DOMAINE SARDA-MALET

La Carbasse 2001

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La commune de Perpignan offre des facettes étonnantes. Sait-on qu'il s'agit d'une grande commune agricole avec maraîchages et fruitiers? Plus étonnant encore, ce troupeau de moutons qui s'anime parfois au Serrat d'en Vaquer dominant les vignes de Jérôme Malet. Conserver le fruit du raisin autour de l'épice, enrober les tanins, assouplir la charpente, c'est cette recherche d'harmonie, sur fond réglissé, qui signe les beaux rivesaltes grenat. Tel celui-ci, compagnon de l'apéritif ou du dessert au chocolat. (Bouteilles de 37,5 cl.) Remarqué également, le Serrat Ambré 98 (11 à 15 €), tout en fruit sec et tabac blond, reçoit une étoile.

Détail du vin Domaine sarda-malet

Garde :

-

Production :

4 900 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rivesaltes

la Fiche appellation

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« Millésime », en catalan. Désigne un vin doux naturel mis en bouteille précocement pour lui conserver son fruité, à la différence de ceux élevés en milieu oxydatif (voir ce mot). Syn. : vintage (pour le maury, le porto).