AOC Jurançon

Ce jurançon moelleux doit tout au petit manseng, qui le lui rend bien. Paré d'une robe dorée intense, il dévoile un nez non moins soutenu de bergamote, de fruits mûrs, de fruits secs et de miel. Les épices enrichissent cette palette complexe dans une bouche riche, ample, soyeuse, d'un équilibre parfaitement tenu par l'acidité et d'une longueur exceptionnelle.

Une robe limpide et brillante habille ce moelleux intense et complexe, qui offre à l'olfaction une corbeille de fruits exotiques, agrémentée de miel et de pâte de coing. Une gamme aromatique qui s'enrichit de poire, de cannelle et d'ananas rôti dans une bouche élégante, douce et concentrée, bien balancée par une fine acidité citronnée.

L'or intense de ce 2019 mérite que l'on s'y attarde. Il faut prendre le temps de savourer les bonnes choses. La même démarche sera suivie pour apprécier les arômes intenses et complexes de fruits secs et de fruits exotiques confits accompagnés d'une note de truffe blanche. Puis vient le temps de goûter... Du volume, une harmonie sans faille entre douceur et fraîcheur, puis une finale qui s'étire, soutenue par de jolis amers. Ce jurançon a de la conversation.

Robe d'or limpide, nez intense et complexe, allant des fruits confits aux fleurs blanches. Tout est en place. Le palais consacre la parfaite harmonie entre arômes persistants, fraîcheur et douceur. Un incontournable.

Une robe or intense et éclatant, d'une parfaite transparence habille cette cuvée. La voici qui livre d'intenses arômes de fruits exotiques rôtis, mariés à un boisé noble. Après une attaque veloutée, l'équilibre se réalise pleinement entre une pointe de fraîcheur et une liqueur dense. La finale longue parachève le profil d'un 2017 d'anthologie.

De millésime en millésime, la séduction opère. Les étoiles, cette cuvée les obtient souvent par paire, et ce 2016 reçoit un nouveau coup de cœur. Sa «recette» s'adapte à l'année: du petit manseng, toujours, vendangé cette année à une date très tardive, le 6décembre, puis vinifié et élevé douze mois en fût de chêne avec bâtonnage. La robe est d'un doré intense; les parfums montent en puissance à l'aération, passant des fleurs aux fruits exotiques, au coing et aux nuances beurrées et subtilement toastées de l'élevage. En bouche, ce vin s'impose par la maturité de son fruit, la richesse de sa liqueur, sa finesse et sa fraîcheur, ainsi que par la délicatesse de l'élevage. Déjà excellent, il vieillira avec grâce.

Antoine Arraou, poursuivant avec talent le travail de son père, signe ici une cuvée de petit manseng complétée à 25% de gros manseng, puis élevée en barrique pendant neuf mois. Le vin se présente dans une charmante couleur or frangé de vert et livre des parfums d'une rare élégance mêlant la fleur de châtaigner aux fruits exotiques mûrs et aux agrumes. La bouche prolonge cette expression aromatique, flattée par une matière superbe de rondeur et de vivacité mêlées. Un équilibre parfaitement maîtrisé que l'on apprécie jusque dans la longue finale délicatement boisée. Un jurançon exceptionnel à savourer dès à présent ou à oublier pour en découvrir de nouvelles facettes.

Une pluie d'étoiles pour l'incontournable cave coopérative de Gan, qui place plusieurs cuvées dans cette sélection. Ont été jugés remarquables (deux étoiles) le moelleux 2011 Le Vieux Caveau (5 à 8€; 66600b.), suave et intense, etle moelleux 2011 Grain d'automne (100000b.), ample, frais et fruité. Cette cuvée Prestige atteint quant à elle une qualité exceptionnelle selon les dégustateurs, séduits par sa robe pure et lumineuse, par son bouquet d'une grande intensité et d'une rare complexité, où l'on perçoit pêle-mêle les fruits exotiques et les fruits jaunes confits, le miel et des notes truffées. Fidèle à l'olfaction, ample et très long, le palais offre un équilibre parfait entre la force et la douceur, la générosité et la fraîcheur. Apéritif, foie gras, volailles, fromages ou desserts, tout lui ira.

Une bête à concours? Ou le fruit de la passion d’un homme, chirurgien devenu vigneron? En quatre ans, Michel Valton a récolté trois coups de cœur pour ses jurançon doux. Et voici le quatrième: des vendanges tardives, une mention officielle que le jurançon est seul, avec l’Alsace, à pouvoir apposer sur ses étiquettes et qui implique des conditions rigoureuses d’élaboration. Le petit manseng à l’origine de ce 2009 a été récolté le 20 décembre. Après un élevage mi-cuve mi-fût de dix-huit mois, le vin présente une robe dorée aux reflets ambrés et un nez intense, panier de fruits exotiques (mangue, papaye, ananas…) agrémenté de nuances beurrées et épicées. D’une rare concentration en bouche, onctueux et parfumé, il affiche un superbe équilibre grâce à sa fraîcheur qui soutient la longue finale. Un fleuron de l’appellation.

Ce domaine, créé en 1983, est conduit en agriculture biologique par Michel Valton. Déjà coup de coeur pour son millésime 2004, cette cuvée 100 % petit manseng, élevée dix-huit mois sur lies, pour deux tiers en fût de chêne neuf, pour un tiers en cuve, ravit à nouveau les dégustateurs. Le nez intense est gorgé de fruits confits ou à l'eau-de-vie, et surtout d'agrumes. Quelques notes de truffe, de vanille et d'amande grillée complètent le bouquet. La bouche est opulente, intense, grasse. Une forte concentration, beaucoup de douceur, mais aussi de la vivacité pour équilibrer l'ensemble, que vien conclure une finale agréablement boisée.

Régulièrement sélectionné, voici le premier coup de coeur pour ce domaine, qui vient saluer le travail entrepris par Patrice Limousin et Freya Skoda depuis 1988. La présentation de ce vin est impeccable, avec sa robe cousue d'or aux reflets de cuivre, brillante et soutenue. Le nez très expressif réalise un mariage parfait entre les fruits bien mûrs, les fruits exotiques, le zeste d'orange confite et un superbe toasté. La bouche joue l'équilibre entre douceur, rondeur et fraîcheur, avec une matière concentrée et d'une grande richesse aromatique. Magnifique! À boire en apéritif, pour en profiter pleinement. (Bouteilles de 50 cl.)

Carton plein pour le domaine Bru-Baché qui obtient deux coups de coeur, l'un en sec, l'autre en liquoreux. Sous une teinte jaune paille doré à nuances cuivrées s'expriment des arômes puissants et complexes, évocateurs de fruits secs ou confits: nèfle, abricot, agrumes et tant d'autres. Exceptionnellement riche et généreux, le vin est soutenu par une fraîcheur remarquable qui lui évite de tomber dans la lourdeur. Un monstre de liquoreux. La cuvée La Quintessence 2003 (15 à 23 €) reçoit deux étoiles pour son opulence et son intensité aromatique.

Depuis le XVIII e s., ce domaine a été transmis de père en fils. Les 4,5ha de vignes plantées à flanc de coteau face aux Pyrénées ont été reprises en 2002 par Sébastien Bordenave-Montesquieu. Les dégustateurs ont placé ce jurançon à la plus haute place. D'un jaune d'or éclatant, celui-ci présente un nez expressif et raffiné, mêlant l'écorce d'orange, l'abricot, l'ananas confit à un arôme praliné. Ample, gorgé de fruits, il offre une longue rémanence. Son admirable fraîcheur reste le point d'orgue de la dégustation.

Pierre Saubot est à la tête de ce vignoble de 9 ha depuis 1992. Il propose deux vins d'excellent niveau: le jurançon 2000 (11 à 15€), un vin moelleux élégant et de belle structure, et ce jurançon sec qui obtient un coup de coeur. De teinte franche, il s'ouvre sur le registre floral, puis s'affine et gagne en complexité en mêlant les fruits exotiques et les fruits à chair blanche. Dès l'attaque, l'harmonie se distingue dans sa bouche ronde, grasse et ample. Cette impression se prolonge agréablement sur le fruit et la fraîcheur.

Si le jurançon sec cuvée Vieilles vignes 2001 (5 à 8€) a été jugé très réussi, ce Jour d'Automne a séduit plus encore le jury par sa magnifique robe d'ambre aux nuances orangées intenses et ses nombreuses larmes. Soutenu et complexe, le nez offre des senteurs de miel, de cire d'abeille et de fruits mûrs, voire confits (nèfle, figue). La bouche puissante et opulente, d'une extrême concentration, évoque la confiture et la pâte de fruits, nuancées de fruits secs et d'épices. Un véritable sucre d'orge... Du concentré de raisin.

Jean-Bernard Larrieu procède actuellement à la reconversion de son vignoble à l'agrobiologie. Les jurançon secs de ce producteur ont de quoi séduire. La cuvée Lapeyre2000 (30 à 49F) est déjà remarquable; élevée en cuve, elle libère un nez complexe de fleurs et de fruits exotiques, puis développe une bouche ronde et équilibrée. Quant à cette cuvée Vitatge Vielh, elle se dévoile sous des atours jaune soutenu et laisse dans son sillage des arômes puissants de fruits secs et confits, de pain d'épice, de miel d'acacia. Franche à l'attaque, juste vive, elle emplit le palais d'une matière grasse et structurée. L'équilibre se réalise parfaitement entre une acidité bien dosée et une sève riche et persistante.

Ce domaine de plus de 15ha, a produit le jurançon le plus apprécié de la sélection. Son vin se distingue en effet dans sa robe doré profond à nuances orangées. Le nez remarquablement dense et complexe évoque une corbeille tutti frutti, une gerbe de fleurs, un bouquet d'épices, une lampée de miel... Pleine et ample, la bouche révèle sa grande liqueur dans un équilibre irréprochable. Sa matière richement aromatique, soulignée d'un boisé noble, bien dosé, se prolonge dans une finale somptueuse. Le jurançon sec 2000 (30 à 49F), élevé en cuve, a été retenu avec une étoile.

Beaucoup de soins ont été apporté à ce 100% petit manseng, et le jury ne s'y est pas trompé, le gratifiant de la note maximale. Une diversité de contenants (demi-muid, cigare et grès) a accueilli la noble matière à l'origine de ce jurançon né au lieu-dit Caubeigt («vallon chauve»), d'une expression aromatique admirable, sur les fruits exotiques, les agrumes, le coing, le miel et les épices douces. Une palette complexe qui s'étire longuement dans une bouche ample, d'un équilibre parfait, particulièrement tonique et fraîche. Déjà grand, ce liquoreux n'a pas encore tout livré.