Les vins du guide hachette des vins
Loyal et marchand, comme on disait jadis. Un 2001 rubis moyen, en cours d'évolution (reflets tuilés), mais qui a bon nez (sous-bois). L'entrée de bouche est encore un peu rude, puis le paysage s'éclai ...
Guide 2005
Climat situé le long de la N 74 quand on quitte Beaune vers Chalon, côté droit. La robe est ici en légère évolution. Les dix-huit mois de fût expliquent le vanillé, le terroir et le cépage les fruits ...
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Un vin agréable et surprenant, mais il a sa place ici. Surprenant? Sa robe très légère n'est tout de même pas oeil-de-perdrix mais ne s'enfonce pas dans le noir violacé. Pourquoi pas? L'extraction for ...
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L'étiquette porte la mention Domaine en agrobiologie depuis 1971 – culture sans produit chimique ni de synthèse. Il est vrai qu'Alain Verdet s'est engagé dès 1970 – l'un des premiers – sur cette voie. ...
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Les Dames Huguette sont au-dessus de Nuits le climat le plus connu de cette partie des Hautes-Côtes. Elles donnent un vin rubis sombre bien fruité (style cassis, myrtille) et légèrement acidulé, aux t ...
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Vigne située dans les Perrières à Meursault mais le grand-père a fait naguère ce qui se faisait souvent: remonter de la terre du bas du coteau. Dès lors ces Chaumes des Perrières sont devenus du bourg ...
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Sous sa robe assez dense, il n'est guère généreux en arômes (notes fruitées), mais il se sera ouvert à l'heure où vous lirez ces lignes. L'attaque est franche, accompagnée de gras et de complexité aro ...
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Mont de Milieu est généralement considéré comme l'un des trois meilleurs 1 ers crus. Celui-ci porte une robe de bon goût, le classique tailleur chablisien, jaune léger moiré de vert. A un bouquet un ...
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Forêts est un climat rattaché à Vau Ligneau depuis l'établissement par l'INAO de la liste des soixante-dix-neuf 1 ers crus de chablis (1978). Il peut cependant être revendiqué seul si les raisins en ...
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Famille chablisienne. Le fils a repris le vignoble en 1981 et créé son négoce en 1992, achetant deux ans plus tard le château de Ligny construit jadis par un marchand de vin de Bercy. D'un beau rubis ...
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Climat séparé des mazoyères-chambertin par la RN 74. Quant à Rémi, il est né au Clos de Tart, fils du régisseur! Difficile de concevoir berceau plus bourguignon! D'un rouge vermillon net et brillant, ...
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Un nez exotique nuancé de bonbon anglais, puis un palais rond et mûr font de ce 2002 un vin d'apéritif. ...
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Maison beaunoise reprise par des Champenois, Chanson a su se fournir car ce côte-de-nuits-villages rubis limpide s'affirme comme un vin fin et élégant. Le support boisé est déjà intégré à l'ensemble. ...
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Christian Collovray et Jean-Luc Terrier, les deux fondateurs de cette marque, sélectionnent avec beaucoup de soin les achats de raisins, qu'ils vinifient ensuite. Ce 2002 habillé d'or paille présente ...
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Les coteaux pentus de Vergisson, surmontés d'un promontoire de calcaire jurassique, offrent un paysage grandiose. De couleur jaune serin relevée de pistache, cette cuvée décline une palette aromatique ...
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C'est en 1985 que Michel Delorme a repris ce vignoble. Sa cuvée Vieilles Vignes 2002, or vert pâle, présente des arômes typiques de fleurs blanches, mêlés aux notes minérales, presque crayeuses, du te ...
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Jacques Simonin, dynamique vigneron de Vergisson, fait preuve d'une régularité impressionnante: en effet, il est tous les ans présent dans le Guide pour cette cuvée Vieilles Vignes. Le 2002 revêt une ...
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Deux pouilly-fuissé prometteurs produits par Michel Forest. La cuvée Sur La Roche 2002 est citée pour son fruit (pêche blanche, poire), sa franchise et sa rondeur. Les Crays se distinguent par leur in ...
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Ce n'est peut-être pas la Garde impériale mais c'est assurément la grande garde. Rubis intense, un village au bouquet animal et boisé. Un nuits tannique et puissant, une jeunesse de type âge ingrat, m ...
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Pas énormément de robe mais cela ne dérange pas. L'hyper-extraction fut une mode aujourd'hui dépassée. La vanille? Fondue, laissant le fruit rouge s'exprimer. On reste sur un bon équilibre fruit-fût, ...
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Contrairement à ce que nous avons écrit l'an dernier, les Joyeuses sont à Ladoix un climat bien reconnu en 1 er cru. Elles se présentent ici sous un rubis éclatant. Leur bouquet de pain d'épice est t ...
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Après la cession de la Reine Pédauque, il subsiste un domaine familial d'Ardhuy dont on a ici un témoignage basé au Clos des Langres. D'un éclat pourpre à rubis, ce vin affiche un joli nez de bois à s ...
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Cette Corvée avait reçu le coup de coeur dans l'édition 2000 du Guide. Grenat limpide, ce millésime est à boire maintenant. Ses arômes sur le fruit sont assez aimables. Sa bouche ronde et consistante ...
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Stéphane Monnot, installé en 2000, poursuit l'oeuvre d'Edmond, André et Paul Monnot sur 14,4 ha. Leur Clos des Rois, à la robe cerise noire, est plus carré que rond. Cependant, tanins et fruits montre ...
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Un léger jaune doré agrémente une robe claire et limpide à reflets verts. Les douze mois de fût laissent un souvenir grillé, mais pas au point d'effacer la menthe et la fleur blanche. On reste en bouc ...
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Propriété familiale depuis 1844. Ses caves et sa cuverie datent du Roi-Soleil. Si vous vous intéressez aux vieux outils des vignerons, des tonneliers, il y en a ici une pleine collection. Ce 1 er cru ...
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Le hameau de Touches peut s'enorgueillir de posséder une intéressante église fondée au XIII e s. C'est aussi un vrai village vigneron. Ce vin est élevé dans des caves creusées dans la roche. Sous sa r ...
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On croit voir du mercurey. On croit humer un mercurey. Et ce n'est pas une nouvelle version du Canada Dry... Non, un vrai mercurey qui en possède tous les signes distinctifs. Au nez par exemple, cet a ...
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Une truite aux amandes ne repoussera pas les avances de ce village 2002 dont l'or clair est fin et limpide. Si le bouquet garde encore quelques secrets, on y perçoit de l'élégance (fruit de la Passion ...
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Petit domaine (5 ha) et petite parcelle (24 a), n'allez pas prononcer un verdict hâtif! L'or pâle est ici limpide. Les reflets verts au rendez-vous. Un nez particulièrement dynamique, menthe et pample ...
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Vieille famille vigneronne de Bourgogne. Une femme est à la barre: elle s'en tire fort bien si l'on en juge par ces Duresses au nez compoté, suggérant le champignon. Le bois n'est pas absent, mais cel ...
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Dix générations, nous dit-on, ont conduit ce domaine, aujourd'hui en lutte intégrée et labouré. Un chardonnay à la robe soutenue, aux larmes importantes. Le nez, encore sous le bois, ne s'est pas trou ...
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Marie-Christine et Vincent ont repris en 2000 la totalité de l'exploitation familiale (8 ha). Leur monthélie impressionne le regard: intensité, profondeur, larmes très présentes. Le bouquet plus discr ...
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Bienfaisante l'alchimie qui permet à nos racines de puiser la matière du monde... Il est rare qu'une étiquette comporte un chant aussi lyrique. Pour honorer un 2002 or pâle brillant et fleurant bon l' ...
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Rouge rubis soutenu, ce vin a le nez frais, assez jeune, donc pas très ouvert, entre la vanille et la mûre, la feuille morte. Après une attaque tendre et souple, il montre une légère nervosité qui n'e ...
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Si le domaine est récent, les vignes ont déjà près de quarante ans. Aussi ce 2002 a-t-il des atouts. Sous une robe légère et de printemps, le nez promet beaucoup. Aérien comme une montgolfière, sur le ...
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Peu de puissance mais une sorte de finesse et une honnête fin de bouche. Rubis clair, le nez moyennement expressif (plutôt fruits rouges), un 2001 plus pernand que vergelesses mais qui tient sa place ...
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Tu n'es pas à la Croix de Pommard!, pourrait-on dire à ce vin comme on le dit à celui qui est encore loin du but! Avec des tanins dominants et une maturité en devenir, ce bon vin est à laisser vieilli ...
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Exploitation détruite par le phylloxéra et replantée à partir de 1945. Climat méridional de Saint-Romain. On est aussi dans l'appellation côte de beaune, ce qui n'est pas toujours intelligible. Intell ...
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Les Janthial sont l'une des familles les plus anciennes de Rully. L'harmonie générale de ce vin est assez réussie. Bien fait, il tient bon sur la selle dès l'attaque et, sur un mode persistant, suggèr ...
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Les amateurs de ballon rond vont saisir avec respect leur verre ballon car cette cuvée Jean-Marc Ferreri célèbre plus de trente sélections en équipe de France de football. Auxerre, Bordeaux, Marseille ...
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Coup de coeur pour son 98, ce domaine s'est seulement déplacé de 4 km en quatre siècles... La marque Vignes des Demoiselles résulte d'un lieu-dit appelé ainsi à Change près de Nolay. Rouge sombre, un ...
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Petit domaine (5,5 ha) dont le vin jugé ici est rubis profond, ouvert sur le bois et le sous-bois en y joignant une pointe de fruits noirs. Agréable, équilibré, bien fruité en début de bouche, un peu ...
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La vendange est égrappée à 80 % après le tri. Ce vin rouge clair a besoin d'aération pour délivrer des arômes assez mûrs (pruneau par exemple). En bouche le fruité pencherait plutôt pour la groseille. ...
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Ingénieur en agriculture, Charles Gonnet a repris l'exploitation familiale en 1989. Son vignoble d'une douzaine d'hectares comprend beaucoup de vieilles vignes. Il est bien connu des lecteurs du Guide ...
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Le village de Passavant est construit sur les rives d'un lac formé par le Layon dans la partie supérieure de son cours. Bâti sur un site fortifié depuis des temps immémoriaux, le château a gardé des v ...
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Ce 2002 du domaine aux Moines n'a pas de sucres résiduels et a été vinifié pour partie en barrique. Il s'annonce par une robe jaune pâle à reflets légèrement dorés. Discret au nez, il libère lentement ...
Guide 2005
D'un or pâle brillant, ce vin aux notes minérales étonne par ses arômes de surmaturation, avec une pointe de tilleul. Il possède un bon équilibre entre le sucre et l'acidité, ainsi qu'une persistance ...
Guide 2005
Ici, on vous parlera de vélo: dans le caveau de dégustation du domaine est exposé un grand bi, celui sur lequel l'arrière-grand-oncle relia Paris en 1896 – un périple de 350 km. Une épopée qui en dit ...
Guide 2005
Les amateurs de vins liquoreux de l'Anjou connaissent bien ce domaine familial régulièrement mentionné dans le Guide: plus de deux cent soixante ans d'histoire, 28 ha de vignes. Cette cuvée des Tétuèr ...
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Ce domaine a une démarche traditionnelle: il pratique le labour des vignes. Il vinifie ses vins liquoreux en barrique. Son chaume 2002 a ainsi séjourné douze mois dans le chêne. Affichant une couleur ...
Guide 2005
Deux jeunes vignerons sympathiques gèrent ce domaine de 13 ha sur sables et graviers de la Vienne et argilo-calcaires du coteau. Les blancs de Chinon sont assez rares: en voici un bien constitué, dont ...
Guide 2005
Avec ses 180 ha de vignes, cette exploitation figure parmi les plus vastes de la région. Sa cuvée Caprices d'automne a été vinifiée en barrique pendant neuf mois. Délicate, agréable, simple, elle offr ...
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C'est en 1991 que Xavier Cailleau s'est installé sur ce domaine d'origine médiévale, qui couvre aujourd'hui 27 ha. Son Faye 2002 offre une palette aromatique harmonieuse où se mêlent les fruits confit ...
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Une pharmacienne et un agronome ont créé ce domaine en 1993, en regroupant deux exploitations, l'une sise à Beaulieu-sur-Layon, l'autre à Saint-Lambert-du-Lattay. L'ensemble couvre 13 ha. La cuvée Béh ...
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Les vendanges de cette sélection des Boujets avaient un degré potentiel dépassant les 17,5 degrés naturels. Elles ont donné cette bouche puissante, moelleuse, d'un bon équilibre entre l'alcool et l'ac ...
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Originaire de Bué-en-Sancerrois, le domaine Salmon exploite depuis plusieurs années des parcelles dans l'aire d'appellation pouilly-fumé. Son vin présente un nez encore fermé, mais la bouche montre un ...
Guide 2005
Elégant, le nez commence par des senteurs de fleurs blanches, puis laisse transparaître une petite touche de beurre et de grillé. La vivacité est bien au rendez-vous dès les premières sensations gusta ...
Guide 2005
Ouvert sur les arômes typiques du chenin dans les grandes années, ce 2003, au boisé encore présent, devrait faire ses preuves au cours des dix prochaines années. Equilibré, parfumé de miel et de coing ...
Guide 2005
Un montlouis séduisant à l'oeil par sa couleur jaune soutenu qui s'approche de l'or. Au nez et en bouche, le caractère boisé est très marqué. A réserver aux amateurs de nuances vanillées. Le demi-sec ...