AOC Canton de Vaud

utour de Chambertin et Chambertin-clos-de-bèze, il y a six autres crus qui, sans les égaler présentent des caractères proches. Les conditions de production sont un peu moins exigeantes, mais les vins montrent une solidité, une puissance et une plénitude comparables et offrent des arômes où domine la réglisse. Autant de traits qui permettent qui permet généralement de différencier les vins de Gevrey de ceux des appellations voisines: les latricières; les charmes; les mazoyères, qui peuvent également s'appeler charmes (l'inverse n'est pas possible); les mazis, comprenant les Mazis-Haut et les Mazis-Bas; les ruchottes (venant de roichot, lieu où il y a des roches), toutes petites par la surface, comprenant les Ruchottes-du-Dessus (1 ha 91 a 95 ca) et les Ruchottes-du-Bas (1 ha 27 a 15 ca); les griottes, où auraient poussé des cerisiers sauvages; et enfin, les chapelles, nom donné par une chapelle bâtie en 1155 par les religieux de l'abbaye de Bèze, rasée lors de la Révolution.

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Expédition (liqueur d’)

Dans le champagne et les vins élaborés selon la méthode traditionnelle, ajout de vin précédant le bouchage, et destiné à combler le vide dans la bouteille créé par le dégorgement. Ce vin ajouté est souvent édulcoré par du sucre incorporé en proportion variable selon le style de vin recherché (voir dosage). Syn. : liqueur de dosage.