AOC Clairette-du-languedoc
L'AOC clairette-du-languedoc est produite au cœur de l'Hérault, au pied du pic de Vissou, sur onze communes situées au nord de Pézenas. L'aire, située à 30 km de la mer, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec l'été?; la prédominance du vent du nord est atténuée par les premiers contreforts des Cévennes. Le vignoble produit non seulement des vins blancs secs, mais aussi quelques moelleux, des vins rancio ou des vins de liqueur.
Oeil: Jeune, la clairette, vin blanc sec, se présente dans une robe limpide et brillante, jaune clair à reflets verts. Avec le temps, sa couleur évolue vers le jaune doré.
Nez: La caractéristique du cépage, vinifié en blanc sec, est de révéler un nez marqué de pomme, quelquefois accompagné de pamplemousse et de fleurs blanches.
Bouche: Quoique d'acidité faible, la clairette jeune présente une légère amertume en fin de bouche, ce qui lui permet d'affronter les hors-d'œuvre.
Nez: La caractéristique du cépage, vinifié en blanc sec, est de révéler un nez marqué de pomme, quelquefois accompagné de pamplemousse et de fleurs blanches.
Bouche: Quoique d'acidité faible, la clairette jeune présente une légère amertume en fin de bouche, ce qui lui permet d'affronter les hors-d'œuvre.
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LES VINS D’APPELLATION Clairette-du-languedoc
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.