Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
On connaît les numéros de Chanel. Il faudra s'habituer à ceux de cette cave coopérative qui propose sa cuvée n° 3 (syrah, grenache et carignan en ordre décroissant). Rouge cardinal, un 2002 au nez intéressant (palette aromatique allant de la cerise au menthol, à l'eucalyptus). Au palais, les tanins expressifs, la rétro-olfaction de fruits cuits retiennent moins l'attention qu'une sucrosité extraordinaire. Trois à quatre ans de garde sont dans ses possibilités. Conseillé à l'apéritif avec des amuse-bouche au fromage.
Détail du vin Cuvee n° 3 de castelmaure
Garde :
-
Production :
25 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 18 °C
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