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AOC Coteaux-du-layon

Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.
brissac-anjou-saumur-sous-region-loire-laurely.jpg

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

Plus de 40 ans pour les plus grands millésimes.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Chenin blanc • Pineau de la loire
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil: Le coteaux-du-layon idéal est d'un bel or à reflets verts. Lorsque la pourriture noble domine, il prend avec l'âge une somptueuse couleur ambrée à reflets bronze orangé.

La robe d'un vénérable coteaux-du-layon ne peut laisser indifférent.

Ce vin marque le verre de généreuses larmes héritées de la lente surmaturation du raisin au soleil d'automne.

Nez: Dans les cinq à dix premières années qui suivent la récolte, les vins expriment des arômes de fleurs blanches (rose, seringa, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche). Selon les millésimes, la nature des terroirs et leur situation topographique, ces nuances sont fortement enrichies d'agrumes (écorce de pamplemousse, bois d'oranger), de fruits exotiques (mangue, corossol, goyave) ou de fruits secs (abricot, figue). Dans certains cas apparaissent également des touches minérales (iode, huile de roche) qui, en excès, peuvent être mal perçues. Lorsque les vins atteignent leur maturité, les nuances florales se sont estompées. Des arômes rares se manifestent : bois précieux de marqueterie (bois d'agrumes, bois des Indes, résineux d'Asie Mineure), fruits secs et confits, bergamote, avec des nuances de miel et d'amande. Très souvent, les arômes minéraux se sont développés, ajoutant au plaisir de l'exotisme une note d'austérité agréable.

Bouche: Le coteaux-du-layon présente un bon équilibre entre les saveurs acides et le moelleux. Les arômes révélés à l'olfaction s'accompagnent de notes de menthe ou de réglisse.

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LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • DOMAINE DES BOHUES
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    Cuvée Sophie 1999
    Guide 2001
    Vin blanc tranquille
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  • CHÂTEAU PIERRE-BISE
    Rochefort Les Rayelles 1999
    Guide 2001
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
    - 0 avis
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  • 2020-480motte.jpg
    DOMAINE DE LA MOTTE
    Rochefort Cuvée la Garde 2018
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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    11 à 15 €
  • 2002-477closs.jpg
    DOMAINE DES CLOSSERONS
    Faye Elevé en fûts de chêne 1999
    Guide 2002
    Vin blanc tranquille
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Desserts aux fruits - Desserts glacés - Accords et recettes d'hiver
Bûchette de Noël citron vert et mangue
Note :
4 pers
Difficulté :
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Crèmes caramel et crèmes brûlées
Crème brulée
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Gratin d'orange aux pépites de chocolat
Note :
-
Difficulté :
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Oeufs
Pain perdu
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte aux pommes à la normande
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Coteaux-du-layon

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    Les Plantes 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
    8 à 11 €
  • Vin blanc tranquille
    CHÂTEAU DE LA GUIMONIÈRE
    Chaume 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    CHÂTEAU DES ROCHETTES
    Vieilles Vignes 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE CADY
    Chaume 2018
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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    DOMAINE GAUDARD
    Les Varennes 2019
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE OGEREAU
    Saint Lambert Bonnes Blanches 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
    20 à 30 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE PIED FLOND
    2018
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    Vin blanc tranquille
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DE LA DUCQUERIE
    Chaume 2018
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DE LA GERFAUDRIE
    Les Hauts de la Gerfaudrie 2019
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    DOMAINE DE LA RAIMBAUDIÈRE
    La Raimbaudière 2019
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    Saint Aubin 2018
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU
    Chaume 2018
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    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DES CLOSSERONS
    Faye La Placette 2018
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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    DOMAINE DES DEUX VALLÉES
    Clos de la Motte 2019
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    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DES FORGES
    Chaume Les Omnis 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE DES TROTTIÈRES
    2018
    Guide 2021
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    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    LA ROCHE SAINT AENS
    Les Papillons 2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
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  • Vin blanc tranquille
    LEDUC-FROUIN
    Grand Clos 2018
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    CHÂTEAU DE BELLEVUE
    Le Parc 2018
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Vallée de la Loire et Centre • Coteaux-du-layon
    5 à 8 €
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