DOMAINE CAZES

Cuvée Aimé Cazes 1978

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 50 à 75 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au domaine Cazes, les vieux foudres ont belle allure. Bien campés, sagement alignés dans la fraîcheur de la cave, ils portent de petites ardoises d'écolier qui font rêver: Aimé Cazes 1978, par exemple, et puis... le rêve devient réalité. Dans le verre, un vieil or, un ambré roux limpide: l'attirance est déjà visuelle. Senteurs mêlées, senteurs miellées, douceur de la noisette, agrumes, abricot sec, amande... Mais le plus remarquable reste à venir... Torréfaction, verveine citronnée, fruits secs et touche épicée captivent au sein d'un palais ample, au fondu extraordinaire, à la finale vive et d'une rare persistance. Les ambrés 1976 et 1975 avaient obtenu un coup de coeur après plusieurs autres. Du même auteur, vous apprécierez un ambré 1996 (11 à 15 €) qui obtient une étoile.

Détail du vin Domaine cazes

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rivesaltes

la Fiche appellation

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un mot du vin

Arôme

Dans le langage technique de la dégustation, ce terme devrait être réservé aux sensations olfactives perçues en bouche. Mais le mot désigne aussi fréquemment les odeurs en général.