AOC Ventoux
Cette appellation est située à l'est de la vallée du Rhône, dans un secteur abrité du mistral par la chaîne des Dentelles de Montmirail, les contreforts du mont Ventoux, désormais appelé Ventoux et les monts du Vaucluse. Le vignoble du Ventoux s'étend sur cinquante et une communes, entre Vaison-la-Romaine au nord et Apt au sud. Il produit des vins très fruités caractérisés par un savant équilibre entre fraîcheur et élégance.
COULEUR
blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
La robe des vins rouges est rubis, brillante et franche.
Les rosés varient du rose très pâle au rubis clair.
Les vins blancs ont une robe limpide et brillante, ornée de légers reflets verts ou jaunes.
AOC Ventoux : quel nez ?
Fruits rouges et épices caractérisent les vins rouges. Des notes de réglisse, de boisé, de truffe et de cuir peuvent compléter la gamme.
Les rosés laissent apparaître des accents fleuris (rose, genêt) faisant contrepoint aux nuances de cerise et de framboise.
Dans les vins blancs, touches florales (narcisse, iris) et fruitées (poire, pomme verte, amande, agrumes) forment la palette aromatique.
AOC Ventoux : quelle bouche ?
Les vins rouges sont gouleyants, plutôt en finesse qu'en charpente. Des arômes de fruits, d'épices, puis des notes de cuir et de gibier se manifestent.
En rosé, les arômes de fruits rouges dominent dans une matière gouleyante.
En blanc, on retrouve les arômes floraux et fruités.
AOC Ventoux : quel accord mets/vins ?
charcuterie.
apéritif, poisson grillé.
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LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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- 0 avis8 à 11 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Ventoux
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Vin rouge tranquille
Il était une fois... la finesse et la fraîcheur du terroir. Tout en nuances, ce ventoux livre un nez délicat de rose, de framboise, puis s'exprime plus intensément à l'aération sur des notes de cacao ...
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Vin rouge tranquille
90% de syrah dans ce rouge qui a fait l'objet d'un élevage associant fût et amphore. Le nez passe en revue les fleurs, les fruits noirs (mûres), le pruneau et une touche de chêne. La bouche enchante p ...
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rouge tranquille15 à 20 €
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Vin rosé tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin blanc tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin blanc tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille- de 5 €
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Vin blanc tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rosé tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rosé tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rosé tranquille5 à 8 €
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Vin rosé tranquille5 à 8 €
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Vin blanc tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rosé tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille8 à 11 €
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Vin rouge tranquille5 à 8 €
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Vin rouge tranquille11 à 15 €
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Vin rosé tranquille
Ce rosé très pâle à dominante de grenache (66%) et d'une bonne dose de cinsault livre un bouquet expressif et moderne d'agrumes (pamplemousse, mandarine) et de fruits à noyaux. L'attaque, pleine de fr ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée, fruit d'un assemblage de grenache, carignan et syrah cultivés en agriculture biologique, confirme le travail minutieux de sélections parcellaires entamé par la cave depuis plusieurs année ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
La syrah tient la part du lion (80%) dans cette cuvée, en association avec le grenache, et s'exprime d'entrée avec une robe sombre aux reflets d'encre, un bouquet puissant sur la confiture de quetsche ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Une touche de cinsault (10%) vient réveiller cet assemblage dominé par le grenache (60%) et la syrah (30%), qui s'ouvre sur un bouquet chaleureux de violette, d'épices (cumin, muscade) et de notes fum ...
5 à 8 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée d'assemblage réunit 4cépages: le grenache noir (55%), la syrah (35%), le carignan (5%) et le marselan (5%) issu du croisement du cabernet-sauvignon et du grenache. C'est aussi l'assemblage ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Syrah, grenache et carignan, vinifiés séparément et élevés en cuve, s'annoncent avec élégance et originalité à l'olfaction: aux classiques fruits noirs (mûre) s'associent des notes plus atypiques de c ...
5 à 8 € -
Vin rouge tranquille
Au nez comme en bouche, les 12mois en demi-muids ont marqué le vin de leur empreinte. Passé le torréfié et la vanille, une ribambelle d'arômes de fraises et de framboises compotées et quelques touches ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Une cuvée mi-grenache mi-cinsault vinifiée en grappes entières. Un vin plein d'allant qui délie les langues des dégustateurs les plus expérimentés. "Vin féminin", "vin qui pinote" qualifient ce rouge ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Un bouquet fin de fruits rouges ouvre la dégustation. Suivant la même ligne aromatique, sur des notes plus confites, le palais plaît par son volume, son charnu et sa rondeur caressante. Un rouge qui n ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
cette étiquette réunit les plus vieux grenache du domaine, âgés de 70ans (95% de l'assemblage). L'élevage en fût (12mois) est encore un peu présent au nez, qui déploie une palette pléthorique de notes ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Un demi-hectare de vieilles vignes de syrah composent cette cuvée à la robe d'encre, au nez complexe encore dominé par les notes toastées (pain grillé, noix de coco), d'où pointent une touche florale ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée est dédiée aux ancêtres qui ont planté les vieux carignans entrant dans sa composition. Macération carbonique et élevage en barrique pendant 12mois ont marqué ce joli rouge au bouquet agui ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Le nez de ce ventoux à la belle robe sombre est une véritable friandise: fruits rouges macérés, pâte de fruits noirs, épices douces et garrigue. La bouche est corpulente mais n'en reste pas moins équi ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Pas de recherche de sur-extraction ni d'esbrouffe pour cet assemblage de grenache (77%) et de syrah élevé en cuve, qui vise avant tout l'authenticité du fruit. Baies rouges mûres (griotte) et notes ép ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Marselan et carignan viennent enrichir la palette aromatique des traditionnels grenache (40%) et syrah (40%) qui composent cette cuvée. En résulte un rouge à la robe intense et chatoyante et au nez dé ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Sélection des plus vieilles vignes du domaine, ce Beaumajour est d'une grande richesse aromatique avec son nez de cassis et de fraises compotés, associés à la cannelle et à une touche de cuir frais. L ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
ce 2019 exhale des parfums de cerise noire, de poivre sauvage et de cacao. En bouche, il est déjà épanoui, exprimant la caractère solaire du millésime. D'abord tout en douceur, il se révèle ensuite ch ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Petit moineau est un hommage au second fils d'Edouard Marchesi, né prématuré, en pleine période de vendanges. Grenache, syrah et carignan, récoltés manuellement en légère surmaturité et élevés en cuve ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Roussanne, clairette, grenache blanc et rolle, élevés pour partie en cuve et pour partie en barrique, donnent naissance à ce ventoux à la robe brillante et au nez intensément floral (freesia, chèvrefe ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Un premier millésime couronné d'un coup de cur, c'est remarquable. Ne vous fiez pas à son nom modeste (rigaou signifiant rouge-gorge en provençal) ni à sa teinte légère, ce rouge est une "bombe" de f ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée parcellaire constituée principalement de syrah (90%), issue du lieu-dit Le Haut de la Jacotte, bénéficie d'une longue macération de 30jours. Ses parfums de petits fruits rouges alliés aux ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Les plus vieilles vignes de grenache et syrah à parité entrent dans cette cuvée, délivrant sous une seyante robe prune un nez de sous-bois et de pâte de fruits (mûre, myrtille). La bouche présente une ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Beaucoup de charme et de douceur émane de ce ventoux classique mêlant une dominante de grenache et une portion de syrah. Paré d'une robe sombre tintée de violine, il livre sans réserve un bouquet de b ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Thierry Delasalles aime faire des analogies entre le théâtre de ses aventures passées et ses vins. Cette étiquette, du nom d'une montagne himalayenne, est un clin d'il à la fraîcheur et à la minérali ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Ce 2020, encore un peu fermé au nez, révèle à l'agitation d'élégants parfums de cassis, de Zan et de menthol. Souple en attaque, riche, dense, finement réglissé, le palais s'appuie sur des tanins soli ...
8 à 11 €