Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Ce domaine cultivé en production raisonnée avait déjà obtenu un coup de coeur l'année dernière sur sa cuvée Tradition. La Désirade, élevée en fût, offre dès maintenant des arômes complexes où les note ...
Guide 2005
Avec l'arrivée des deux fils sur le domaine, c'est une nouvelle vie qui débute en 2001 et se traduit d'entrée par deux étoiles. C'est plus qu'un encouragement pour cette exploitation familiale qui vit ...
Guide 2005
Pouvoir jouer sur une large palette de sols (grès, schistes et calcaires) est un atout à condition de posséder un réel savoir-faire. Cette sélection de terroirs en témoigne. Une robe rouge dense laiss ...
Guide 2005
En 1623, Pierre Mescadier, l'ancêtre, fit l'acquisition de ce domaine qui s'est depuis transmis par les femmes. Les enfants assistent le père qui surveille la vigne et participe à l'élaboration de ce ...
Guide 2005
O tempora! O mores! La chapelle de cet ancien couvent du XII e s. (appartenant à cette famille depuis près de deux cents ans) a été convertie... en caveau de dégustation. Superbe bouteille à la robe t ...
Guide 2005
A l'image du classicisme raffiné des étiquettes du domaine, un blanc classique 2002 (5 à 8 €) (roussanne et marsanne à égalité) d'une distinction rare, suggère le miel et l'acacia, se montre vif et fr ...
Guide 2005
On connaît les numéros de Chanel. Il faudra s'habituer à ceux de cette cave coopérative qui propose sa cuvée n° 3 (syrah, grenache et carignan en ordre décroissant). Rouge cardinal, un 2002 au nez int ...
Guide 2005
Changement de cap en 2002, dont on peut juger ici les premiers effets. Une rencontre avec l'agronome-oenologue italien Stefano Chioccioli oriente le domaine vers la culture et la vinification douce. L ...
Guide 2005
Comme elle en a pris l'habitude depuis quelques années, la cave de Frontignan présente un vin oublié appelé 20 ans d'âge, déjà constellé d'étoiles dans le Guide 2004. Cette année, le jury le note légè ...
Guide 2005
Un château dont le donjon du XII e s. est en cours de restauration. Aux côtés du coteaux-du-languedoc blanc 2002 (11 à 15 €), qui remporte une étoile avec ses jolis parfums de rose, cette cuvée fut tr ...
Guide 2005
Cet ancien relais de poste du XIX e s. transformé en propriété viticole propose cette sélection XXL de 2001 à la robe sombre traversée de quelques reflets orange. Les impressions olfactives sont à che ...
Guide 2005
Du nouveau en Fitounie avec ce jeune vigneron installé en cave particulière sur la propriété familiale depuis 2000. Petit vignoble, petit rendement, mais grande envie de bien faire dans le respect de ...
Guide 2005
Respect du vignoble, savoir de l'oenologue, chai adapté, cave dans la roche... Mais pour bien jouer la partition avec tous ces instruments, il faut de la passion, de l'amour, du travail. Jean-Marie Fa ...
Guide 2005
La maison Cazes (ostal en occitan) est venue en 2002 de Lynch-Bages à Pauillac sur ces terres languedociennes où le vignoble ensoleillé est entouré d'oliviers. Dès son premier millésime ici, le protot ...
Guide 2005
Un château classé, style Renaissance italienne, et des chambres d'hôte permettent de prendre le temps pour rencontrer ces vignerons convaincus par leur terroir. Un encépagement bien équilibré, une vig ...
Guide 2005
Né sur la bordure orientale de la Clape, cette cuvée allie la puissance du terroir à la délicatesse de l'élevage. Elle s'annonce tout d'abord par une robe somptueuse; ensuite, s'affichent des arômes c ...
Guide 2005
Une belle entrée dans le Guide pour cette cuvée Las Garigoles, dont le nom exprime si bien ce que veut nous dire ce vin de terroir s'il en est, aux arômes de fruits noirs, d'olive, de thym et d'épices ...
Guide 2005
C'est sur un sol gréso-mollassique du miocène que poussent syrah (60 %), grenache et carignan (5 %). Volume et profondeur sont les caractères majeurs de ce vin aux arômes de réglisse, de tabac, de fru ...
Guide 2005
Ce vin est l'un des plus typiques du terroir de Montpeyroux. Sa robe noire et son nez aux parfums mêlés de fruits confits, d'olive noire, de truffe, d'épices et de menthol sont une excellente entrée e ...
Guide 2005
Le nom du domaine provient d'une tête antique de Silène en argile trouvée sur les terres. Deux vins honorent le père nourricier de Bacchus: L'Esprit du Silène rouge 2001 (8 à 11 €) qui reçoit une étoi ...
Guide 2005
Agrandir le domaine en 2000, c'était permettre le beau mariage – dont ce vin est issu – entre grenache et mourvèdre. Sous la robe carminée, quels jolis arômes de petits fruits noirs et d'épices douces ...
Guide 2005
Quand un vigneron de Moselle s'installe en Languedoc, son travail ne laisse pas indifférent: l'oeil découvre une superbe robe rouge profond, le nez distingue du moka, de la cerise mûre et des notes bo ...
Guide 2005
Dans ce village, tous les vignerons sont des artistes amoureux de leur terroir. Jean-Pierre Jullien utilise les cinq cépages de l'AOC (carignan, cinsault, syrah, grenache et mourvèdre), ce qui donne u ...
Guide 2005
Démarrées tout début octobre cette année-là, les vendanges ont donné un vin vraiment racé: pourpre à légers reflets orangés, la cuvée Pierre présente un bouquet balsamique fin et subtil; on retrouve c ...
Guide 2005
Mas au milieu des vignes, entouré de pins, au royaume des cigales. C'est ici qu'en 2001 Alain Rasigade vinifie ses premières cuvées. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître: une robe sombre, des ...
Guide 2005
Issu du terroir de grès de Badens et de la nouvelle vague, voici un jeune vigneron discret dont le vin fait grand bruit lors de la dégustation du grand jury du Guide. A quelques points de la distincti ...
Guide 2005
Lors de votre passage au caveau vous ferez d'une pierre deux coups – si la cuvée Sylla est toujours au rendez-vous du Guide, elle est talonnée de près dans le jury minervois-la-livinière par la cuvée ...
Guide 2005
Nos dégustateurs, comme le propriétaire, sont – sans le savoir puisqu'ils dégustent à l'aveugle – férus d'archéologie. Ils ont cité la cuvée Elysice 2001 (5 à 8 €) dédiée à la peuplade gauloise de la ...
Guide 2005
Belle maturité de ce millésime dont l'élevage a été parfaitement maîtrisé: les notes boisées sont fondues avec les expressions de vieux cuir, montrant un tanin patiné, de belle facture. Quelques touch ...
Guide 2005
Encore un nouveau vigneron qui, à peine installé en 2002 sur ce terroir de La Tour-de-France, fait son entrée dans le Guide avec cette cuvée habillée d'un rubis encore violine. Le fruit est respecté p ...
Guide 2005
Jeune vigneronne et vieilles vignes de carignan font bon ménage... surtout quand celles-ci sont implantées sur des schistes de Montner et cultivées par cette ingénieur agronome passionnée de terroirs. ...
Guide 2005
Un vignoble installé sur les pentes schisteuses de la colline de Força Réal entre garrigues et oliviers. Des arômes de fruits noirs se mêlent aux notes de garrigue et de poivre qui perdurent longuemen ...
Guide 2005
Une bouteille de 50 cl des plus originales, à la fois par sa présentation et par son contenu. Celui-ci a séduit le jury par ses arômes puissants d'écorce d'orange confite, de miel et de vanille. Ce mé ...
Guide 2005
Avec un Douze ans d'âge (5 à 8 €), une étoile, un Six ans d'âge (5 à 8 €), une étoile, le Cabirou 97, une étoile et le maury blanc 2002 (5 à 8 €), cité, tous d'excellent rapport qualité-prix, la cave ...
Guide 2005
Au pied de la colline de Força Réal, sentinelle avancée du massif des Fenouillèdes, a mûri dans la cave, après quinze années en cuve sous la terrasse, puis cinq ans en barrique avec un élevage de type ...
Guide 2005
La commune de Perpignan offre des facettes étonnantes. Sait-on qu'il s'agit d'une grande commune agricole avec maraîchages et fruitiers? Plus étonnant encore, ce troupeau de moutons qui s'anime parfoi ...
Guide 2005
Déjà étoilé en 2004, H & B, installé à Bouzigues en 2002 en tant que négociant-éleveur, sait sélectionner les bonnes cuvées de faugères. Ce 2002 d'une couleur pourpre, au nez puissant d'épices et de c ...
Guide 2005
A Saint-Jean-de-Bébian les cépages blancs sont implantés sur des sols de calcaire lacustre du miocène. De très faibles rendements (20 hl/ha), un élevage minutieux, et voici l'intensité qui s'unit à l' ...
Guide 2005
Le Doux paillé, c'est le 4 x 4 de l'appellation, comme le dit Jean-Pierre Ramio, directeur de l'Etoile. Il passe partout! Vous pourrez l'essayer en apéritif, au dessert, avec du foie gras, une pintade ...
Guide 2005
Jean-François Deu est un fervent adepte de la biodynamie. Le nom de ses vins fait souvent allusion au nom catalan de ceux qui jouent un rôle essentiel dans la culture de la vigne, comme celui-ci qui s ...
Guide 2005
Que de chemin parcouru en dix ans! La notoriété, mais surtout le regard simple du vigneron, amoureux du métier, appliquant les règles de la biodynamie et respectueux d'un environnement de cailloux rou ...
Guide 2005
Vendange à la main, foulage aux pieds..., un retour aux sources que Yves Gruvel, vinificateur, à voulu réaliser pour sa 40 e vendange. Le résultat est remarquable comme l'annonce la robe d'un pourpre ...
Guide 2005
Présent chaque année dans le Guide, Alain Maurel confirme la qualité de ses vins avec cette cuvée à découvrir dans ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. A côté d'un ro ...
Guide 2004
Ce Château de Villespassans, en cave particulière, est paré de rouge foncé. Puissance et complexité rivalisent au nez marqué par des fruits noirs, la garrigue et la réglisse. Fraîche et franche, ample ...
Guide 2004
Bon terroir ne saurait mentir, et Boutenac se distingue une nouvelle fois grâce à Jean-Marc Reulet. Une bonne typicité, une pointe d'accent de fleurs blanches pour ce corbières blanc. Le mot agréable ...
Guide 2004
Fondée en 1919, cette coopérative prend conscience de ses possibilités: le terroir de Boutenac, tout proche, et 600ha de vignes. Des vendanges qu'il faut maintenant trier, sélectionner, orienter, vini ...
Guide 2004
Ce domaine constitue une valeur sûre en Picpoul de Pinet. Ici, les vins présentent toujours beaucoup de volume et de puissance. C'est le cas de cette très belle cuvée 2002 au nez expressif de pêche bl ...
Guide 2004
Le vignoble de Fontès s'étend autour des ruines du château Mazers, bâti au V e s. et qui faisait partie du royaume des Wisigoths. Voici un vin tout jeune encore, comme le prouve sa robe grenat violacé ...
Guide 2004
Osmose pourrait être le maître mot du château, car les techniques modernes en cave côtoient le culte de la tradition dans les vignes. Cinsault (90%) et syrah livrent un rosé délicatement saumoné; frui ...
Guide 2004
La Têt, au cours de sa longue histoire, a déposé entre Perpignan et Canet tout un ensemble de cailloux roulés arrachés aux Pyrénées et qui forment une douce terrasse où ondulent les vignes avant mer e ...
Guide 2004
Belle sélection que celle de cette cuvée d'Elne, ville réputée pour son cloître roman, pour son riche terroir reconnu en maraîchage avec la Béa de Roussillon (une pomme de terre) et en viticulture pou ...
Guide 2004
Le plus gros opérateur en vin sec du Roussillon diversifie sa gamme, avec des produits de terroirs ou des cuvées suivies, comme le côtes-du-roussillon Art de vivre 2001 rouge (5 à 8€), retenu par le j ...
Guide 2004
Cette année les techniciens des vignerons du Sieur d'Arques ont particulièrement choyé cette cuvée afin d'en faire l'un des fleurons de la société. C'est réussi car cette Princesse est la noblesse mêm ...
Guide 2004
La relève est assurée par la sixième génération qui prend les rênes de La Dournie avec de magnifiques cuvées en guise de consécration. Le Château 2001, rouge sombre, au nez parfumé de fruits rouges, d ...
Guide 2004
Superbe palmarès pour la cave de Cabrières et pour son vignoble accroché sur les pentes de schistes: une étoile pour ses coteaux-du-languedoc rouges Prieuré Saint-Martin-des-Crozes 2001 et Château de ...
Guide 2004
Entre étangs littoraux et massif de Fontfroide, près de la célèbre voie Domitienne qui, depuis l'Antiquité reliait l'Italie à l'Espagne en suivant la côte, le château de Lastours remonte au Moyen Age. ...
Guide 2004
Fondée en 1928 et regroupant près de cent adhérents, cette coopérative propose une cuvée confidentielle. Le secret de cette réussite: la parfaite sélection de la parcelle de syrah (90% de l'assemblage ...
Guide 2004
Jean-Noël Bousquet s'est fait remarquer par sa force de caractère; après avoir vu son chai dévasté par les crues de 1999, il a su pourtant sauver des cuvées, comme le corbières 99 jugé très réussi l'a ...
Guide 2004
Bruno Schenck s'est installé il y a une dizaine d'années dans cette partie sud de l'appellation qui confine aux Fenouillèdes, près de Cucugnan. Il prend la mesure de cette corbière au pied des citadel ...
Guide 2004
Découvert l'an passé, ce domaine est de nouveau retenu avec un 2002 fort complimenté. Ce millésime résulte d'un assemblage différent du corbières cité l'an dernier: le macabeu occupe une place importa ...