Le guide
AOC Jasnières
Dans la Sarthe, bien délimitée sur un unique versant exposé plein sud et long de 4 km, l'appellation jasnières est incluse dans celle des coteaux-du-loir. Ce vignoble le plus septentrional de la Loire accueille le chenin blanc, seul cépage autorisé, qui s'exprime dans un vin sec, fruité, à la forte minéralité de pierre à fusil et d'une étonnante longévité.
Le jasnières présente une robe jaune d'or un peu pâle, plus dense dans les années riches.
Nez:
Des arômes primaires d'acacia, d'agrumes, d'abricot et d'aubépine composent la palette olfactive, associés à des évocations empyreumatiques.
Bouche:
Le jasnières attaque avec franchise avant de livrer une sensation de fraîcheur toute ligérienne. Une certaine rondeur équilibre cette première impression et donne au vin un côté aimable. La fin de bouche délicate rappelle les fruits soulignés de notes minérales.
Mets vins:
Apéritif, crustacés, poisson fi n, fricassée de poulet ou de lapin aux petits légumes.
