DOMAINE PIERRE FIL

Dolium 2002

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Nos dégustateurs, comme le propriétaire, sont – sans le savoir puisqu'ils dégustent à l'aveugle – férus d'archéologie. Ils ont cité la cuvée Elysice 2001 (5 à 8 €) dédiée à la peuplade gauloise de la province narbonnaise mais surtout apprécié cette cuvée Dolium portant le nom du récipient de terre cuite dans lequel les Romains élevaient le vin nouveau. Sombre à reflets ambrés, ce 2002 est issu d'un élevage en fût. Il met en valeur toute la complexité du bois (cacao, vanille), bien marié à des notes charnues de fruits rouges, tandis que son caractère chaleureux ne gêne en rien une élégante fluidité. Fondu, velouté, il persiste longuement sur des accents de griotte et cannelle. Le bonheur dans votre maison.

Détail du vin Domaine pierre fil

Garde :

-

Production :

2 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

15 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Clairette

Cépage blanc méridional donnant un vin floral, souple et rond, à la finale amère et fraîche. Il est vinifié seul dans les appellations clairette-de-bellegarde (Gard), clairette-du-languedoc (Hérault) et clairette-de-die méthode traditionnelle (Drôme), et constitue le cépage principal du crémant-de-die. Il n'intervient qu'à titre accessoire dans la clairette-de-die méthode ancestrale, dominée par le muscat à petits grains. Il se mêle à d'autres cépages dans de nombreux vins blancs d'appellation (châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône, bandol, cassis, palette...).