AOC Alsace gewurztraminer
Le cépage gewurztraminer est apparu à la fin du XIX e siècle en Alsace, où il s'est substitué peu à peu au traminer. Vigoureux, il est aussi très précoce, et ses rendements sont faibles (55 hl/ha). La couleur de ses baies, colorées en rose à maturité, est caractéristique. Cultivé surtout en coteau, ce plant donne des vins blancs corsés et bien charpentés, au bouquet inimitable et d'une grande intensité.
Oeil: Les vins présentent une certaine intensité à l'œil due à la pigmentation rosée des baies du cépage.
Nez: Cépage très aromatique, le gewurztraminer offre des arômes puissants, évoquant des fleurs comme la rose ou des fruits tropicaux comme le litchi.
Bouche: L'alsace-gewurztraminer a en général une forte teneur en alcool, parfois jusqu'à 14 % vol. et plus, associée à une acidité relativement faible. On y décèle des arômes de muscat, de fruits exotiques, mais aussi souvent la réglisse ou le fumé. Très sensible aux sols où il est cultivé, ce cépage peut prendre des allures sévères en vieillissant, avec des accents de cuir.
En toute période, puissant, ample et structuré, le vin est dominé par l'onctuosité qui le rend toujours flatteur en bouche.
Mets vins: Apéritif, foie gras, fromages (munster, livarot, roquefort), kouglof, tarte aux fruits.
Nez: Cépage très aromatique, le gewurztraminer offre des arômes puissants, évoquant des fleurs comme la rose ou des fruits tropicaux comme le litchi.
Bouche: L'alsace-gewurztraminer a en général une forte teneur en alcool, parfois jusqu'à 14 % vol. et plus, associée à une acidité relativement faible. On y décèle des arômes de muscat, de fruits exotiques, mais aussi souvent la réglisse ou le fumé. Très sensible aux sols où il est cultivé, ce cépage peut prendre des allures sévères en vieillissant, avec des accents de cuir.
En toute période, puissant, ample et structuré, le vin est dominé par l'onctuosité qui le rend toujours flatteur en bouche.
Mets vins: Apéritif, foie gras, fromages (munster, livarot, roquefort), kouglof, tarte aux fruits.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Alsace gewurztraminer
Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d'un vin dans lequel le moelleux l'emporte sur l'astringence.