Les Vins du Guide Hachette des Vins

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

S'il a encore une certaine fraîcheur due à une touche de fruits rouges, ce sont surtout les notes boisées qui s'expriment dans cette cuvée dominée par le grenache. L'attaque est franche, la bouche fru en savoir plus

Vallée du Rhône, Vacqueyras

• rouge tranquille

Cette maison de négoce centenaire présente un vacqueyras classique, au nez expressif de fruits rouges et à la bouche souple et ronde, fruitée, marquée d'un boisé perceptible. Un vin à boire dès à prés en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

Marie Pirsch, passionnée par la vigne et le vin, a acheté en 2001 ce vignoble de 8 ha situé à 350 m d'altitude sur la colline Notre-Dame-des-Anges, face au Géant de Provence. Son 2006 livre un bouquet en savoir plus

Vallée du Rhône, Ventoux

• rouge tranquille

Doyenne des coopératives du Vaucluse, la cave de Bonnieux est animée par une équipe jeune. Son vin rouge est un assemblage de grenache et de syrah élevé un an en fût, qui exprime les fruits confiturés en savoir plus

Jura, Arbois

• blanc tranquille

Le vignoble du domaine de Saint-Pierre est commandé par un manoir du XV e s. La cuvée du Lion est un pur savagnin, conduite sous voile et vieillie trois ans en fût. La robe est d'une belle brillance d en savoir plus

Jura, Côtes-du-jura

• blanc tranquille

Une cuvée que l'on suit dans le Guide millésime après millésime. Rien que du savagnin et trois ans d'élevage en fût. On reconnaît bien au nez cet air de famille des vins élevés sous voile, dans cette en savoir plus

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

C'est en 1985 que les 2 ha de vignes de la propriété ont été plantés, trois quarts en chardonnay et un quart en savagnin. Pour ce macvin, c'est un moût de savagnin du millésime 2000 qui a été muté ave en savoir plus

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

Daniel Dugois conseille l'utilisation du macvin à l'apéritif, avec du melon, de la glace aux noix ou pour le déglaçage des viandes. De fait, ce vin de liqueur apparaît polyvalent. Le nez, d'abord brio en savoir plus

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

Le vignoble du Jura est situé sur une étroite frange entre la plaine de la Saône et le premier plateau jurassien, entrecoupé de ce que l'on appelle ici des reculées, petites vallées en cul-de-sac. Le en savoir plus

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

En 2008, Élisabeth et Patrick Grandmaison ont doté leur domaine d'une nouvelle cave et de locaux pour accueillir les clients. Leur macvin or jaune, d'abord discret au nez, s'ouvre progressivement sur en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Nadia et Cyril Bourgne, issus de familles du pays, sont revenus s'installer à Saint-Chinian en 1998 après neuf ans passés dans le Bordelais. Mourvèdre, syrah, carignan et grenache composent ce vin rou en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Les Bettoni ont été séduits en 2002 par ce domaine, mosaïque de sols et de vignes, qui compte encore des carignans centenaires entrant dans l'assemblage de ce 2005, aux côtés de la syrah et du grenach en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Sur les contreforts du mont Alaric, au sud de Carcassonne, ce domaine en coopérative depuis 1960 a créé sa cave particulière en 2006. Il livre ici sa première cuvée mi-grenache mi-syrah, qui libère d' en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

C'est un carignan quasi centenaire qui compose à 95 % ce corbières de bonne constitution, associé à une touche de grenache. Le nez plaisant joue dans un registre boisé, légèrement vanillé. La bouche r en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-lunel

• blanc tranquille

Installé depuis trente ans sur une terrasse villefranchienne, le domaine de Jean-Philippe Servière compte aujourd'hui 24 ha. Après le coup de coeur de l'an dernier pour la cuvée Sévillane 2006, celui- en savoir plus

Languedoc, Faugères

• rouge tranquille

C'est en 1984 que la famille Cauvy, présente sur le village depuis trois générations, défriche et plante 7 ha de vignes. Aujourd'hui, Philippe est à la manoeuvre et extrait ces Pépites noires de son t en savoir plus

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Comme son nom l'indique, ce domaine est installé en pleine garrigue, pour le plus clair de sa superficie à 250 m d'altitude: 11 ha en tout, en cours de plantation, une conversion en biodynamie. Les vi en savoir plus

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

À Tuchan, le cépage carignan, planté sur les schistes et vinifié en macération carbonique, trouve une superbe expression. Il entre à hauteur de 60 % dans cette cuvée à la robe profonde, presque noire, en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Que ceux qui ne connaissent pas Flaugergues, situé au coeur de Montpellier, s'y précipitent: son château datant du début du XVIII e s., son jardin à la française, son parc à l'anglaise et ses chais so en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Sur ce tout petit vignoble (1,5 ha), implanté sur des schistes d'altitude, Jean-René Berthe travaille artisanalement. Moitié syrah moitié grenache, son 2006 livre un bouquet mariant le floral et le mi en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Julien Zernott et Delphine Rousseau, séduits par la beauté des lieux, ont acquis en 2002 ce domaine implanté sur des terrasses à 350 m d'altitude. Ce 2006 présente un caractère déjà bien mûr avec son en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Situé au pied du mont Alaric dont la légende affirme qu'il renferme le trésor des Wisigoths, ce château fait découvrir, année après année, celui de sa cave. Sous la toge rubis profond, la framboise et en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Jean-Louis Poudou dédie à son épouse sa plus belle cuvée. Reposant sur le trio syrah, grenache et carignan, elle enchante par son bouquet de fleurs (violette) et de réglisse. La cerise à l'eau-de-vie en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Comme l'an passé, cette cuvée est sélectionnée dans les deux couleurs. Le Caudios blanc 2007 est un assemblage de cinq cépages, dominé par le maccabeu (60 %), récolté comme le rouge sur une terrasse d en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Cette Villa Serra est construite sur les quatre pierres angulaires qui sont le carignan, le mourvèdre, le grenache et le cinsault. Évoquant la cerise, le cassis et les épices, c'est un vin aux lignes en savoir plus

Sud-Ouest, Bergerac

• blanc tranquille

Le château de Panisseau est un édifice d'architecture féodale typique du Périgord, remarquable par son escalier à vis. Cette cuvée, issue de vignes de trente-cinq ans, a fermenté puis a connu un éleva en savoir plus

Sud-Ouest, Bergerac

• rouge tranquille

Lorsque Grégoire Rousseau s'installe en 2007 sur ce petit vignoble de 5 ha, un rêve se réalise, affirme le vigneron. Et ce rêve a des chances de durer, si l'on en juge par sa première cuvée encouragea en savoir plus

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

Grâce à trois cépages (malbec, merlot, tannat) et à douze mois d'élevage, ce château féodal, ancienne seigneurie, installé sur les coteaux de Cahors, produit un vin qui offre une belle complexité. Le en savoir plus

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

Souvent mentionné dans le Guide, ce vin, 100 % malbec, issu de vignes de quarante ans, est cité cette année. D'une couleur très attrayante grenat pourpre, le 2006 offre un nez de fruits confiturés acc en savoir plus

Sud-Ouest, Côtes-du-marmandais

• rouge tranquille

Ce vin, produit en biodynamie à partir de vignes de cinquante ans, a subi un long vieillissement de deux ans et demi en fût de chêne. Le nez reste néanmoins équilibré, mêlant des parfums de fruits, de en savoir plus

Sud-Ouest, Monbazillac

• blanc tranquille

Anne et Alain Griaud, et plus récemment leur fils, jeune oenologue, ont développé le château par l'acquisition de parcelles limitrophes. Ils signent ce vin à la robe dorée et limpide, qui associe de d en savoir plus

Sud-Ouest, Montravel

• rouge tranquille

C'est la quatrième génération qui conduit cette propriété, ancienne commanderie templière détruite à la Révolution. Elle a élaboré une cuvée à la robe jeune et peu soutenue, couleur cerise. Le nez d'a en savoir plus

Sud-Ouest, Pécharmant

• rouge tranquille

Pascal Chiffoleau signe à partir d'un assemblage de 50 % de merlot, 30 % de cabernet-sauvignon et 20 % de cabernet franc une cuvée élevée quatorze mois en fût. La robe est soutenue, presque noire. Le en savoir plus

Sud-Ouest, Saussignac

• blanc tranquille

Des vignes de cinquante ans (80 % sémillon et 20 % muscadelle), exposées au nord-est et plantées en coteaux, ont donné ce vin jaune doré au nez discret mais fin. L'attaque souple et équilibrée évolue en savoir plus

Provence, Bandol

• rosé tranquille

Nouveau domaine vinifiant en cave particulière depuis 2007. Son rosé marqué par le mourvèdre (60 %) est une réussite. Livrant au nez des notes de menthol, de pamplemousse et de thym, il développe une en savoir plus

Provence, Bandol

• blanc tranquille

Ce domaine à l'architecture provençale typique (une vieille bastide et son pigeonnier) fut l'un des acteurs de la création de l'AOC bandol. Son blanc issu de clairette (85 %) égayée d'un peu de sauvig en savoir plus

Provence, Bandol

• rouge tranquille

Ce domaine appartient à la famille Sénéclauze, propriétaire d'une maison de négoce provençale, qui a opté il y a une vingtaine d'années pour une exploitation directe de chacun des crus de Provence. Le en savoir plus

Provence, Bandol

• rouge tranquille

Cette vaste propriété familiale (60 ha) a entrepris des travaux importants et vinifie depuis 2007 dans un chai entièrement rénové. L'ancien n'en produisait pas moins de bons vins, comme en témoigne ce en savoir plus

Provence, Cassis

• blanc tranquille

Ce domaine de 38 ha créé en 1951 est exploité par Jean-Pierre Santini, sa femme et leurs trois enfants. Une véritable histoire de famille! Alliant la clairette (50 %) à la marsanne et au bourboulenc, en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• blanc tranquille

Issu des sols schisteux de ce domaine de 30 ha, ce vin rolle à 85 % et sémillon à 15 % dévoile un nez discret de fleurs et d'agrumes. La bouche ronde et fruitée, sur des notes dominantes de pamplemous en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rouge tranquille

Ce domaine, plusieurs fois distingué dans le Guide pour ses cuvées de blanc et de rosé, présente un rouge agréable dans sa robe rubis profond qui laisse deviner un bouquet complexe: fruits confiturés, en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rouge tranquille

Cette cuvée, élaborée par Sébastien Pereira à partir de vieilles vignes de cinquante ans, est composée de grenache et de syrah à parts égales. Le nez discret évolue sur un registre floral. La bouche é en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rouge tranquille

Situé à quelques kilomètres des gorges de Pennafort, ce domaine, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de Provence, signe une cuvée rouge grenat très dense, aux parfums expressifs de fruits ro en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rosé tranquille

Seule cave particulière située sur la commune de Saint-Tropez, la Ferme des Lices a été reconstruite parcelle après parcelle par Laurence Berlemont, oenologue en association avec cinq propriétaires. S en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rouge tranquille

La vigne est ici plantée en étages ou en restanques. Ce 2007 se présente vêtu d'une robe grenat profond. Le nez discret libère des notes plaisantes de fruits noirs, d'épices et de cannelle. La bouche en savoir plus

Provence, Côtes-de-provence

• rosé tranquille

Cet ancien vignoble du fort de Brégançon (résidence de la République), connu depuis la reine Jeanne (XIII e s.), propose une cuvée à la robe claire légèrement saumonée. Le nez livre des parfums flatte en savoir plus

Provence, Coteaux-d'aix-en-provence

• rouge tranquille

Un tiers cabernet-sauvignon, un tiers syrah et un tiers grenache, pour un élevage en fût de chêne, un tiers en fût neuf et deux tiers en fût de deux à quatre ans, voici la recette de ce 2005 au nez él en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

La sculpture, dans la famille Maillol, on connaît. L'illustre ancêtre a son musée à deux pas du domaine. Jean-Louis et Michel Berta-Maillol, eux, ont préféré s'attaquer à la montagne passant de l'arro en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Une douzaine d'hectares entre Collioure et Banyuls, entièrement travaillés à la main. L'aventure continue depuis 1982 – à trois depuis l'arrivée de Jean. Une même passion et un vrai plaisir à partager en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

En sortant de la gare, avant de descendre vers la mer, on ne peut manquer ce domaine, l'une des plus anciennes caves particulières de Banyuls. Sans bruit, au rythme des pas de son mulet, Laurent Escap en savoir plus

Roussillon, Côtes-du-roussillon

• rouge tranquille

Un terroir d'altitude avec vue sur la mer dans le lointain, des ceps bien accrochés, voisins du Canigou: vous êtes à Marcevol. Un tel cadre, en pleine nature, incite à s'orienter vers l'agriculture bi en savoir plus

Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages

• rouge tranquille

Robert et Cathy Pouderoux proposent un vin issu d'un terroir de grès et de schistes bruns. Le carignan à 50 %, le mourvèdre et la syrah pour l'autre moitié donnent au vin une robe rouge profond. Le ne en savoir plus

Roussillon, Côtes-du-roussillon

• rouge tranquille

Approcher le Vaquer, c'est toucher un peu plus la culture catalane – celle de l'Usap (Union sportive des Arlequins de Perpignan), célèbre club de rugby à XV où Ferrand Vaquer s'illustra dans les année en savoir plus

Roussillon, Rivesaltes

• rouge tranquille

Quelle idée d'aller nicher ce domaine là-haut! Au col d'Extrême le bien-nommé. Et pourtant, le cardinal de Novelli en fut propriétaire et lui légua son nom. Novelli, cela ne vous dit rien? Alors dison en savoir plus

Vins Suisses, Canton de Vaud

• rouge tranquille

Situé à l'extrémité est du coteau de Lavaux, le vignoble de Chardonne fait vivre une vingtaine de vignerons. Parmi eux, Alain Neyroud, héritier d'une lignée remontant au XIV e s., s'est associé au Tes en savoir plus

Vins Suisses, Canton du Valais

• blanc tranquille

Les administrateurs de cette maison de négoce pourront être satisfaits, car cette petite arvine leur réserve de bien belles surprises: une robe dorée, un nez de fruits exotiques, une attaque souple et en savoir plus

Vins Suisses, Canton de Vaud

• blanc tranquille

Claude Isoz a repris en 2003 le domaine créé en 1930 par son arrière-grand-père et son grand-père. Sur ses 4 ha de vignes, le chasselas couvre près des trois quarts des superficies. C'est le pinot gri en savoir plus

Vins Suisses, Canton de Vaud

• blanc tranquille

En 1584, un gigantesque éboulement ensevelit le village d'Yvorne. Sur les éboulis, formés de calcaire brun marneux et de terres riches en silex, la vigne a pris souche. Telle est l'origine de ce domai en savoir plus

Vins Suisses, Canton du Valais

• blanc tranquille

Jacques Dumoulin a pris la tête du domaine familial en 2000. Il s'est d'abord attaché à développer le vignoble, puis a entrepris la rénovation de la cave. Aujourd'hui fin prêt, il propose un vin jaune en savoir plus

Alsace, Alsace grand cru

• blanc tranquille

André Stentz a repris en 1976 le domaine familial fondé trois siècles auparavant et l'a engagé dans la voie de l'agriculture biologique. Fermentées à l'aide de levures indigènes et élevées sur lies, c en savoir plus