AOC Côte-rôtie

Un bijou que cette version 2021 de la Turque. Un vin vertical et délié, élégant et puissant à la fois, qui s'ouvre sans réserve et avec beaucoup de fraîcheur sur des notes chocolatées et mentholées d'After Eight, réhaussées de nuances épicées de girofle. Une complexité qui s'enrichit de notes d'agrumes et de fruits rouges frais dans une bouche très alerte, séveuse et juteuse à la fois, dotée de tanins d'un soyeux irrésistible, tout en finesse. La finale, superbe, énergique et salivante, apporte une touche supplémentaire de dynamisme à ce rouge souverain. 

D'une profondeur remarquable, la robe sombre annonce la couleur. Au nez, se dévoilent des parfums réjouissants et complexes de mûre, de cassis, d'olive noire, de graphite, d'épices et de violette. Une composition magistrale qui trouve un long écho dans une bouche ample, ferme, puissante et fine à la fois, épaulée par des tanins d'une grande élégance et dynamisée par une longue finale pleine de fraîcheur, aux tonalités zestées. Une solide capacité de garde se dessine.

Étiquette classique du domaine, cette Sarrasine assemble des jus issus des différentes parcelles et bénéficie comme les autres cuvées d'un élevage ambitieux, ici de 24 mois en demi-muids pour moitié neufs. Le résultat est un vin d'une remarquable harmonie, qui s'exprime avec élégance sur des notes de framboise écrasée, de végétal noble et de poivre noir. En bouche, on découvre une texture ample, juteuse, portée par des tanins denses et veloutés, avec en prime une très belle longueur avivée par de fins amers, gages d'un solide pedigree et de belles promesses de garde.

Le millésime 2021 avait obtenu trois étoiles, le 2022 ajoute un coup de cœur au palmarès déjà bien fourni de cette cuvée issue des terroirs schisteux des lieux-dits Champon, Plomb et Grandes Places. Le jury a aimé son bouquet envoûtant et complexe de framboise fraîche, de ronce et de paprika, couronné des élégantes notes torréfiées de l'élevage en fûts neufs (30 % du vin). Quant au palais, plein, dense et gourmand, cadré par des tanins puissants au grain tactile, il ne demande qu'à s'assagir en cave.

Né d'un coteau de micaschiste exposé à l'est, ce Bonnivières (du nom de son lieu-dit) a su préserver la fraîcheur du fruit des assauts d'un millésime solaire, et le jury s'est ému d'un si parfait équilibre. Une robe noire prélude à un nez non moins intense de baies rouges et noires compotées, de bois de rose et de menthol. En bouche, le plaisir est complet, conjuguant puissance, longueur et fine acidité à des tanins serrés au grain accrocheur particulièrement sapide. Enchanté, un dégustateur évoque « une balade en forêt », un autre « des fruits des bois que l'on croque dans un sous-bois ». Un rouge superlatif, à savourer juste pour lui même.

Coup de cœur l'an passé pour sa cuvée Löss, Stéphane Pichat signe cette année un Grandes Places prodigieux, né d'une parcelle éponyme de 50 ares au sol schisteux et élevée 23 mois en barriques neuves. Aucune démonstration de force pourtant, mais une admirable complexité se dévoile au bouquet  : pâte de framboises, poivre blanc et plantes aromatiques (sauge, lavande). Long, velouté, harmonieux, le palais affiche une mâche onctueuse et fraîche, stimulée par une élégante amertume balsamique de laurier et de cade qui pousse loin la finale. Enveloppée de tanins puissants mais déjà diablement gourmande, cette côte-rôtie profile un avenir radieux.

Imposante dans sa robe noire, la Turque 2019 l'est aussi dans son bouquet explosif de fruits noirs écrasés (cassis, myrtille) agrémentés de fines nuances florales et d'une touche mentholée qui apporte beaucoup de fraîcheur. Et c'est bien cette fraîcheur qui imprime sa marque dans une bouche d'un volume impressionnant, certes très puissante, très dense, très concentrée, mais qui ne se départit jamais d'une sensation presque aérienne de finesse et d'élégance. Une immense côte-rôtie, d'une beauté insolente, où tout semble être à sa place et que le temps (long) affinera plus encore.

Il y a de l'ambition dans ce vin, né d'un assemblage de raisins de la Côte brune et de la Côte blonde, forgé par un élevage luxueux de 36 mois en pièces neuves. D'emblée, il se distingue par un bouquet chaleureux d'une élégance et d'une complexité admirables, sur des notes de pruneau, d'amande amère, de Zan et de boîte à cigares. Dense et puissant, le palais déploie une trame veloutée, longue, infusée de saveurs de griotte et d'une touche balsamique très fraîche. À sa mâche mûre, encore empreinte d'une certaine austérité, on reconnaît un grand vin de garde. Époustouflant.

Le lieu-dit Bons Arrêts appartient en totalité à Stéphane Montez. Sur ses terrasses vertigineuses, 1 ha est dédié à la production de cette cuvée confidentielle. Après un élevage prolongé de 20 mois en demi-muids, le nez fait encore preuve de réserve, distillant à l'aération des parfums de mûre confite et des notes balsamiques de cèdre et de bâton de réglisse. À la fois tendre et fraîche en attaque, la bouche déploie une matière tapissante, riche, soutenue par des tanins racés. La finale interminable sur des notes de graphite promet un futur radieux si l'on sait attendre.

Superbe dans sa robe brillante, La Turque 2018 s'ouvre sur de délicates notes florales (glaïeul) et fruitées (cerise très mûre), agrémentées de nuances toastées et poivrées. La bouche se révèle profonde, pénétrante, très suave et crémeuse, portée par un beau boisé vanillé qui enrobe des arômes de raisins frais et par des tanins veloutés d'une grande finesse. Un équilibre à toute épreuve pour un vin qui va défier le temps.