AOC Bandol

Ce rosé majuscule n'a pas laissé le jury indifférent. Habillé d'une élégante robe aux reflets saumonés, il offre un nez volubile de fleur d'oranger, de zeste de cédrat, de noisette grillée et de goyave. La bouche se fait un peu plus sobre, centrée sur les agrumes et le gingembre infusant une matière ample, déliée, croquante de fruit, stimulée par une finale ciselée et très salivante qui donne envie de se resservir. Le parfait bandol d'apéritif.

Cette cuvée confidentielle, née de moins d'un hectare de clairette (50 %), d'ugni blanc (40 %) et de rolle vendangés précocement dès la mi-août pour garder le croquant des raisins, coche toutes les cases du blanc façonné pour les mets marins  : une robe pâle laminée d'argent, un nez tonique de poire verte, d'écorce de bergamote et d'amande fraîche, une bouche effilée, aérienne et longue, aiguisée par une finale saline et un brin acidulée qui met en alerte les papilles. Revigorant.

Après un coup de cœur pour son blanc l'an passé, le domaine nous gratifie d'un rouge idéal. Un 90 % mourvèdre bien élevé et tout en nuances, aux parfums chaleureux de noyau de cerise et de framboise à l'alcool parsemés des épices du chêne. On retrouve ce fruité intense mais plus juteux dans une bouche cossue, généreuse et douce, nantie de tanins soyeux extraits avec tact, qui se teinte en finale d'un accent de Zan et de cardamome. Autre avantage de ce beau vin sapide : on pourra l'ouvrir sans trop attendre.

Il a fallu vendanger tôt en 2022 pour éviter le flétrissement des raisins dans ce millésime sec. Le domaine a semble-t-il parfaitement maîtrisé l'exercice, proposant un bandol généreux, mais sans aucune outrance. Très avenant, le nez dévoile des senteurs de curry et de fruits noirs mûrs agrémentées des notes grillées du merrain. La bouche enthousiasme par son équilibre exemplaire, son enveloppe onctueuse, ses tanins affinés au grain de velours, son boisé parfaitement fondu et sa langoureuse finale sur le noyau de cerise et le pain d'épices. À partager sur un mets de fête, un tournedos Rossini par exemple.

Revenu en force l'an passé, le domaine s'illustre à nouveau avec ce rosé largement dominé par le mourvèdre (80 %), qui a brillé un peu plus que les autres avec sa robe vive au teint fauve, ses senteurs élégantes de pétale de rose, de citronnier en fleur, de zeste confit et de goyave, et sa bouche soyeuse, complexe et gourmande, soutenue par une fraîcheur préservée et de fins amers qui portent loin la finale. Un raffinement qui mérite un mets de choix, comme un canard à l'orange laqué aux épices.

L'appellation bandol est exigeante et impose un ébourgeonnage, les fameuses « sagattes » printanières, puis une vendange manuelle. Des règles qui participent à la grande qualité des vins, dans les trois couleurs, comme cette époustouflante cuvée M. Une initiale qui réfère au roi mourvèdre, en proportion significative dans ce flacon (70 %). D'une gracieuse robe cuivrée, montent des senteurs de goyave, de gingembre et de vétiver. Dense, charnu, intensément fruité, le palais prolonge ce ravissement aromatique, souligné par de fins amers et stimulé par une finale saline à la fraîcheur exemplaire. Un must du cru.

Entré au Guide l'an passé et déjà coup de cœur avec son blanc 2022, ce domaine confirme l'essai avec ce brillant 2023, né de ceps de clairette (60 %) et d'ugni blanc d'âge vénérable (50 ans). Fin et complexe, le nez associe fleurs blanches (sureau), amande verte, notes beurrées et touche fumée de garrigue. D'un charme renversant, la bouche se montre parfaitement étoffée, enveloppée de saveurs suaves de fruits d'été, avant une finale longiligne pleine de relief. Un bandol frais, délicat et d'excellente tenue, à réserver pour des mets raffinés.

Retour en force du domaine dans le Guide avec trois cuvées sélectionnées, dont ce blanc signant une ode à la finesse. Dominé par la clairette (75 %), élevé sobrement en cuve (6 mois), il livre un bouquet nuancé et charmeur de poire pochée, de vanille et d'épices (cannelle, cardamome). Nette, harmonieuse et très onctueuse, infusée d'un fruit à peine épicé, la bouche fait parfaitement écho à l'olfaction, s'étirant avec panache dans une superbe finale mentholée. Tout en nuances, d'un équilibre rare, ce véritable vin de gastronomie s'appréciera de l'apéritif au dessert.

Premier coup de cœur pour ce jeune domaine qui signe un rouge magistral né de vénérables vignes soixantenaires de mourvèdre (90 %) et d'un élevage en foudres parfaitement exécuté. Paré d'une captivante robe grenat sombre, ce vin se distingue par son nez fin et naissant de fruits noirs compotés, d'épices douces et de moka. Des tanins serrés accompagnent une matière concentrée, dense et soyeuse, soutenue par un discret boisé cacaoté et libérant en finale un long sillage suave de safran. Sa mâche mûre et ses parfums solaires dessinent un avenir radieux pour ce bandol voluptueux et bien typé.

Un égrappage intégral, une vinification en levures indigènes avec des pigeages réguliers et un élevage en foudres de 18 mois ont engendré ce bandol souverain, encore revêtu des attributs de l'âge tendre. Un éclat violacé barde la robe de pourpre sombre, d'où filtrent des parfums raffinés de cerise noire en clafoutis, de pain grillé et de fève tonka. Une austérité prometteuse qui caractérise également le palais, ample, riche, puissant, sculpté par des tanins athlétiques, avec en soutien un boisé élégant souligné de girofle et de Zan. Un vin droit et racé, à mettre en cave et à ressortir pour un repas de fête.