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AOC Romanée-saint-vivant

La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
nuits-saint-georges-cote-de-nuits-bourgogne-gregorybouillot.jpg

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

10 à 20 ans (plus de 50 ans pour les grands millésimes).

PRINCIPAUX CÉPAGES

Pinot noir
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: La robe pourpre très soutenu a suffisamment d'étoffe pour ne rien perdre de sa vivacité avec l'âge. La couleur tire, avec le temps, sur le mordoré, l'acajou.

Nez: Les vins de romanée-saint-vivant évoquent fréquemment la rose, la cerise, parfois la résine, la pistache, l'encens aussi, sur des élans de sauvagine, d'épices et de menthe poivrée.

Bouche: D'une féminité extrême, la romanée-saint-vivant offre souvent un goût de cerise cueillie sur l'arbre. Derrière la grâce, une texture très fine, la marque du pinot noir, le maximum de gras en bouche. C'est un vin à conserver avec précaution.

Mets vins: Gibier, lièvre à la royale, coq au vin, fromages (cîteaux).

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • 2002-205hudel.jpg
    ALAIN HUDELOT-NOELLAT
    1999 • Gd cru
    Guide 2002
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    - 0 avis
    75 à 100 €
  • 2004-205folli.jpg
    DOMAINE FOLLIN-ARBELET
    2001 • Gd cru
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    - 0 avis
    75 à 100 €
  • 2008-205roman.jpg
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2005 • Gd cru
    Guide 2008
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    - 0 avis
    75 à 100 €
  • DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    Marey-Monge 2006 • Gd cru
    Guide 2009
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    - 0 avis
    75 à 100 €
  • DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2008 • Gd cru
    Guide 2011
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    - 0 avis
    75 à 100 €

LES VINS D’APPELLATION Romanée-saint-vivant

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  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POISOT PÈRE ET FILS
    Les Quatre Journaux 2015
    Guide 2019
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE L'ARLOT
    2015
    Guide 2019
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2016
    Guide 2019
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2015
    Guide 2018
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POISOT PÈRE ET FILS
    Les Quatre Journaux 2013
    Guide 2017
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
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  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2014
    Guide 2017
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
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  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE POISOT PÈRE ET FILS
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  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2013
    Guide 2016
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2012
    Guide 2015
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE FOLLIN-ARBELET
    2011
    Guide 2014
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Bourgogne • Romanée-saint-vivant
    + de 100 €
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