DOMAINE DE L'OLIVETTE

2007

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine à l'architecture provençale typique (une vieille bastide et son pigeonnier) fut l'un des acteurs de la création de l'AOC bandol. Son blanc issu de clairette (85 %) égayée d'un peu de sauvignon, encore un peu fermé au nez lors de la dégustation, offre une bouche soyeuse, grasse et équilibrée, pleine de promesse, empreinte de quelques notes agréables de fleurs blanches en finale. À découvrir en 2009.

Détail du vin Domaine de l'olivette

Garde :

-

Production :

8 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bandol

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.