Les vins du guide hachette des vins
Michel Forget possède un vignoble de14 ha situé dans la Montagne de Reims; ses champagnes sont commercialisés sous les marques Michel Forget et Forget-Brimont. Ce rosé naît à 80 % de raisins noirs (pi ...
Guide 2005
Antoine et Vincent Genet ont pris dans les années 1990 les rênes du domaine créé par leur père Michel en 1960. Les trente et une parcelles de leur vignoble sont presque toutes situées sur le territoir ...
Guide 2005
L'exploitation est récente (1993), mais elle s'est installée dans une ancienne maison vigneronne avec porte cochère et cour intérieure. Elle s'étend sur 8 ha. Elle a proposé un brut sans année issu de ...
Guide 2005
En 1864, Charles Milan, l'un des premiers récoltants-manipulants de la Côte des Blancs, crée sa maison à Oger. Conduite par la quatrième et la cinquième génération, celle-ci dispose aujourd'hui d'un v ...
Guide 2005
Etabli à Cormoyeux, village de la rive droite de la Marne, proche d'Hautvillers, Francis Mondet exploite plus de 10 ha de vignes. Il propose un 97 mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à parts égales). ...
Guide 2005
Une marque lancée en 1899 par Louis-Eugène Pannier et reprise par un groupement de producteurs de Château-Thierry. Cette importante structure dispose de 600 ha de vignes et de vastes caves creusées au ...
Guide 2005
Créée dans les années 1950, cette propriété familiale a son siège à Cuis, à l'orée de la Côte des Blancs. Elle dispose d'un coquet vignoble de 18 ha. Son blanc de blancs associe au nez l'aubépine, des ...
Guide 2005
Cultivé depuis cinq générations, un vignoble familial de 12 ha implanté dans les coteaux d'Epernay. Les trois cépages champenois à parts égales sont à l'origine de ce 97 brioché et fin au nez, souple ...
Guide 2005
Le blanc de noirs de cette exploitation de Chamery, dans la Montagne de Reims, a été mentionné plus d'une fois dans le Guide. Jaune paille dans le verre, il libère des senteurs de fruits blancs accomp ...
Guide 2005
Cette maison a son siège à Chigny-les-Roses, dans la Montagne de Reims. Son vignoble s'étend sur quatre grands crus et trois premiers crus. Son brut Prestige assemble 60 % de chardonnay au pinot noir ...
Guide 2005
Etabli dans l'Aube, Philippe Fourrier a hérité du vignoble familial et a lancé son champagne en 1981. Sa cuvée Prestige est un blanc de blancs. Discret mais agréable au nez, il mêle les fleurs blanche ...
Guide 2005
Créé il y a un siècle à Dizy, ce domaine s'étend sur près de 6 ha. Les trois cépages champenois (60 % des deux pinots à parts égales, 40 % de chardonnay) concourent à cette cuvée spéciale 1999, comple ...
Guide 2005
Cette ancienne famille de vignerons est établie dans la vallée de l'Ardre, à l'ouest de la Montagne de Reims. Elle élabore son champagne depuis la fin des années 1950 et dispose de plus de 10 ha de vi ...
Guide 2005
Une histoire simple: Robert Faÿe crée un domaine de 4 ha en 1955; son fils Serge le reprend en 1984. Quant au village de Louvois, où l'exploitation a son siège, il se rattache à la grande Histoire: Fr ...
Guide 2005
Fort d'un vignoble familial situé dans la Côte des Blancs, Pascal Simart s'est lancé en 1974 dans l'élaboration du champagne. Il exploite aujourd'hui 4 ha. Sa Cuvée des Crayères revendique davantage s ...
Guide 2005
Sous le Second Empire, les Fannière étaient apporteurs de raisins. C'est en 1950 que Jean Fannière, fort du vignoble familial situé dans le grand cru d'Avize, s'est lancé dans l'élaboration du champag ...
Guide 2005
La veuve Fourny a conduit un temps ce domaine constitué en 1856 et maintenant exploité par ses deux fils. Les vignes s'étendent sur la commune de Vertus, village de la Côte des Blancs classé en 1 er ...
Guide 2005
Créée en 1976, la maison Vranken est devenue l'un des géants de la Champagne à la suite de nombreuses acquisitions de grandes marques dont les plus renommées sont Pommery ou Heidsieck Monopole. Sous s ...
Guide 2005
Sur le flanc sud de la Montagne de Reims, Aÿ est l'un des premiers villages à avoir porté loin le renom des vins de Champagne. Son pinot noir a fait sa réputation, et cette famille, établie dans la ré ...
Guide 2005
Déjà vignerons à Bouzy il y a plus de trois siècles, les ancêtres de Delphine Vesselle produisaient probablement du vin rouge. Celui-ci n'a pas connu le bois. Intense à l'oeil, il offre un nez puissan ...
Guide 2005
Cette exploitation viticole créée en 1947 produit exclusivement du pineau. Le vignoble qui regroupe plus de 100 ha de vignes, sur des sols calcaires, domine l'estuaire de la Gironde. Ce vieux pineau d ...
Guide 2005
La Sélection noble 2001 a moins séduit le jury que la Sélection noble 2000 qui avait obtenu un coup de coeur l'an dernier. Le bon vin n'a qu'un maître, le temps, et tout l'art du vigneron consiste à c ...
Guide 2005
Peut-être n'y croirez-vous pas en découvrant sur l'étiquette le château aux tours crénelées devancé par les vignes. Pourtant, il s'agit bien des Fines Roches: une forteresse de style médiéval, élevée ...
Guide 2005
Née en 1928, cette exploitation s'est engagée en viticulture en 1988, lorsque Philippe Verzier décida d'abandonner la polyculture traditionnelle. Même si la moitié de ce vin est passée en fût, cela se ...
Guide 2005
La vinification débute par trois jours de macération préfermentaire à froid puis par une fermentation contrôlée à 28-30°C. L'élevage est conduit pendant seize mois en pièces de chêne de un à trois ans ...
Guide 2005
Les cuvées de Gabriel Meffre naissent d'une sélection de parcelles. Celle-ci est issue d'un vignoble dont les vignes sont implantées au pied du coteau et grimpent jusqu'au sommet en exposition sud-oue ...
Guide 2005
Ce vin produit sur 2,50 ha, élevé en foudre, donne des notes animales, de cuir et de fruits noirs macérés. Les tanins sont déjà très fondus et ne manquent pas de franchise. ...
Guide 2005
Vincent Paris commence par être élève au lycée viticole de Mâcon-Davayé. Puis, il s'installe sur 1 ha de cornas en 1997 et s'agrandit depuis pour atteindre aujourd'hui 4 ha. Son vin, d'un rouge intens ...
Guide 2005
Bernard Levet se consacre depuis 1983 à la seule – mais merveilleuse – côte-rôtie. On peut regretter que la dégustation de ce 2001 révèle une forte extraction au détriment de la finesse; mais il faut ...
Guide 2005
Rouge carmin intense, ce Rasteau complètera la visite du musée du Vigneron. Odorant comme le retour de la chasse, il doit à son âge des arômes de gibier et de cuir qui proviennent peut-être aussi d'un ...
Guide 2005
Ce vin ne joue pas sur la longueur mais sur le volume immédiat. Il offre aussi un vrai plaisir au nez, avec des notes d'amande grillée, de cacao et une pointe de mûre qui s'amplifie en bouche. Intéres ...
Guide 2005
Certes, il est de style austère, mais il en faut pour tous les goûts et la patience sera ici récompensée. Sous une robe foncée, ce vin livre un premier nez fumé avant de s'orienter vers des notes anim ...
Guide 2005
Chaleur intense, ainsi pourrait se résumer la dégustation. Sous une robe rubis brillant apparaissent des senteurs de fruits à l'alcool et de fruits confiturés mêlés aux épices (poivre) et au cuir. Apr ...
Guide 2005
La coopérative de Tain fait partie des meilleures structures viticoles. Elle réunit 1 200 ha de vignes. Ce 2001, bien construit et élégant, mérite votre patience: trois ans seront nécessaires pour qu' ...
Guide 2005
Mauves, à 3 km de Tournon, possède un beau terroir d'argile sur arène granitique sur lequel le père de Pierre Gonon a constitué son domaine en 1956. Depuis 1989, Pierre s'attache à le mettre en valeur ...
Guide 2005
Il y a dix ans, Michel Tardieu s'est associé à Dominique Laurent pour créer une maison de négoce spécialisée dans l'élevage en fût de microcuvées. Lui rendre visite permet de découvrir le village de L ...
Guide 2005
Acquis par Henri Maire dans les années 1960, et réparti sur les communes d'Arbois et de Pupillin, ce domaine est surtout planté en cépages rouges. Le poulsard, associé à un peu de trousseau, a donné u ...
Guide 2005
Benoît Badoz a repris l'exploitation de ses parents (Bernard Badoz) depuis le 1 er janvier 2003. Ce millésime est donc celui de son père. La robe de ce vin de paille est d'un doré tirant sur le rouge ...
Guide 2005
On trouvera Philippe Butin à Lavigny, petit village situé à quelques kilomètres au nord de Lons-le-Saunier, préfecture du Jura. C'est là qu'il a élaboré, à partir de vendanges récoltées début septembr ...
Guide 2005
Une singularité: ce macvin est issu du mutage d'un moût composé uniquement de pinot noir. La robe rubis et ses reflets saumon ne trompent pas. Le nez semble fermé, mais déjà percent des notes plaisant ...
Guide 2005
Le macvin est généralement issu de cépages blancs. Ici, c'est un assemblage de poulsard et de trousseau qui a donné naissance à un macvin à la robe saumon ambré; le joli nez de griotte et de prune est ...
Guide 2005
Coup de coeur du Guide 2004, Thierry Rodriguez n'a pas eu le soutien unanime du jury pour son 2002, sans démériter toutefois. Rubis foncé, des notes de vanille et de chocolat à l'orange au nez, ce vin ...
Guide 2005
Depuis plus de cent cinquante ans, cinq générations se sont succédé au pied du mont Tauch sur le vignoble Colomer: c'est le fruit du savoir de ce vigneron que le Guide accueille régulièrement. Ce mill ...
Guide 2005
Avec ce Mal Pas (mauvais passage en occitan), l'affaire est plutôt bien engagée pour ces dynamiques vignerons et leur premier millésime extrait de ce clos pierreux, avec une forte proportion de vieux ...
Guide 2005
Jeune agriculteur, Fabien Reboul s'installe en 1998. Pour la troisième année consécutive, le Château de Valflaunès est sélectionné. En écho à la robe aux reflets violines, le nez est marqué par les fr ...
Guide 2005
A quelques kilomètres à peine de l'oppidum d'Ensérune, ce domaine est bâti sur un site romain. Le vin, de couleur rouge-noir, se profile au nez sur des fruits rouges et de la violette. Equilibré en bo ...
Guide 2005
Mises en valeur par le terroir des Alaternes, les très vieilles vignes de carignan n'ont ici pas de prix. On sait faire valoir la qualité de ce cépage, l'apprivoiser par dix-huit mois de fût pour obte ...
Guide 2005
Fabrice Camus a pris la tête de ce domaine il y a cinq ans. On retrouve la propriété en monbazillac, avec un vin jaune pâle à reflets dorés. Le nez est miellé, confit, avec des notes boisées bien marq ...
Guide 2005
Un père britannique, pilote de Spitfire. Une mère originaire du Tronçais et un grand-oncle tonnelier. Richard Doughty, le fils, a été dans une première vie océanographe, explorateur pétrolier, baroude ...
Guide 2005
Sur la route en balcon qui mène au circuit du Castellet, Souviou domine le bassin bandolais et offre une image de carte postale de la Côte, depuis La Ciotat juqu'à Six-Fours. Sur un terroir original, ...
Guide 2005
Adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, ce domaine ménage un point de vue remarquable. De son vignoble d'altitude est née cette cuvée marquée par le bois mais qui révèle aussi de jolis a ...
Guide 2005
Matthias Wimmer, oenologue allemand, dirige la culture et la vinification dans ce domaine de 22 ha, conduit en agriculture biologique depuis 1997; il s'impose un rendement moyen de 35 hl/ha. Ce 2002 a ...
Guide 2005
Mireille Collomb a repris le domaine familial en 1991 et y a instauré un mode de culture raisonné pour préserver ce patrimoine. Son 2001 a surtout été apprécié pour son nez intense de fruits rouges et ...
Guide 2005
L'assemblage à base de syrah et de mourvèdre élevé en barrique donne à ce vin des notes de vieux cuir et d'épices accompagnées de nuances de fruits rouges compotés. Le tanin se fond peu à peu pour lai ...
Guide 2005
Sur fond de Canigou, Sainte-Colombe marie briques et cailloux roulés sur des airs de carte postale. Sans contestation possible, un des plus beaux villages des Pyrénées-Orientales avec, au lointain, la ...
Guide 2005
Village animé au coeur des Aspres, Bages a l'âme vigneronne, comme le rappellent les nombreuses enseignes invitant aux caveaux. Celui de Joseph Bory mérite le détour tant par la qualité de l'accueil q ...
Guide 2005
Responsable viticole au niveau national pendant des années, Jean-Luc Pujol a décidé de tout lâcher pour revenir sur ses terres et rester avec les siens. Seule concession récente, la réflexion sur la c ...
Guide 2005
Eguisheim se distingue par son plan circulaire, aux ruelles concentriques. Fondée à l'aube du XIX e s., cette exploitation jouxte l'enceinte de la cité; le mur extérieur de sa cave, épais de 1,20 m, e ...
Guide 2005
Fondée en 1836, la maison Lorentz a pignon sur rue à Bergheim, joli bourg fortifié au coeur de la route des Vins. Elle exporte environ 40 % de sa production. Elle a proposé une sélection de grains nob ...
Guide 2005
Eguisheim figure au nombre des villes à ne pas manquer lorsque l'on visite le vignoble alsacien. La cité natale du pape Léon IX, dont le millénaire a été fêté il y a deux ans, abrite de nombreux vigne ...