MICHEL FOREST

Les Crays 2002

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Deux pouilly-fuissé prometteurs produits par Michel Forest. La cuvée Sur La Roche 2002 est citée pour son fruit (pêche blanche, poire), sa franchise et sa rondeur. Les Crays se distinguent par leur intensité et leur profondeur, à l'oeil comme au nez. Un superbe bouquet s'élève du verre: fleur d'acacia, genêt, ananas confit et pierre à fusil, tandis que la bouche s'annonce fraîche, équilibrée et généreuse. Des notes fleuries prolongent longuement la finale. Deux jolis vins à déguster d'ici six mois sur des fromages mâconnais, par exemple.

Détail du vin Michel forest

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot noir

Cépage noir à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne (chambertin, romanée-conti, clos-de-vougeot, corton, pommard...). Peu productif mais hautement qualitatif, il fournit des vins d'une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l'eau-de-vie, le gibier et le cuir. Sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d'une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu'il réussit moins dans les secteurs chauds. Il s'est répandu en Alsace, en Champagne et dans la vallée de la Loire (surtout en amont de Blois), en Allemagne, en Suisse et dans d'autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans des régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande...). En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges ; il ne concède une petite place à d'autres variétés que dans certaines AOC régionales. Il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40 % de l'encépagement et entre dans de nombreux assemblages, aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.