Il y a apporté un outil de vinification moderne, son savoir-faire et surtout sa pas ...
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coup de cœur
Château, parc, environnement campagnard, cette propriété ne manque pas de charme; le moindre de ses atouts n'étant pas son vin, comme le prouve ce 2006 qui a enthousiasmé le jury par la richesse de so ...
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coup de cœur
Avec cette maison fondée en 1814 par Jean-Joseph Moreau, le groupe Boisset dispose d'une belle vitrine sur Chablis; et avec ce Valmur, d'un parfait ambassadeur des grands crus : fraîcheur, arômes, min ...
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coup de cœur
Ce vin de soie et de dentelle qui émerveillait Gaston Roupnel. On éprouve au seul regard son gras et son onctuosité. Le fût est impeccable et offre au bouquet le comble tout à la fois de la discrétion ...
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coup de cœur
Coup de coeur en 2006 et en 2004, ce domaine renoue avec le podium. La fille et le gendre de Jean Chauvenet ont pris le relais au milieu des années 1990. Ils nous procurent un beau moment d'émotion. S ...
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coup de cœur
Thierry Lombard a cédé la marque Charles de Cazanove; il a conservé les caves et poursuit son activité de négociant sous le nom Lombard & Cie. Son millésime 1999 a connu une belle évolution et emporté ...
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coup de cœur
Le vignoble familial a été constitué il y a un siècle. Aujourd'hui, Michel Mailliard cultive 14 ha autour de Vertus. Son travail précis lui a valu étoiles et éloges dans les dernières éditions. Cette ...
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coup de cœur
Un outil pédagogique intéressant: ici, comme dans quelques autres exploitations, un fût dont un des fonds a été vitré, ce qui permet de voir le fameux voile de levures, objet de toutes les attentions. ...
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coup de cœur
Fondée en 1888, la cave située à l'ombre du clocher octogonal de l'église romane de Saint-Pierre-de-Clages est dirigée aujourd'hui par la cinquième génération. Issue de vignes conduites en lutte intég ...
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coup de cœur
Un jeune domaine (sous sa forme actuelle, il ne remonte qu'à 1985) implanté dans un vieux village, le seul d'Alsace à avoir gardé l'intégralité de ses remparts. Plus de 15 ha de vignes, dont cette par ...
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coup de cœur
Un coup de coeur, comme en 2007, c'est bien. Deux, c'est tellement mieux! Telle pourrait être la devise du domaine des Perdrix (famille Devillard et toute son équipe, de la vigne à la cave). Rare expl ...
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coup de cœur
Patrick Soutiran exploite 3 ha autour d'Ambonnay, village de la Montagne de Reims classé grand cru. Vigneron expérimenté, il a su dans un millésime difficile élaborer un champagne qui remporte tous le ...
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coup de cœur
Les heureux élus qui dégusteront cette cuvée, effectivement confidentielle, pourront savourer un vin puissant et un peu sauvage. Le nez expressif est à dominante animale, accompagné de quelques fruits ...
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coup de cœur
Pour vinifier 1 200 ha de vignes, cette coopérative n'en sacrifie pas la qualité. Cet hermitage lui vaut son sixième coup de coeur. Il provient d'une vigne léguée à la Cave par Louis Gambert de Loche, ...
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coup de cœur
Les producteurs réunis de Banyuls rendent hommage à l'abbé Rous, un précurseur qui eut l'idée de vendre le vin du cru en bouteilles pour financer le clocher de l'église paroissiale. En retour, l'abbé ...
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coup de cœur
Michel Boven décrochait déjà trois étoiles l'an dernier pour son humagne rouge 2006; cette année, il récidive avec ce 2007, en empochant également un coup de coeur. C'est dire s'il maîtrise la vinific ...
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coup de cœur
Quand il a acheté Smith il y a près de vingt ans, Daniel Cathiard s'était donné pour mission de rendre son lustre d'antan au rouge, jusqu'alors un peu sacrifié au profit du blanc. Ce 2005 prouve qu'il ...
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coup de cœur
Un des piliers de l'appellation pomerol. Par sa taille (24 ha), par son histoire plusieurs fois séculaire (ancien domaine des Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem), par sa notoriété et la régularit ...
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coup de cœur
Coup de coeur pour le millésime 2000, ces Suchots élaborés par Pascal Lachaux, gendre de Robert Arnoux, remontent cette année sur la plus haute marche du podium. Pourpre dense, ce 2005 offre un bouque ...
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coup de cœur
Une fois encore l'excellence est au rendez-vous pour le Château du Cèdre, trois fois coup de coeur en six ans. La cuvée GC, pur malbec élevé vingt-quatre mois en fût, recueille tous les suffrages: rob ...
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coup de cœur
Au domaine Cazes, les vieux foudres ont belle allure. Bien campés, sagement alignés dans la fraîcheur de la cave, ils portent de petites ardoises d'écolier qui font rêver: Aimé Cazes 1978, par exemple ...
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coup de cœur
Le Pavillon Blanc n'est pas un second vin; on est ici en terres de rouge. C'est tout simplement un grand vin blanc sec, issu d'une parcelle de sauvignon sur graves conduite avec des rendements infimes ...
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coup de cœur
Coup de coeur l'an dernier, Pichon-Baron renouvelle la performance avec ce superbe vin. Véritablement exceptionnel, ce 2005 va sûrement faire couler autant d'encre que le spectaculaire chai circulaire ...
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coup de cœur
Ce petit cru situé au coeur du plateau de Pomerol est la plus récente acquisition de Christian Moueix. Premier millésime sous sa responsabilité, ce 2005 fait une entrée en fanfare dans la galaxie des ...
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coup de cœur
Vivant, saint poitevin du IV e s., imaginait-il pareil destin? Ses reliques furent accueillies à Vergy par un monastère des Hautes-Côtes un demi-millénaire plus tard. On doit à ce moine le vignoble de ...
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coup de cœur
Cette maison entrée dans la légende fait aujourd'hui partie de la galaxie LVMH. Créée à Reims en 1843 par Joseph Krug, elle ne produit que des cuvées de prestige. Ici, seuls les raisins des plus noble ...
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coup de cœur
La famille Chave est installée de longue date à Mauves. Jadis, on parlait du bon vin de Mauves pour désigner le saint-joseph. Mais c'est par son vignoble de l'hermitage, sur l'autre rive, que le domai ...