AOC Anjou-villages
L'appellation anjou-villages a été délimitée dans la partie occidentale de l'AOC Anjou. Elle correspond à une sélection de terrains sur quarante-six communes : ont été retenues les situations en coteau, bien abritées des influences humides du proche océan par les reliefs des Mauges et du Choletais et par leur exposition?; ainsi que les sols se réchauffant facilement, favorisant une alimentation en eau régulière et une maturation précoce, développés sur schistes pour la plupart. L'aire d'appellation recouvre le substrat de roches anciennes correspondant au Massif armoricain. Elle englobe notamment celle des coteaux-du-layon, de l'anjou-coteaux-de-la-loire et du savennières, sur les deux rives de la Loire. Le cépage traditionnel des vins rouges de l'Anjou est le cabernet franc, appelé breton car il fut importé dès l'époque des Plantagenêts par les portes de la Bretagne. Associé ou non au cabernet-sauvignon, originaire du Sud-Ouest, il donne des vins de semi-garde.
Caractéristiques de l’AOC Anjou-villages
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 2 à 3 ans (10 ans pour les grands millésimes).
- Principaux cépages
Vins de Anjou-villages
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Comment reconnaitre un Anjou-villages ?
- Oeil
-
Anjou-villages : Quel œil ?
L'anjou-villages est d'une couleur soutenue, rouge intense et profond, presque noir, qui rappelle la cerise bien mûre.
- Nez
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Anjou-villages : Quel nez ?
Le nez, complexe, livre des arômes de réglisse, de sous-bois et de fruits rouges et noirs.
- Bouche
-
Anjou-villages : Quelle bouche ?
L'anjou-villages se distingue par son attaque et son côté charnu, plein. Sa structure est fondue, équilibrée entre l'alcool et les tanins. Ce vin fait preuve d'une bonne longueur en bouche. Charpenté et harmonieux, il est apte au vieillissement.
- Mets vins
-
Anjou-villages : Quel accord mets/vin ?
Viande rouge ou blanche, civet de lièvre, poisson de rivière (sandre, brochet), côte de boeuf ou gibier.
- Service
- Anjou-villages : à quelle température le servir ? rouge : 15 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Anjou-villages
Carac'terroir 2023
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Du caractère et du terroir en effet pour cette cuvée parcellaire 100 % cabernet-sauvignon, élevée en barriques. Derrière une robe dense, se dévoile un bouquet complexe et soutenu de vanille, de chocolat, de boisé toasté et de fruits noirs. Palette qui trouve un beau et long écho dans une bouche large, riche, structurée, bordée de tanins soyeux à souhait et étirée par de beaux amers de finale. Un vin fondu et intense, qui ne manque ni d'ampleur ni de profondeur. Irrésistible.
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Héritage Élevé en fût 2018
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Coup de cur dans l'édition précédente pour un 2017, le domaine signe un magnifique 2018 d'un noir soutenu, au nez riche et complexe de fruits rouges bien mûrs, de gelée de groseille et de liqueur de cassis. Des arômes enrichis de notes épicées dans une bouche ronde, opulente et généreuse, où les tanins encore fougueux apportent structure et volume. Du caractère et du potentiel.
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L'Âme de Pieguë 2015
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Le nez de ce pur cabernet-sauvignon est un véritable feu d'artifice : fruits rouges cuits au chaudron, épices orientales, ainsi qu'une touche de pivoine très distinguée. L'élevage de douze mois en fût a sculpté une bouche intense, généreuse et puissante, aux tanins soyeux et aux saveurs de mûre et de cerise confites, complétées dans une très longue finale par des notes torréfiées. Du caractère et du potentiel.
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2011
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Gilles Sorin dirige ce vignoble familial de 18,5 ha depuis 1995. Soucieux de proposer des cuvées qui retranscrivent sans fioritures le goût du raisin, il leur apporte un soin particulier de la vigne au chai : enherbement, aération des grappes, vendanges manuelles, pas de levurage ni de chaptalisation… Des efforts récompensés par ce coup de cœur qui salue un très beau 2011 à la robe intense, presque noire. Le nez libère de généreux arômes de fruits noirs très mûrs, presque confits, et annonce une bouche ronde, ample et longue, soutenue par des tanins soyeux et délicats. Un vin qui est parfaitement dans le ton de son appellation, à ouvrir dans un an ou deux sur du gibier ou une viande rouge en sauce.
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La Musse 2005
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Un décor charmant pour une nouvelle vie: la gentilhommière de la Noue (XVI<sup>e</sup>s.), un jardin dessiné en 1889 inscrit à l'Inventaire supplémentaire des Monuments historiques et un coquet vignoble (19 ha aujourd'hui). L'ensemble a attiré en 1998 des Parisiens passionnés de vin qui ont restauré les bâtiments pour les ouvrir aux visiteurs et mettre en valeur la propriété. Un cadre romantique et un vin d'émotion. La robe, d'un rouge violet profond presque noir, annonce les parfums intenses qui se répandent à l'aération en notes de fruits cuits et compotés. La bouche est dense, opulente. Une bouteille d'une rare harmonie qui cache une matière impressionnante. L'orangerie de la propriété a été aménagée en salle de dégustation pour accueillir groupes et séminaires.
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2003
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Situé à l'ouest du Maine-et-Loire sur les coteaux de la Loire, ce domaine obtient un coup de coeur grâce à un anjou-villages rubis intense à reflets noirs, qui a charmé le jury par sa délicatesse. Des senteurs à la fois puissantes et élégantes de framboise et de cassis surmûris s'échappent du verre. En bouche, on découvre un corps harmonieux, riche, ample, fondu et suave, qui donne l'impression de croquer des fruits très mûrs. Une longue finale tout en rondeur vient couronner la dégustation. Une grande matière et une structure veloutée, voilà qui fait dire à un membre du jury: un vin que j'aimerais avoir dans ma cave.
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Cuvée Prestige 2003
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Installé depuis vingt ans sur son domaine de La Pommeraye (45 ha), Pascal Delaunay figure au nombre des plus brillants ambassadeurs des vins de sa région. N'a-t-il pas obtenu six coups de coeur ces dernières années? Blancs, rouges, crémants, il réussit tout. Voici un nouveau chef-d'oeuvre, salué pour sa structure excellente et son côté charnu exquis. La robe intense, presque noire, de ce 2003 annonce un nez expressif de fruits noirs compotés (cassis, mûre), un rien réglissé, et une bouche dense et opulente. Une cuvée Prestige qui mérite son nom.
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Clos de l'Etang 2002
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Conduit en agriculture biologique, le château de Plaisance est situé dans la vallée du Layon, sur le coteau de Chaume dont les célèbres vins blancs liquoreux viennent de bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée. Guy Rochais y possède une parcelle de cabernet! Une curiosité, qui permet de constater que ce beau terroir bénéficie également aux cépages rouges. Déjà, la robe de cet anjou-villages, presque noire avec des reflets violacés, arrête le regard. Elle annonce un nez profond, où les fruits rouges et noirs s'accompagnent de notes grillées et vanillées. La bouche est très structurée, riche, voire opulente, intense, fondue: coup de coeur! Le 2000 avait lui aussi atteint les sommets.
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Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
A Chavagnes-les-Eaux, on trouve aussi des bons vins... Les Joselon sont établis dans ce village vigneron proche de Thouarcé, dans le Layon, à la tête d'un domaine dont la superficie est passée de 2 à 35 ha depuis sa création en 1924. D'un grenat brillant, leur anjou-villages étincelle de reflets. Il révèle d'emblée sa complexité, mêlant le noyau, le pruneau, le fruit noir et la fumée à un discret boisé vanillé. Cette richesse se prolonge dans une bouche ample, soutenue par une trame tannique dense et soyeuse. Prête à boire mais apte à la garde, cette bouteille est une très belle expression du cabernet-sauvignon bien mûr planté en terre angevine. Elle accompagnera un civet, du gibier, une viande en sauce.
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Héritage 2023
Vallée de la Loire et Centre • Anjou-villages
- rouge tranquille
Riche et structuré, ce joli rouge angevin séduit autant pour son expression fruitée que pour sa promesse de garde. Le nez de mûre et de cassis donne le ton. La bouche est tout aussi intense, avec une belle matière tannique, ample sans excès, portée par un élevage en barriques parfaitement dimensionné. Long, voluptueux, généreux, ce vin séduit de bout en bout. Parfait pour une côte de bœuf.
en savoir plusLes vins d'appellation Anjou-villages
- rouge tranquille
Du caractère et du terroir en effet pour cette cuvée parcellaire 100% cabernet-sauvignon, élevée en barriques. Derrière une robe dense, se dévoile un bouquet complexe et soutenu de vanille, de chocolat, de boisé toasté et de fruits noirs. Palette qui trouve un beau et long écho dans une bouche large, riche, structurée, bordée de tanins soyeux à souhait et étirée par de beaux amers de finale. Un vin fondu et intense, qui ne manque ni d'ampleur ni de profondeur. Irrésistible.
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- rouge tranquille
Coup de cur dans l'édition précédente pour un 2017, le domaine signe un magnifique 2018 d'un noir soutenu, au nez riche et complexe de fruits rouges bien mûrs, de gelée de groseille et de liqueur de cassis. Des arômes enrichis de notes épicées dans une bouche ronde, opulente et généreuse, où les tanins encore fougueux apportent structure et volume. Du caractère et du potentiel.
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- rouge tranquille
Le nez de ce pur cabernet-sauvignon est un véritable feu d'artifice: fruits rouges cuits au chaudron, épices orientales, ainsi qu'une touche de pivoine très distinguée. L'élevage de douze mois en fût a sculpté une bouche intense, généreuse et puissante, aux tanins soyeux et aux saveurs de mûre et de cerise confites, complétées dans une très longue finale par des notes torréfiées. Du caractère et du potentiel.
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- rouge tranquille
Gilles Sorin dirige ce vignoble familial de 18,5ha depuis 1995. Soucieux de proposer des cuvées qui retranscrivent sans fioritures le goût du raisin, il leur apporte un soin particulier de la vigne au chai: enherbement, aération des grappes, vendanges manuelles, pas de levurage ni de chaptalisation… Des efforts récompensés par ce coup de cœur qui salue un très beau 2011 à la robe intense, presque noire. Le nez libère de généreux arômes de fruits noirs très mûrs, presque confits, et annonce une bouche ronde, ample et longue, soutenue par des tanins soyeux et délicats. Un vin qui est parfaitement dans le ton de son appellation, à ouvrir dans un an ou deux sur du gibier ou une viande rouge en sauce.
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- rouge tranquille
Un décor charmant pour une nouvelle vie: la gentilhommière de la Noue (XVI e s.), un jardin dessiné en 1889 inscrit à l'Inventaire supplémentaire des Monuments historiques et un coquet vignoble (19 ha aujourd'hui). L'ensemble a attiré en 1998 des Parisiens passionnés de vin qui ont restauré les bâtiments pour les ouvrir aux visiteurs et mettre en valeur la propriété. Un cadre romantique et un vin d'émotion. La robe, d'un rouge violet profond presque noir, annonce les parfums intenses qui se répandent à l'aération en notes de fruits cuits et compotés. La bouche est dense, opulente. Une bouteille d'une rare harmonie qui cache une matière impressionnante. L'orangerie de la propriété a été aménagée en salle de dégustation pour accueillir groupes et séminaires.
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- rouge tranquille
Installé depuis vingt ans sur son domaine de La Pommeraye (45 ha), Pascal Delaunay figure au nombre des plus brillants ambassadeurs des vins de sa région. N'a-t-il pas obtenu six coups de coeur ces dernières années? Blancs, rouges, crémants, il réussit tout. Voici un nouveau chef-d'oeuvre, salué pour sa structure excellente et son côté charnu exquis. La robe intense, presque noire, de ce 2003 annonce un nez expressif de fruits noirs compotés (cassis, mûre), un rien réglissé, et une bouche dense et opulente. Une cuvée Prestige qui mérite son nom.
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- rouge tranquille
Situé à l'ouest du Maine-et-Loire sur les coteaux de la Loire, ce domaine obtient un coup de coeur grâce à un anjou-villages rubis intense à reflets noirs, qui a charmé le jury par sa délicatesse. Des senteurs à la fois puissantes et élégantes de framboise et de cassis surmûris s'échappent du verre. En bouche, on découvre un corps harmonieux, riche, ample, fondu et suave, qui donne l'impression de croquer des fruits très mûrs. Une longue finale tout en rondeur vient couronner la dégustation. Une grande matière et une structure veloutée, voilà qui fait dire à un membre du jury: un vin que j'aimerais avoir dans ma cave.
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- rouge tranquille
Conduit en agriculture biologique, le château de Plaisance est situé dans la vallée du Layon, sur le coteau de Chaume dont les célèbres vins blancs liquoreux viennent de bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée. Guy Rochais y possède une parcelle de cabernet! Une curiosité, qui permet de constater que ce beau terroir bénéficie également aux cépages rouges. Déjà, la robe de cet anjou-villages, presque noire avec des reflets violacés, arrête le regard. Elle annonce un nez profond, où les fruits rouges et noirs s'accompagnent de notes grillées et vanillées. La bouche est très structurée, riche, voire opulente, intense, fondue: coup de coeur! Le 2000 avait lui aussi atteint les sommets.
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- rouge tranquille
A Chavagnes-les-Eaux, on trouve aussi des bons vins... Les Joselon sont établis dans ce village vigneron proche de Thouarcé, dans le Layon, à la tête d'un domaine dont la superficie est passée de 2 à 35 ha depuis sa création en 1924. D'un grenat brillant, leur anjou-villages étincelle de reflets. Il révèle d'emblée sa complexité, mêlant le noyau, le pruneau, le fruit noir et la fumée à un discret boisé vanillé. Cette richesse se prolonge dans une bouche ample, soutenue par une trame tannique dense et soyeuse. Prête à boire mais apte à la garde, cette bouteille est une très belle expression du cabernet-sauvignon bien mûr planté en terre angevine. Elle accompagnera un civet, du gibier, une viande en sauce.
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- rouge tranquille
Voilà un vin complexe issu d'une unique parcelle de schistes et d'argiles isolée en 2003, année de la canicule. Ample, puissant, riche, intense, il offre une matière dense et de grand volume, imprégnée de fruits et des notes fumées apportées par l'élevage en fûts. Et surtout quel équilibre!
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- rouge tranquille
Benoît Proffit est à la tête de ce domaine d'une trentaine d'hectares depuis 1994. Cet anjou-villages, grenat profond, sort du lot. L'intensité de ses arômes de fruits noirs compotés est impressionnante. Grasse et volumineuse, puissante et ronde, la bouche est étayée par une belle présence tannique qui lui confère un superbe équilibre. A découvrir sans tarder.
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- rouge tranquille
Ce domaine familial de 18ha, fondé en 1935, a été repris en 1995 par Gilles Sorin. Son 99 a été jugé si beau qu'il a été inscrit sur la liste des coups de coeur possibles. C'est le vin de garde par excellence: la robe, d'un grenat soutenu à reflets violets, est bien profonde. Le nez est présent, fait de fruité, d'épices et de torréfaction. La bouche est très structurée, riche, voire opulente. Des raisins vendangés à une maturité idéale et une vinification adaptée sont sans nul doute à l'origine de cette superbe bouteille, qui procurera beaucoup de plaisir dans deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Intense et aromatique, porté par des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de vanille, de thym et de réglisse, ce rouge séduit d'emblée. À la fois ample, structuré et élégant, bien soutenu par son élevage en barriques de 400l, il se révèle néanmoins fort aimable et déjà prêt à boire, même s'il pourra vieillir sereinement plusieurs années. Un excellent représentant du secteur, à accorder à une belle entrecôte aux sarments.
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- rouge tranquille
Tout en fruit, ce très joli vin né sur les schistes angevins, ravit sans détour. Ses tanins fondus, sa bouche charnue, expressive et joviale, sur les baies rouges notamment, forment un ensemble déjà prêt à boire, marqué par la très bonne maturité du fruit. La fraîcheur est aussi de mise, ajoutant à la rondeur un parfait argument d'accessibilité. Réjouissant.
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- rouge tranquille
L'empreinte du cabernet se lit de toute évidence dans ce vin franc et équilibré, aux beaux arômes de fruits noirs, de graphite et de poivron. Tous les attributs du cépage sont réunis ici, constituant un villages à la fois rond, ample, fin et avenant, qui reste frais, avec en prime une longue finale épicée. On applaudit (et on se ressert).
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- rouge tranquille
Ce pur cabernet-sauvignon élevé en fûts de chêne s'ouvre sur des notes boisées de café torréfié et de vanille, couplées à une touche de fruits noirs. La bouche apparaît ample, ronde, puissante, portée par un boisé racé et des tanins fermes. Un vin au caractère bien affirmé, que l'on gardera encore un peu avant de l'associer à une belle côte de bœuf.
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- rouge tranquille
Avec une maturité très aboutie autour de parfums intenses et généreux de fruits noirs, cette Croix blanche affiche un équilibre remarquable et une puissance certaine mais sans excès, portée par des tanins fins et soyeux. Une superbe partition pour ce vin d'ores et déjà agréable à boire, qui pourra aussi patienter en cave.
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- rouge tranquille
Quatrième coup de cur en quatre éditions pour les Bodineau, et le deuxième d'affilée pour cette cuvée: un cabernet franc sur schistes élevé en fûts, comme le faisait le grand-père, pour perpétuer son héritage. L'ensemble est parfaitement conduit et laisse toute sa place au fruit, sur des notes généreuses et gourmandes de cerise fraîche et de fruits noirs. Ample, dense, structuré, long, harmonieux, ce rouge peut encore attendre et fondre ses tanins, fermes et bien en place. Du caractère et du potentiel.
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- rouge tranquille
Une remarquable cuvée, 100% cabernet franc, issue d'un terroir de schiste en bordure du Layon. Elle décline d'intenses arômes de fruits noirs et d'épices sur fond de réglisse et de violette. Opulente et merveilleusement aromatique, la bouche est au diapason, avec beaucoup de profondeur et de structure.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Anjou-villages
Ch. du BREUIL
Beaulieu-sur-Layon
18 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (17)
- Vins de Pays
Ch. de BROSSAY
Cléré-sur-Layon
58 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (53)
- Vins de Pays (5)
Les Vignes du FRESCHE
Mauges-sur-Loire
34 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (33)
- Vins de Pays
Dom. de la GACHÈRE
Val-en-Vignes
32 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (22)
- Vins de Pays (10)
SCEA Les MAGNOLIAS DES TRAHAN
Val-en-Vignes
21 vins sélectionnés
- Vallée de la Loire et Centre (19)
- Vins de Pays (2)
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Quel plat servir avec un Anjou-villages ?
Aumônières d'agneau et de poivrade
- Bordeaux
- Buzet
- Bergerac
- Anjou-villages
- Chinon
Hambougnat au Saint-Nectaire
- Côtes-du-forez
- Côtes-d'auvergne
- Anjou-villages
- Morgon
- Fronton
Pot-au-feu
- Beaujolais-villages
- Brouilly
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Anjou-villages
- Côte-de-nuits-villages
Poulet Frites
- Sauternes
- Bordeaux
- Mâcon et mâcon-villages
- Anjou-villages
- Givry
Truite au vin rouge
- Sancerre
- Anjou-villages
- Bourgueil
- Côte-de-brouilly
- Alsace pinot noir
Aumônières d'agneau et de poivrade
- Montagny
- Champagne
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Hambougnat au Saint-Nectaire
- Montagny
- Champagne
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Pot-au-feu
- Montagny
- Champagne
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Poulet Frites
- Montagny
- Champagne
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Truite au vin rouge
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Vallée de la Loire et Centre
Guide des régions et appellations
Anjou
L'Anjou présente deux grands ensembles géologiques bien distincts. À l'est, les terrains sédimentaires de la bordure sud-ouest du Bassin parisien, caractérisés par les terres blanches provenant du tuffeau, constituent l'Anjou blanc et correspondent au Saumurois. À l'ouest, les terrains schisteux de la bordure orientale du massif Armoricain forment l'Anjou noir, où sont produits non seulement des vins rouges mais aussi des vins blancs secs et liquoreux, élaborés à partir du cépage chenin, ainsi que quelques rares mousseux. Ce sont des vins agréables qui peuvent être consommés dès mars-avril et qui ont suffisamment de caractère pour attendre trois ans en cave.
Guide des régions et appellations
Anjou-gamay
Parmi la grande diversité des vins d'Anjou, l'AOC anjou-gamay est un vin rouge produit à partir du cépage gamay noir. Issu des sols les plus schisteux de son aire de production, c'est un excellent vin de carafe, charmeur dans sa prime jeunesse, dont le fruité perdure agréablement lors de la dégustation.
Guide des régions et appellations
Anjou-villages
L'appellation anjou-villages a été délimitée dans la partie occidentale de l'AOC Anjou. Elle correspond à une sélection de terrains sur quarante-six communes : ont été retenues les situations en coteau, bien abritées des influences humides du proche océan par les reliefs des Mauges et du Choletais et par leur exposition?; ainsi que les sols se réchauffant facilement, favorisant une alimentation en eau régulière et une maturation précoce, développés sur schistes pour la plupart. L'aire d'appellation recouvre le substrat de roches anciennes correspondant au Massif armoricain. Elle englobe notamment celle des coteaux-du-layon, de l'anjou-coteaux-de-la-loire et du savennières, sur les deux rives de la Loire. Le cépage traditionnel des vins rouges de l'Anjou est le cabernet franc, appelé breton car il fut importé dès l'époque des Plantagenêts par les portes de la Bretagne. Associé ou non au cabernet-sauvignon, originaire du Sud-Ouest, il donne des vins de semi-garde.
Guide des régions et appellations
Rosé-d'anjou
La vallée de la Loire ne compte pas moins de cinq appellations réservées aux vins rosés, qui ont l'Anjou pour région de prédilection. L'AOC rosé-d'anjou, comme le cabernet-d'anjou, est produite essentiellement dans le Maine-et-Loire, dans les limites de l'AOC anjou. La différence entre ces deux rosés tient aux cépages qui peuvent entrer dans leur composition. Le rosé-d'anjou peut incorporer toutes les variétés rouges de la région, notamment le grolleau, qui tient un place importante. Obtenu après un pressurage direct des vendanges ou une macération de quelques heures, c'est un vin agréable par sa fraîcheur et son fruité.
Guide des régions et appellations
Cabernet-d'anjou
L'aire d'appellation cabernet-d'anjou se confond avec celle de l'AOC anjou, mais elle est réservée aux vins rosés. Ceux-ci sont essentiellement produits dans le département du Maine-et-Loire, au sud d'Angers. Les cabernets-d'anjou sont obtenus à partir des cépages cabernet franc et cabernet-sauvignon. Traditionnellement peu colorés car issus de pressurage direct, ce sont des rosés demi-secs et bien fruités. Originaux par leur finesse, ils ont gagné de très nombreux consommateurs si bien que l'AOC, en volume, représente la deuxième appellation de rosé en France. Consommés jeunes, ces vins n'en sont pas moins aptes au vieillissement dans les meilleurs millésimes. Ceux qui naissent sur les faluns de la région de Tigné et dans le Layon sont les plus réputés.
Guide des régions et appellations
Coteaux-de-l'aubance
L'AOC Coteaux-de-l'Aubance, produit de magnifiques vins blancs dans la vallée de la Loire, témoignant de la richesse viticole de cette région. Nichée entre les collines des coteaux de l'Aubance et les rives majestueuses de la Loire, elle appartient à l'enclave faiblement arrosée de l'Anjou viticole, protégée des influences océaniques par les reliefs plus élevés du Choletais et des Mauges. L'AOC Coteaux-de-l'Aubance produit des vins liquoreux qui peuvent porter la mention « sélection de grains nobles » lorsqu'ils sont issus de vendanges riches d'au moins 234 g/l de sucres naturels. Histoire Les Coteaux-de-l'Aubance ont une histoire viticole longue et prestigieuse. Depuis des siècles, les vignerons de la région ont cultivé avec passion les cépages dans les domaines viticoles de renom. Grâce à leur savoir-faire ancestral et à l'influence unique du terroir de l'Anjou, ils ont su créer des vins blancs d'une élégance incomparable. L'origine de l'appellation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins ont commencé à cultiver la vigne sur les coteaux qui surplombent la vallée de l'Aubance. Ces religieux visionnaires ont reconnu le potentiel unique de ce terroir et ont consacré leurs efforts à la culture des cépages blancs. Au XIXe siècle, les Coteaux-de-l'Aubance ont gagné en renommée et ont commencé à être exportés vers de nombreux pays étrangers. En 1950, l'appellation Coteaux-de-l'Aubance a été officiellement reconnue et réglementée, marquant ainsi une étape importante dans l'histoire de ces vins. Spécificité des Coteaux-de-l'Aubance Cépages Sur l'AOC Coteaux-de-l'Aubance, les vignerons cultivent principalement le cépage emblématique Chenin Blanc, également connu sous le nom de Pineau de la Loire. Ce cépage noble s'adapte parfaitement au terroir et confère aux vins des Coteaux-de-l'Aubance leur finesse, leur structure et leur potentiel de vieillissement. Sols & Climat Les Coteaux-de-l'Aubance doivent leur caractère unique à plusieurs facteurs spécifiques à leur terroir. Situés dans la région de l'Anjou, ces vins bénéficient d'un climat idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols peu profonds sur schistes offrent un environnement propice à l'épanouissement des raisins, leur conférant une richesse aromatique exceptionnelle. Les domaines viticoles de renom de la région s'attachent à préserver et à transmettre ce savoir-faire ancestral, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité des Coteaux-de-l'Aubance.
Guide des régions et appellations
Anjou-coteaux-de-la-loire
De part et d'autre de la Loire, à l'ouest de l'AOC savennières, l'appellation anjou-coteaux-de-la-loire est réservée à des vins blancs liquoreux, issus du seul chenin blanc et produits en volumes confidentiels. Le raisin, soigneusement récolté par tries successives, ne provient que des schistes et calcaires de Montjean. Ce terroir peu profond se réchauffe rapidement, favorisant ainsi la maturation d'un cépage semi-tardif.
Guide des régions et appellations
Savennières
Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou : il s'agit d'un vin blanc sec. Son origine remonte aux vignes médiévales, alors que les vignobles de vins liquoreux n'apparurent en tant que région de production qu'au XVII e siècle, sous l'influence du négoce hollandais. L'aire d'appellation se situe sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-sud-ouest d'Angers. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux.
Guide des régions et appellations
Savennières-coulée-de-serrant
Au sein du vignoble de savennières, la coulée-de-serrant est devenue l'AOC la plus réputée d'Anjou. L'aire est située sur un éperon rocheux s'avançant sur la Loire, au pied duquel fut construite une forteresse au Moyen Âge. La Coulée de Serrant comprend trois parcelles : le Grand Clos de la Coulée, sur le flanc ouest du coteau de Chambourreau?; le Clos du Château aux pentes symétriques à celles du Grand Clos, et les Plantes. Ses vins blancs secs de longue garde sont produits par le seul domaine de La Coulée de Serrant, travaillé en biodynamie.
Guide des régions et appellations
Savennières-roche-aux-moines
Enclavé dans le vignoble de Savennières, ce lieu-dit fut appelé Roche-aux-Moines après sa donation aux moines de Saint-Nicolas en 1285. Au cours de l'Histoire, il fut diversement rebaptisé : Roche-au-Duc lors de son acquisition en 1370 par le duc Louis II d'Anjou, Roche-de-Serrant en 1481 par la volonté de Louis XI de récompenser son chambellan Perthus de Brie, seigneur de Serrant, puis Roche Vineuse à la Révolution. Les souterrains sur lesquels est bâti le château servent aujourd'hui à conserver les vins.
Guide des régions et appellations
Coteaux-du-layon
Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.
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Bonnezeaux
Le village de Thouarcé, sur la rive gauche de la Loire, et non loin du village de Brissac, abrite l'un des plus célèbres crus des coteaux du Layon : le bonnezeaux. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux pentes abruptes d'exposition sud-ouest, dont les sols superficiels sont riches en éléments grossiers. L'action desséchante des vents dominants et l'alimentation hydrique très faible permettent une concentration des baies par flétrissement sur souche. L'originalité de ce cru, « l'inimitable vin de dessert » disait le Dr Maisonneuve en 1925, est liée à ce type de surmaturation. Les vins acquièrent une grande finesse et une belle complexité.
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Quarts-de-chaume
L'une des grandes appellations de vins liquoreux de la Loire. Rattaché à Rochefort-sur-Loire, le vignoble domine un méandre du Layon, entre Beaulieu-sur-Layon et Saint-Aubin-de-Luigné, couvrant le bas d'un coteau abrupt, exposé plein sud. L'AOC doit son nom au fait qu'au Moyen Âge, le seigneur du lieu s'en réservait le quart de la production. Les sols, minces et caillouteux, résultent de l'érosion de schistes très anciens. Ces formations sont favorables aux vieilles vignes de chenin qui donnent une production faible mais de grande qualité. Le microclimat, bien abrité des vents les plus frais et les plus humides, est favorable à la surmaturation. Lorsque les automnes sont brumeux, la pourriture noble se développe. Les années sèches, le caractère liquoreux des vins résulte du passerillage des baies sur souche. Dans tous les cas, les quarts-de-chaume sont des vins d'une richesse exceptionnelle en sucres. Depuis 2011, l'étiquette des quarts-de-chaume peut afficher la mention « grand cru ».
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Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et a acquis sa notoriété dès le Moyen Âge grâce à ce type de vin, ce sont aujourd'hui les vins rouges qui font sa renommée. Toutefois, qu'ils soient rouges, rosés ou blancs, tranquilles ou effervescents, les vins ont en commun souplesse et fraîcheur. Par leur délicatesse, ils témoignent de cette douceur de vivre angevine proverbiale.
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Cabernet-de-saumur
Le cabernet-de-saumur est un vin rosé suave. Sa composition (cabernet franc et cabernet-sauvignon) et sa vinification par pressurage direct sans foulage le rapprochent du cabernet-d'anjou, mais il est produit en volumes beaucoup plus faibles, même si son aire d'appellation, identique à celle du saumur, s'étend sur trente-huit communes. Le vignoble est implanté sur les terres blanches crayeuses du Saumurois, les célèbres sols de craie tuffeau qui confèrent de la finesse aux vins. Sec ou demi-sec, le cabernet-de-saumur est moins riche en sucres que le cabernet-d'anjou : 10 g par litre maximum, alors qu'il s'agit d'un minimum pour le second. C'est un rosé frais et léger, d'une belle longueur.
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Coteaux-de-saumur
Délimitée sur la rive gauche de la Loire, au sud de Saumur, l'appellation, réservée aux vins moelleux, couvre 31 communes, situées principalement dans le Maine-et-Loire, avec des prolongements dans les départements des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le vignoble est installé sur les terres blanches de tuffeau, sur les coteaux qui bordent la Loire et l'un de ses affluents, le Thouet. Relativement abrité de l'humidité, assez venté, il jouit d'une exposition remarquable. Dans ces conditions, la vendange, récoltée à surmaturité, présente des baies concentrées, parfois atteintes par la pourriture noble. Les coteaux-de-saumur, équivalents en Saumurois des coteaux-du-layon en Anjou, sont élaborés à partir du chenin pur, récolté manuellement par tries successives. Ce sont des vins élégants, à la fois onctueux et vifs, pouvant se garder jusqu'à plusieurs décennies.
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Saumur-champigny
Dans le Maine-et-Loire, saumur-champigny se trouve à proximité des aires de chinon, bourgueil et saint-nicolas-de-bourgueil. Son vignoble s'étend sur les coteaux calcaires de la rive gauche de la Loire, autour de la ville de Saumur. L'originalité du terroir de Champigny est de produire des vins rouges denses, charnus et élégants, aux tanins intenses mais souples. Produits dans neufs communes, à partir du cabernet franc (ou breton), parfois complété de cabernet-sauvignon, mûris dans des caves de tuffeau, les vins rouges de Champigny sont connus depuis plusieurs siècles mais leur expansion est récente.
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Anjou-villages-brissac
Les dix communes constituant l'aire géographique de l'AOC anjou-villages-brissac forment un plateau s'inclinant en pente douce vers la Loire, limité au nord par ce fleuve et, au sud, par les coteaux abrupts du Layon. Le terroir de cette appellation est l'Anjou noir avec ces terres sombres, schisteuses et caillouteuses du Massif armoricain. Y naissent des vins rouges denses qui ressemblent aux paysages qui les voient naître.
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Chaume
Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.Petite enclave dans les coteaux-du-layon, l'AOC chaume a été reconnue en 2007, mais son décret a finalement été annulé par le Conseil d'État en 2009. Les parcelles ont été délimitées autour du hameau de Chaume sur le territoire de Rochefort-sur-Loire. Les chaume sont des vins liquoreux: leur teneur en sucres résiduels ne peut être inférieure à 68 g/l et la richesse des vendanges est au moins égale à 272 g/l, soit 16 % vol.
